Archiv rubriky: Masa

mleté maso (vepřové nebo mix) růžičková kapusta květák strouhanka bramborový škrob vejce cibule česnek sůl pepř majoránka špetka zázvoru olej nebo sádlo na smažení Růžičkovou kapustu zbavenou svrchních poškozených listů a na růžičky rozebraný květák předvaříme v páře do poloměkka a necháme vychladnout. Pak květák nastrouháme na velkých slzičkách a kapustičky nakrájíme nadrobno. V misce Celý článek…

…aneb aby nám z toho cukroví nehráblo! Marináda olej česnek (sušený nebo prolisovaný) bílý pepř tymián saturejka oregano rozmarýn tlučený jalovec Ostatní suroviny vepřové plátky (krkovice, kýta nebo i plecko) hladká mouka sádlo nebo olej větší cibule sůl Z oleje, česneku, pepře, jalovce a bylinek (možno nahradit i směsí provensálských bylinek) umícháme řidší pastu, kterou Celý článek…

S vepřovou kotletkou na másle – v kastrolu rozpustím trochu másla, jednu malou cibulku zpěním, dám 4 kotlety – osolené, opepřené a trochu mletého kmínu, “dynstuji“, podle potřeby trochu podlít vývarem. Kedlubny nakrájím ma plátky nebo kostky a přihodím je do kastrolu až když je maso téměř hotové. Potřebují chvilku aby byly hotové, 1/2 hodiny Celý článek…

Marináda: olej česnek (možno i sušený) 1 lžíce kečupu 1 lžíce plnotučné hořčice drcený kmín 1 lžička červené sladké papriky špetka chilli bílý pepř Ostatní suroviny: silnější plátky krkovičky hojně drobné cibule 1 až 2mrkve (podle velikosti) 2 až 3 paprikové lusky 1 a 1/2 lžičky cukru 1 až 2 lžíce kečupu 1 lžíce octa Celý článek…

2 vykostěná králičí stehna 1 lžíce plnotučné hořčice 1 lžička dijonské hořčice 50 ml smetany na vaření / mléka sůl 1 vejce 1 lžíce škrobu vrchovatá lžíce jemně strouhaného křenu trochu mléka strouhanka sádlo/ olej na smažení Smícháme obě hořčice se smetanou, marinádou potřeme naklepané, osolené řízky a necháme odležet – klidně přes noc. Z Celý článek…

hovězí maso (kližka) sterilovaný hrášek olej cibule škrob do masitých jídel sůl pepř Celý článek…

3 střední brambory 6 silnějších plátků slaniny 1 papriková klobása (chorizo) 40 g nastrouhaného čedaru petrželka rajčata cibule 8 vajec sůl a pepř   Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké kolečka. Dáme vařit v osolené vodě doměkka. Slaninu na proužky nakrájenou na pánvi opékáme 2 minuty, přidáme nakrájenou  paprikovou klobásu (chorizo) a minutu opékáme. Vyjmeme Celý článek…

4 plátky hovězí roštěné sůl, pepř 60 g sádla 1 kg brambor 1 velká cibule 1 velký stroužek česneku 1 lžička mleté papriky kmín (majoránka) Celý článek…

Dostala jsem neočekávaně 3 holoubátka. Tak co s nimi… 3 hloubátka sůl máslo drůbeží vývar Celý článek…

Pekáč trochu pomázneme olejem a dáme do něj: 3 papriky 3 větší rajská větší cibuli malou cuketu 3 stroužky česneku (a já ještě přidala ačokču) Vše nakrájené na stejné kousky. Posypala jsem zbytkem koření na grilovanou zeleninu. Na to jsem „posadila“ okořeněná (zase zbytky, grilovací, gyros) kuřecí stehna, přiklopila a dala do trouby.  Když bylo Celý článek…