(1842) Olihně se zeleninou

3 velké nebo 1/2 kg malých olihní
1 velká bílá cibule
1 – 2 rajčata
2 bílé papriky
4 stroužky česneku
olej
máslo
sůl
Olihně vykucháme a nakrájíme na menší kousky, nebo rovnou na proužky.
Na oleji s máslem zpěníme cibuli nkrájenou na půlkolečka, přidáme na plátky nakrájený česnek a papriky.
Zároveň se zeleninou vložíme i olihně.  Dusíme asi 10  minut, poté přidáme nakrájená  rajčata. Pokud nemáme masitá, je dobré z nich odstranit šťávu se semínky.  A dusíme ještě asi 5 minut.
Osolíme a podáváme s bílým pečivem, nebo s rýží.

Recept z roku 2002 připravila Jana Macůrková