(3882) Tuňákové sušenky pro psy

1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
1 hrnek kukuřičné mouky
1 hrnek rozmixovaných ovesných vloček
1/3 hrnku vody

V míse smíchejte všechny suroviny a vypracujte z nich těsto – napřed promíchejte vařečkou a pak použijte  ruce, aby se  všechny ingredience dobře spojily. Těsto dost špatně drží pohromadě  – podle potřeby přidejte vodu nebo naopak kukuřičnou mouku, abyste dosáhli správné konzistence, takové, ze které se dá vyválet placička.

Při válení těsto hodně  podsypávejte a válejte po menších kouscích – na dvě nebo tři sušenky, nebude se  to tolik trhat.

Vykrojené tvary dávejte na plechu blízko k sobě, sušenky nenabydou. Pečte v troubě předehčáté na  180°  asi 20 minut, až budou sušenky propečené a křupavé.
Nechte vystydnout  a uchovávejte v suchu v uzavřené nádobě.

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 5

(3881) Kávový likér

Na první říjnový den připadá Mezinárodní den kávy.

Je to  poměrně mladý svátek, který se slaví od roku 2015. V březnu 2014 byl uznán členskými státy Mezinárodní organizace pro kávu (ICO), aby byl  ustanoven jediný den oslav pro milovníky kávy z celého světa.
Jednotlivé státy světa totiž dříve pořádaly nejrůznější akce zvané Den kávy (Coffee Day) nebo Národní den kávy (National Coffee Day). Pro zajímavost, Národní dny kávy se stále slaví například v Indonésii (11. března), Portugalsku (14. dubna), Brazílii (24. května), Kolumbii (27. června) nebo Peru (22. srpna).

Pokud patříte k milovníkům kávy, dopřejte si šálek  espressa, latté, cappuccina  nebo klasickou vídeňskou kávu v některé z oblíbených kaváren. Nebo si udělejte kávový likér:

2 slazená kondenzovaná mléka (Salko, konzerva po 397 g)
2,5 dl silné černé kávy
1 dl rumu

Kondenzované mléko v uzavřené plechovce dáme do hrnce s vodou a vaříme pomalu tři hodiny.
Plechovky vyndáme, necháme vychladnout, otevřeme a zkaramelizované mléko smícháme v mixeru se silnou vlažnou kávou a rumem. Vychladíme a podáváme, třeba s čepicí šlehačky navrch.

A mimochodem, odhadnete, kolik kávy se po celém světě vypije během jednoho dne? Hodně –  asi dvě miliardy šálků.

Rubriky: Polévky a nápoje | Komentáře: 23

(3880) Pomalu pečená selečí plec

1 kg selečí plece (může být i s kůží)
2 KL soli
černý pepř
2 KL kmínu
5 stroužků česneku
3 PL hořčice

Selečí plec umyjte, osušte a okořeňte – nejlepší je všechno  včetně česneku, hořčice a soli smíchat dohromady a důkladně ze všech stran vmasírovat do masa. Potom nechte plec pár  hodin odležet v lednici, klidně i přes noc.
Troubu předehřejte na 120°, maso podlijte asi deckou vody a pečte v zakryté nádobě po dobu cca 5 hodin.  Když je maso měkké, zvedněte teplotu na 180° a pečte ještě asi 15-20 minut, aby maso dostalo barvu. Přelévejte výpekem.

Jako  přílohu můžete připravit karamelizovaná jablka s cibulí.
2 jablka
2 cibule
1 KL balzamikového octa
1 PL cukru
špetka soli
olej

Cibuli a  jablka nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte trošku oleje a dejte na něj jablka a cibuli opékat. Když je to měkké a pěkně dozlatova, zakápněte lžičkou balzamikového octa, přidejte  špetku soli a   lžičku cukru. Promíchejte a ještě nechejte pět minut, aby cukr lehce zkaramelizoval.

Podávejte s  bramborami nebo čerstvým chlebem.

Rubriky: Masa | Komentáře: 9

KVÁKÁRNA L.

Víte, že v neděli 29.9. je Světový den srdce?
Srdce je všeobecně symbolem lásky.

Naši předkové se domnívali, že srdce je sídlem citu, myšlení a duše.

Může  být také symbolem odvahy.

„Srdeční záležitost“ se obvykle týká mimořádně blízké osoby či zvláště milé věci.

„Nepokojné srdce“ prý mívají osoby neklidné, těkavé a  nestálé.

Srdce zvonu je volně zavěšené závaží, které „bije“ do zvonu.

Srdce je také červená barva v karetních hrách.

A pár zajímavostí o srdci fyzickém:

Čím menší živočich, tím je jeho srdeční frekvence rychlejší. U mláďat bije srdce rychleji než u dospělých jedinců. Srdeční frekvence plejtvákovce je asi 9 úderů za minutu, slona 25 stahů za minutu, u člověka  je to 70 stahů za minutu. Vrabec má tepovou frekvenci 500 stahů za minutu, rejsek 600 stahů za minutu, letící kolibřík dokonce 1200 stahů za minutu.

Co myslíte, jak často tlouklo srdce dinosaurům, když velcí sauropodní dinosauři jako byl Giraffatitan měli obří srdce, jejichž hmotnost zřejmě dosahovala až kolem 200 kg a průměr kolem 1,5 metru?  Objem krve v těle u těchto dinosaurů mohl dosahovat až kolem 3000 litrů.  U známého teropoda rodu Tyrannosaurus srdce dosahovalo velikosti mikrovlnné trouby (asi 75 x 50 cm) a bylo tak zhruba 100–150krát větší než lidské srdce.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 24

(3879) Patizon na paprice VZK 2281

Do komentářů u receptu Sharka napsala: „a maďaři ho dělaj na paprice jako slepici…je to taky moc dobré a hlavně rychlé a s tarhoňou výborné…

Recept poslala Květoslava:
Dostala jsem malý oranžový patizon. Hodně vyzrálý, slupka tvrdá, na řízek nevhodný kvůli špatné manipulaci, ale pro dva velký dost. 

Osmažila jsem cibulku, zaprášila paprikou, chviličku orestovala, vhodila na kostky nakrájený patizon, trochu pepře a podlila troškou vývaru. Dusila a hlídala. Když začal měknout, zaprášila hladkou moukou, promíchala, zalila 12% smetanou a provařila. Nakonec trochu dosolila. Kdo by na začátku podlil vodou, měl by hned trochu přisolit. 

Důležité je první podušení jen chvíli, protože při prováření smetany dál měkne. S tarhoňou to fakt bylo výborné😋

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 9

(3878) Kuřecí játra s pórkem a smetanou

500 g kuřecích jater
1 střední cibule
plátek másla
250 ml šlehačky
bílá část pórku
sůl
po špetce tymiánu, rozmarýnu a mletého hřebíčku

Kuřecí játra očistíme a nakrájíme zhruba na velikost sousta.
Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme koření  a játra a ze všech stran je osmahneme. Zalijeme šlehačkou a mírným varem tekutinu zredukujeme přibližně na polovinu, až zahoustne. Pak přidáme na půlkolečka nakrájený pórek, osolíme, přivedeme do varu, vypneme plotnu a na zbytkovém teple necháme pórek změknout.

Poslala Fialka: „Jako přílohu jsem zvolila brambory (uvařeno naráz víc i na další jídlo), výborně by se hodila i rýže nebo těstoviny.“

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 5

(3877) Cuketový džem se zázvorem

1 kg oloupané a očištěné cukety
2 větší nebo 3 menší citrony
30 – 60 gramů čerstvého najemno nastrouhaného zázvoru
želírovací přípravek
cukr

Nahrubo nastrouhanou cuketu dáme do hrnce se silnějším dnem, přidáme šťávu z citronů a necháme pomalu pod poklicí podusit do měkka. Mícháme, ať se nepřipálí – trvá to cca 20 minut. Ke konci jsem přidala asi půldecku jablečného moštu, zdálo se mi to suché. Až je cuketa měkká, přidáme zázvor, promícháme a vypneme sporák.
Teď máme dvě možnosti – buď hmotu rozmixovat, nebo nechat být – my raději s kouskama.
Dál už pokračujeme podle návodu na obalu zvoleného želírovacího přípravku (Pektogel, Gelfix…?) Já jsem měla Gelfix klasik 1:1, takže 1 kg cukru na 1 kg cukety a na závěr jsme přidala doporučené 2 KL kyseliny citronové. Naplnit skleničky, na pár minut obrátit dnem vzhůru a máme hotovo. Bylo z této dávky 6 malých skleniček (tak akorát na vyzkoušení myslím), krásně husté a pěkně pikantní – já jsem dala 60 gramů zázvoru, možná by stačilo i míň, kdo nerad ostré.

Poslala adela.adale: „Kdysi jsem dělala hruškový džem se zázvorem a ten mi moc chutnal na koláčích od Jany 59, je to podobné a cuketa není poznat. Kdo má raději míň cukru, tak ať použije želírovací přípravek 2:1, t.j. na kilo cukety půl kila cukru.“

Rubriky: Zavařujeme a sušíme | Komentáře: 3

Blahopřání

… na neděli

Dnes  je  obzvlàšť  významný  den –
volám  vás  všechny:
Pojďte rychle  sem!

O  narozeninách  se  tu  jedná,
dáme  tam  svíček  devadesát  jedna…
Pánové  se  do  řady  staví,
dámy  s  dortem  pospíchají,
oslavenkyně  je  naše  paní  Hana,
slavit  se  bude  až  do  rána,
krásnou  kytku  taky  máme,
muzika  už  k  tanci  hraje.

Celá Bramboračka blahopřeje paní Haně ze severu.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 15

KVÁKÁRNA XLIX.

„Kuchař je umělec a psycholog a stratég…“ zpíval Waldemar Matuška.

Je, ale „žádnej učenej z nebe nespadnul“.  Vzpomenete si na svoje začátky? Byly krušné?  🙂

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 48

(3876) Vaječné smaženky

vejce
strouhanka
sůl
pepř
olej
chléb
hořčice
cibule
kyselá okurka
(nakládaná) kapie

Tak jak se to má dělat, aby to byly ty správné smaženky z mléčných barů našeho mládí.

Na talíř dáme lžíci strouhanky, jedno vejce, osolit , opepřit, prohrábnout vidličkou a přesunout na pánev a osmažit smaženku. Chleba potřít hořčicí dát smaženku a ozdobit posekanou cibulkou, kouskem okurky a pro barvu kousek kapie.

Smaženky smažil pan Josef.

Blesk byla tentokrát  Marcela a napsala: UBP, tímto děkuji za recept. Jedna je na žádost strávníka na topince, druhá normální chléb. Nikdy mne nenapadlo, že strouhanka.

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 21