Na 3 porce
12 ks větších žampionů
50 g šunky
3 vajíčka
olej
sůl
hladká mouka
strouhanka
Žampiony zbavíme nožiček, ty nakrájíme na hodně malé kousky,
podusíme na oleji, přidáme nadrobno nakrájenou šunku a vajíčka.
Směs necháme vystydnout.
Hlavičky žampionů naplníme touto směsí, obalíme v trojobalu a pomalu smažíme do červena.
Příloha: nové brambory, zeleninový salát.
Autorka receptu: Jana Macůrková
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.
Párkrát jsem z ricotty něco dělala, ale zařazené do jídelníčku to nebylo, tak své stálé místo v lednici (na rozdíl…
Ale já je všecky zbožňuju😍
Nevím, jestli se do tohoto budu pouštět, ale mám zážitek ze Španělska. Že udělám vnoučkovi tvarohové noky s ovocnou omáčkou.…
Já je ochutnala, i když ne od Mialna, ten je trochu z ruky. Podivná konzistence ricotty v tom zmizí a…
Popravdě - já ricottu taky nerada, vadí mi ta konzistence. Ale já nerada ani cottage. A ano, domácí lučina je…
Mám to stejně jako děvčata:též mě ricotta neokouzlila.Koupila jsem jí nedávno ze zvědavosti a už ji nekoupím.
Praudu poudám, když poudám, že ji nekupuju . Mám to s ní jako s lilkem . Vyzkoušeno , nechutnalo .…
Taky tak dělám a je to výborné. Jinak taky spíš koupím mascarpone.
Já rozmíchám v 10% smetanovém jogurtu (1kg) jednu smetanu ke šlehání, nechám v cedníku vyloženém gázou vykapat - a mám…
Ani já nejsem extra příznivcem. Nějak jsem ji nepřišla na chut. U nás se používá bud mascarpone (i když ty…
Pro me dobrý, přimlouvám se za drážkovane noky, protože se na nich omáčka spis udrží.
Dnes nic pro mě, nechť pan Paleta odpustí. Olivový olej a bazalka jsou pro mne nepoživatelné a italský recept by…
Jen ať si holka žabí dá, já jí ricottu nesmlsám, nějak jsem v ní nenašla zalíbení.
Asi umím jen lakomý žáby. 🤣
Já ji použila jen jednou - místo mascarpone - dalo se, ale do sladkého raději ten mascar. Hele, ta žabka…
tak to jste mě inspirovala, vyrážím někam koupit žampiony. Já ještě ráda dávám do plněných žampionů nivu 🙂 díky
Taky dávám do žampionů nastrouhanou nivu a nakrájenou šunku.
Právě jsem je koupila v Lidlu v akci že se jako budou hodit a vida to jsem se trefila.Budou plněné a přidám i ten sýr a ještě petrtelkovou nať a nové brambory.Juj to bude bašta!
Tak já dosud plnila žampiony směsí jemně strouhaného tvrdého sýra a sardelové pasty s trochou másla , když byla, tak i petrtelka nebo pažitka.. Bude další obměna 🙂
Já plním náplní z cibulky, nožiček (těch žampionových, samozřejmě), bylinek a taveňáku. Jako že ho normálně nejím, tak v té náplni je dobrý. Jinak dál je to stejné.
Ahoj, tak konečně se mi podařilo dostat se k diskuzi. Žampiony jsou dobré s jakoukoliv náplní, i já je nejraději kupuji v Lídlu. U nás v Albertu jsou málokdy pěkné.
U nás málokdy seženu větší žampiony, většinou jsou malé, tak je naplnim směsí šunky a nivy, spojím párátkem vždy dva žampiony a obalím v trojobalu.
No, tak znovu!
Žampiony velké když koupím, tak odříznu nožky, nasekám je na drobno. Pak si připravím iberijský špek, pár plátků, nakrájím na jemné kostičky a během škvaření si pokrájím šalotku nebo cibulku, tu přidám spolu se sekanými nožkami do z poloviny vyškvařeného špíčku. Když je téměř hotovo, dám na proužky pokrájenou šunku. Směs odstavím, vmíchám bylinky dle chuti, přisolím, opepřím….. a naplním s ní žampiony – hlavičky. Vměstnám je do pekáčku, podliju půl na půl bílým vínem a vývarem a dám do trouby. Když se to rozvoní, sypnu sýrem – gouda nebo jakýkoliv tučnější, pro pikantnější chuť niva. A zapnu gril.
Smažené dělám podobně, jako jsou uváděné recepty. I ty párátkem propojené malé hlavičky.
A dělala jsem i plněné mletým masem, dobře okořeněným např. tureckým nebo řeckým kořením……. a pak sypnuté sýrem, také moc dobré.
Nesmí se dávat moc toho vína s vývarem, lepší je kontrolovat a případně dolít. Žampiony i náplň pouští dost šťávy.
Sežralo mi to první komentář, potfora jedna počítačová.