Archiv rubriky: Zavařujeme a sušíme

2 kg ovoce – zde blumy, švestky, rybíz, jablka, ostružiny 1/2 – 1 kg cukru krystal koření (zde hřebíček, skořice a  zázvor po jedné KL) 2 dcl rumu, vodky, griotky (záleží na vás) Celý článek…

Sháněl se tu recept na cuketové pepřáky. Našla jsem Věrce tohle a ona se do toho pustila 🙂 2,5 kg pevných cuket, které nemají uvnitř ještě velká semena (pokud ano, vydlabejte je) 500 g cibule 2 červené kapie (nebo použijte sklenku vykapaných sterilovaných proužků) 250 ml octa 100 ml rostlinného, chutí neutrálního oleje (ne olivového, Celý článek…

kořenová zelenina (optimální poměr je polovina mrkev, čtvrtina celer, čtvrtina petržel) nálev na okurky Celý článek…

1 kg mirabelek 300 g cukru krupice 150 ml červeného vinného octa 1 červená cibule, 1 obyč cibule 5 stroužků česneku 5 kuliček nového koření 5 kuliček pepře Celý článek…

Do každé láhve/sklenice (velikost 0,7 l) narovnat omyté okurky a přidat (já to vrstvím a postupně to níže uvedené přihazuji): 5 ks pepře 4 ks nového koření 1 ks bobkového listu 2 ks hřebíčku 6 ks cukerinu nebo 30 g cukru Celý článek…

Na jednu sušičku  = 10 plat – 4 kg ovoce – 1 kg ovesných vloček, lepší jsou jemné – podle kyselosti ovoce 250 g – 0,5 kg (třtinového) cukru – 2 lžičky kys. citronové na zvýraznění chuti – nasekané ořechy, oříšky, rozinky, brusinky, kandované ovoce – množství a složení prostě podle toho, co máte rádi. Celý článek…

2 kg červené cibule nakrájené na plátky 4 stroužky česneku nakrájeného na plátky 40 g másla, 4 lžíce oleje 140 g cukru krupice (může být i hnědý) 1 lžíce tymiánu, chilli podle chuti 750 ml červeného vína 350 ml vinného octa, sůl, pepř   Celý článek…

Několik citrónů 2 dl oleje Celý článek…

Děvčata, jaro se kvapem blíží, tak ať máte inspiraci: Do komentářů vložila Adela.Adale Dělám nejen z pampelišek, ale když jsem je prošvihla, tak z černého bezu, akátových květů, sedmikrásek. Nic nepočítám, květy zaleju vodou tak, aby byly potopené, přivedu k varu a vařím max. 30 minut. Odležet 1-2 dny, přefiltrovat a odměřit. Dál stejně – Celý článek…

Máte větší množství sušených hub, které už v pokrmech nemůžete ani cítit? Nebo nemáte rádi v jídle větší kousky sušených hub a přesto houbovou chuť milujete? Houby usušte až při dotyku chrastí a praskají. Válečkem na nudle je podrťte na co nejjemnější drť, nasypte je do mixeru a rozmixujte na prach. Uchovávejte ve skleničkách v Celý článek…