Máta – čeleď hluchavkovité
Obsahuje hlavně silice s mentolovou vůní.
Existuje několik druhů máty –
máta peprná
máta vlnatá (nehodí se k jakékoliv kuchyňské úpravě)
máta bahenní – často v lese s přesleny namodralých kvítků
máta mochito – pro přípravu lehkých alkoholických nápojů
(na fotografii je právě máta mochito)
V současné době se objevilo několik druhů vyšlechtěné máty s vůní čokolády, citronu….
Pažitka – čeleď liliovité
Příbuzná cibuli a česneku, s vysokým obsahem silic, které mají dezinfekční účinky.
Používá se do polévek, na studenou kuchyni.
Při květu je dobré otrhat brzy květy, aby rostlina zesílila. Lze pěstovat na zahrádce, doma v květináči apod. Mrazuvzdorná.
Rozmarýn – čeleď hluchavkovité
Keřík nevelkého vzrůstu, v našich podmínkách není mrazuvzdorný a tak je lepší ho na zimu
přemístit do zimní zahrady nebo jiné chladnější místnosti.
Používá se především na úpravy zvěřiny, ryb a při grilování masa..
Vavřín – čeleď vavřínovité
Koření – list známý jako bobkový list
Strom poměrně velkého vzrůstu, kdo byl v Chorvatsku nebo jiných jižních zemí, tak je tam mohl vidět. U nás stromek spíš v květináči, na zimu podobně jako u rozmarýnu přenést do chladnější ale bezmrazé místnosti. Používá se hlavně na divočinu, do rajské omáčky….
Tymián – čeleď hluchavkovité
Blízký příbuzný naší mateřídoušky, která ho může docela dobře nahradit.
Teplomilný keřík, u nás přezimuje venku pouze na teplých chráněných stanovištích. V jižní Evropě volně v přírodě.
Používá se stejně jako vavřín především na úpravy divočiny.
Dobromysl – čeleď hluchavkovité
Koření známé pod názvem Oregano z lat. názvu Origanum vulgare.
Vytrvalá bylinka, často i volně v přírodě na polních mezích apod.
Barva květů fialová nebo vzácněji bílá – tady je list více do žlutozelené.
Suší se nať, která se po usušení odrolí..Používá se podobně jako majoránka, ale není zase tolik aromatická.
Já ji používám na ovonění těsta např. na langoše nebo pizzu.
Autorka článku: Jana Macůrková, fotografie: Vlastimil Macůrek
Jani, máš pěknou bylinkovou zahrádku a šikovného manžela, že ti to takhle pro nás nafotil. Ale prosíííííím, příště ať se polepší a ty schůdky obložené kamenem zabere
celé. Ty se mi líbí móóóc.
Já mu to odpoledne vyřídím, a fotku ti pošlu. I když mně se moc nelíbí, jsou z čediče, který kdysi můj táta dovezl co já vím odkud a není to místní materiál, což je tady svor.
Jano, táta učinil geniální tah! Už na základce se děti dozvídají, že čedičové varhany jsou u Svoru. No a ty nikam nemusíš, máš to na zahrádce…
Jani,
taky prosím o fotku. I mne ty schody zaujaly a obdivovala jsem.
Díky
Tak mně chybí rozmarýn. Zato mám meduňku a estragon (má přezdívku Trifid – je „poněkud“ vzrůstnějsí).
Kdybyste – pažské – chtěly kus (sazenici) estragonu, nebo kokoříky (jíst se to nedá, ale zdobí to) můžu vám hodit sazenice na Náměstí republiky na trh V celnici do některého stánku a můžete si to vyzvednout až půjdete kolem (konečně bych taky využila konexe).
Snad se mi blýská na lepší časy a budou i ty vysněné bylinky. O překrásnou zahradu a chalupu jsem přišla a dlouho nebylo nic. Už mám složenou zálohu na krásný velký byt se zateplenou lodžií a tam jich teda bude!!!!! Těch bylinek! udělám si závěšené palety na obou stěnách, do nich květináče a truhlíky. Budou tam bylinky, kytičky, jahody……. jen maličké sezení pro mně, aby se to ostatní zelené vešlo. Opatrně se začínám těšit. Jen to stěhování ze tří míst bude dost náročné.
Tak si potom napiš o sazenice, ráda se některých zbavím. Potfory se rozrůstají a já mám co dělat, aybch to zužitkovala.