kořenová zelenina (optimální poměr je polovina mrkev, čtvrtina celer, čtvrtina petržel)
nálev na okurky
Zeleninu očistíte, nakrájíte na kostičky, jaké jste zvyklé dávat do salátu a krátce povaříte v neosolené vodě. Mrkev asi tři minuty, pak přidejte celer a petržel a vařte další tři minuty. Uvařenou zeleninu sceďte (vývar můžete použít na polévku) a rychle ochlaďte studenou vodou.
Napěchujte do sklenic, zalijte nálevem (když použijete svůj oblíbený nálev na okurky, zelenina a okurky budou mít stejné aroma a nebudou se pak v salátu tlouct). Sklenice zvolte podle obvyklého počtu strávníků. Sterilujte 25 minut při 85°.
Haderach
To je dobry napad, jen jsem si vzpomnela na mamku, ktera, kdyz videla, jak se
hmozdim se zeleninou do polevky pro mimco, nemajic robota, tak mi radila, abych ji ovarila vcelku, pak se lepe a rychleji nakraji. Mela pravdu……
Tak to urcite. Priznavam…ja to delam na krajeci, takze mi to jde rychle. Loni jsem ji nedelala, ale kdyz vidim ceny petrzele a celeru uz ted, jdu do toho…a taky si nasusim do polevek.
Toto dělám každý rok, ale nepoužívám ji do salátu, ale pod svíčkovou, nebo jako přílohu k masu. Nevím proč, ale nám kyselá zelenina v salátu nejede. Tam dávám čerstvě povařenou.
Já do všeho včetně svíčkové dávám zeleninu čerstvou, takže maximálně si nakoupím trochu od všeho a uskladním do mrazáku.
Jano, TAK velkej mrazak nemam 🙁
Ani já toho nedělám bůhvíkolik, většinou si tak na konci října udělám 2,5 l krabici rovnou směs mrkev + petržel + celer, abych měla do rybí polévky, na svíčkovou a do salátu. To mi stačí ta jedna krabice.
No vidis, nam zas nejede kysela pod svickovou 🙂
100 lidi…
Přiznám se bez mučení – pod svíčkovou a do polévek mrazím, do salátu pověřenou v osolené vodě. Naučila jsem se tak od babičky…
Přesně tak to dělám taky.
U nás -do salátu zelenina sterilovaná, přesně jak je psáno nahoře. Do svíčkové a do polévky mražená ,předem nastrouhaná.
Já si do salátu nakládám jen mrkev – ostatní kořenovku nedávám. Dříve jsem veškerou kořenovou nakládala pod svíčkovou (ta bývala na větší kousky než salátová) , ale postupně se velké sklenice vyměnily za menší, až jsem s nakládáním přestala, jelikož spotřeba je minimální a zavařovat 1-2 skleničky už se mi nechce.
Jak píše IvaC, trochu mrkev předvařím v celku.
Jinak varianta do sklenic mi vzhledem ke skladovacím možnostem vyhovuje víc, než mražení . Ono to i dýl vydrží a při dnešních cenách si koukám co nejvíc darovaného nasyslit ? 😎
Do polévek si nastrouhám (nebo nasekám v sekáčku na led) od každého trochu, smíchám a naházím za syrova do pytlíčků (dají se zakoupit takové akurátní pytlíčky, které po naplnění splácnu, zazipuju a lupnu do malé krabičky) do mrazáku. Je to malé a skladné. Poblivky nedělám tak často. Hladovým Pražákům zamrazím a pošlu i s nima zpět do velkoměsta. ?
Do svíčkový mám buď od maminy zavařenou, ale jen v solném nálevu (jak píše Lakys), nebo koupím pytlík až dva zmražené zeleniny, pořád vyjde levněji, než syrová a už je na kostičky nakrájená. A tady u nás mají výbornou, mám jí vyzkoušenou.
Do salátu dávám jen mrkev a celer, petrtel ne, ta nám nejede (ale v recepísku jí mám), to si nakrájím na kostky a dám také do pytlíčků do mrazáku, páč ho tak často nedělám, tak mi 8 pytlíků stačí.
Letos se ale s mrkvou zatím nikdo nežene, takže asi dávat ani nebudu.
A toto dělám až tak v listopáááádu, páč mamina má výborný sklep, takže času dosti.
A sušičku už si letos konečně koupím, takže budu i sušit a to nejen zeleninu, ale i bobkáč, rajčata (ta potom naložím do oleje), pokrájené cukety, libeček, petrtelku, šnitlík a další pochutiny, které ulovím v kolbence ???
Teď jdu na sloní žrádlo, mám bebínko, tak na nic nemám náladu.?
? Děvčico nechčastná, co si zase vyváděla????
Fúúúúú fúúúúú ti foukám bebí… na vyléčení ??
Vem si hezkou knížku ať na nic nemyslíš (nebo hezkýho chlapa s hojivou náručí? , tedy pokud zase nekmitá v kolbence ?)
Njn, jsem debil, co Ti mám na to napsat
Devcico nechcastna, to zni libozvucne, jako z Babicky od
pi. Bozenky. Dekuji, to mne potesilo… ..
Ivčo, já to četla 3x, páč při prvním přečtení jsem si myslela, že jsem musela skončit na urologii, při druhém přečtení jsem si myslela, že jsem musela skončit na psychině …… až to třetí přečtení bylo OK, neutrální ?
Že Ty nosíš v některý kapse magnet na ourazy?? Nebo chceš bejt f tý Guinessový kronice??
Lakys, toto nebyl ouraz …..
Nevyzvídám, to vůbec, ale když už řádíš, tak si pak nestěžuj! Takovej milostnej ouraz, to se máš pochlubit!
Ale je mi Tě líto – ještě že máš v pořádku tlapky a můžeš nám napsat… Tak taky foukám ??????
No, no, Úsměvka je tajemná jako hrad v Karpatech a potom si stěžuje…
Nevidim, ze by si Usmevka stezovala 😉
???