Archiv rubriky: Zavařujeme a sušíme

0,5 kg kapustiček 1,5 hrníčku jablečného octa 1 hrníček vody 1 PL soli 20 ks pepře 1/4 KL hořčičného semínka 2 stroužky česneku 2 bobkové listy Celý článek…

Malá rajčátka překrájím napůl, běžná taky napůl, velká nedávám (tzv. býčí srdce a papriková). Pocákám oliváčem, poházím lehce bazalkou, někdy tymiánem a prudce zapeču na plechu, až pustí šťávu. Pak dám do skleniček, horké zavíčkuji a v troubě ještě 10 minut steriluji. V zimě používám třeba jako přílohu k masu: hodím na máslo měsíčky cibulky, Celý článek…

1 l rakytníkových plodů 1 kg cukru (nemusí být nutně želírovací) 1 pomůcka na zavařování (kyselina sorbová nebo něco podobného) nebo je možné sterilovat Celý článek…

miniokurčičky nálev na okurky cibule Celý článek…

mrkev, pastinák šípky, petržel, mrkev ————- koriandr  – dost, hořčičné semínko pepř (čtyř barev), římský kmín sušený česnek, sušená cibule mletá paprika hrubě mletá či drcená –  sladká i chilli nebo uzená drcený či mletý kmín Celý článek…

2,5 kg oloupané cukety bez měkkého středu se semínky 500 g cibule 500 g červené, tenkostěnné papriky 150 ml octa, 100 ml oleje 30 g soli, 8 g pepře 1/2 kl chilli papriček drcených 170 g krystalového cukru – vyjde na 10 skleniček o objemu 350 ml Celý článek…

Lichořeřišnice – květy, nezralá semena, ale i listy a stonky vodka nebo líh Celý článek…

přebytek cuket cibule drcený  kmín nálev: ocet cukr sůl Celý článek…

2 a více kg hodně zralých rajčat (já měla žlutá a oranžová) lžíce soli pomůcka ke sterilování (kys, sorbová) Celý článek…

1 kg  hložinek 1/2 kg cukru (kdo chce žít echt zdravě, nahradí medem) 1/2 l vody Celý článek…