Archiv rubriky: Masa

játra (zvěřinová, vepřová, drůbeží) cibule hřebíčky sádlo, máslo nebo olej sůl opražené mandlové lupínky nebo nudličky (nemusí být) Játra očistíme, nakrájíme na větší kousky, drůbeží necháme vcelku. Do nakrájených jater zapícháme po jednom hřebíčku. Na tuku osmahneme do žluta drobně nakrájenou cibuli (nešetříme), na ní opečeme ze všech stran játra, trošku podlijeme (ne moc, játra Celý článek…

„Na tenko rozklepaný plátek telecí kotlety se osolí, opepří a sroluje do válečku spolu s listy šalvěje a pršutem nebo parmskou šunkou. Balíček se sepne párátkem a marinuje v bílém víně a olivovém oleji, pak se obalí v mouce a narychlo opeče na másle nebo na oleji. Hotová saltimbocca se podává s rýží, bramborami nebo Celý článek…

700 g mleté maso 3 housky česnek podle chuti 4 vejce trocha mléka sůl majoránka pepř špek Celý článek…

500 g mletého masa (kuře, krůta, zde králík) 1 vajíčko 2 lžíce zakysané smetany strouhanka 2 lžičky škrobu sádlo (nebo olej) sůl, pepř, petrželka Na náplň žampiony šunka strouhaná mozzarella nožičky párku Maso dobře propracujeme a navrstvíme v asi centimetrové vrstvě na alobal důkladně pomazaný olejem. Placku posypeme nakrájenými žampiony, šunkou a sýrem, doprostřed dáme Celý článek…

Mám podobný recept, ale přijdou tam jen špekáčky, malý protlak, kečup podlevočně, sterilizované papriky červené, cibule, pivo a lák z paprik, Peče se pomalu a na závěr prudce, aby byla kůrka na buřtech. Piva se dává nejdřív půlka a postupně se dolévá. Nejlepší je na tom ten sos …. dlouho jsem nedělala. Díky za připomenutí Celý článek…

plátky z vepřové kýty, plecka nebo libové krkovičky sůl pepř medová hořčice šunkový salám plátky anglické slaniny párek, špekáček nebo klobása naložená okurka celer mrkev menší cibule na klínky sádlo nebo olej větší cibule do základu hladká mouka Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme potřeme medovou hořčicí a položíme na ně plátek anglické slaniny a šunkového Celý článek…

400 g krůtího masa (můžou být odřezky) sůl pepř 2 lžíce oleje 2 rovné lžíce bramborového škrobu 2 lžíce medové hořčice ( lžíce medu+ lžíce ostré hořčice) 2 střední cibule trochu oleje na pánev Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, polijeme olejem, přidáme škrob a hořčici. Po přidání každé ingredience dobře promícháme. Necháme odležet. Cibule Celý článek…

plátky z vepřové kýty nebo plecka sádlo (olej) velká cibule paprikové lusky rajčata menší mladá cuketa pepř sůl hladká mouka   Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou. Na tuku osmažíme do bledě žluta hruběji nakrájenou cibuli, na ni vložíme maso, z obou stran opečeme, podlijeme trochou vývaru nebo horké vody a zvolna Celý článek…

brambory škvarky cibule kysané zelí kmín sádlo Uvaříme brambory v osolené vodě a rozšťoucháme. Na sádle osmahneme dozlatova cibulí, přidáme drť ze škvarků nebo nakrájené škvarky a celý kmín,  prohřejeme, přidáme rozšťouchané brambory, osmahneme a nakonec přidáme kysané zelí a chvíli opekáme. Podáváme s čerstvým chlebem. Recept a foto pan Milan Paleta: „Zkuste, je to Celý článek…

Připravujeme z vepřové hlavy (i s ovarem) + játra, část vařená, část syrová. Koření jen sůl, pepř, česnek, majoránka. Ale co nesmí chybět – hodně cibule na vyškvařeném vnitřním! sádle, škvarečky překrájet. Do jitrnicového prejtu máme raděj rýži, do jelítkového kroupy. Do komentářů vepsala Adela.Adale