Archiv rubriky: Zavařujeme a sušíme

1 kg dýně (ne hokaido a ne špagetovou) na menší hranolky 1/2 kg cibule na větší kostky 1 kg paprik na proužky 2 PL cukru, 1 KL soli, 1/4 l oleje 60 ml worchesteru 60 ml sojovky 2 pálivé kečupy 1 velký sladký kečup Celý článek…

20 – 30 lístků rýmovníku citrón, limetka nebo pomeranč voda cukr krupice Celý článek…

1 kg protlaku z kdoulí 0,8 kg cukru 4 g kyseliny citronové nebo 5 lžic citronové šťávy Celý článek…

2 hlavy pekingského zelí nařezané na kousky asi 7 cm. Naložila jsem zelí do 5 l studené vody ve které jsem rozpustila 1 kg soli. Nechala stát do druhého dne. Mezitím jsem si udělala omáčku: 250 ml vody 3 PL rýžové mouky (může prý být i škrob) Celý článek…

1 kg zeleninových paprik   (když budou různé barvy – jen dobře) 0,5 kg cibule – třeba i trochu červené 0,5 kg tvrdých hub nálev: Deko uvařené podle návodu Celý článek…

větší množství jablek nebo hrušek 2 – 3 vanilkové cukry 3 lžíce cukru krystal 2 dcl vody špetka kys. citronové můžeme přidat: zmrazené jahody nebo meruňky Celý článek…

jablka trochu cukru, pokud je třeba pytlík kyseliny citronové do každé sklenice 1 PL rumu Celý článek…

1 kg nakyslých jablek 1/4 l cukru 1/4 l octa 2 velké cibule 6 stroužků česneku 3 lžíce rozinek (klasických tmavých) 1 PL soli ½ KL mletého zázvoru (nebo kousek čerstvého) 1 KL pálivé papriky ½ – ¾   KL kari Celý článek…

Dobře vyzrálé švestky vypeckujeme tak, aby obě poloviny zůstaly pohromadě. Sušíme přes den na prudkém slunci, večer dosoušíme v sušičce nebo nad kamny, případně v mírně vyhřáté troubě. Uchováváme ve sklenic nebo látkovém sáčku. Na ukázku sušila: Jana Macůrková

jablka Jablka omyjeme,  a nastrouháme na hrubém struhadle. Část šťávy vymačkáme (máme kvalitní mošt), zbytek napěchujeme do sklenic a 15 minut sterilujeme. V zimě na štrúdl jako když najdeme. Na štrúdl v zimě pamatuje už teď a  jablka strouhal: Václav Macůrek