Archiv rubriky: Zavařujeme a sušíme

hrušky kyselina citronová voda cukr Celý článek…

Hrušky (nejlepší jsou malé koporečky nebo markytánky) ale jde to prakticky ze všech Kyselina citrónová nebo ocet Celý článek…

jablka hrušky kyselina citronová nebo ocet Celý článek…

1,5 kg buřtů (doporučuji od řezníka, ne z supermarketů, kde to maso většinou ani nevidělo) 0,2 kg cibule Celý článek…

malá rajčátka (žlutá, červená, kulatá nebo šišatá) slunečnicový olej nálev na okurky podle vlastní chuti Inspiraci poslala: Boženka Celý článek…

1 kg kapií 0,5 kg červených paprik 10 stroužků česneku lžička oregana nebo jiného koření lžička soli, 1 lžíce cukru 1 polévková lžíce feferonkového oleje nebo 1 – 2 feferonky podle chuti 1 dl slunečnicového oleje 2 lžíce octa Celý článek…

1 kg očištěných paprik – když se přimíchá nějaká pálivá, je čalamáda pikantnější 1 kg okurek bez jader – dobré jsou trochu přerostlé nakládačky 1 kg cibule 1 kg zelených rajčat  (kdo nemá zahrádku ani přístup k zeleným, tak je prostě nedá, jako činím já poslední desetiletí) Vše nakrájíme (nakrouháme) na proužky (plátky). Celý článek…

1,5 kg rajčat, 150 g krupicového cukrUpravitu, 250 ml oleje, 500 g cibule, 200 g anglické slaniny na kostičky, 1 menší cuketa,  1 kg paprik kapie, 500 g žampionů, 1 lžíce drceného česneku v olivovém oleji (nebo nakrájený čerstvý česnek), 2 lžíce soli, 250 ml octa, 150 g krupicového cukr 2 lžíce sladké papriky, 1 Celý článek…

1 velká cibule, 1 velká mrkev, 1 celý řapíkatý celer, 2 kg rajčat,1 lžíce soli, 2 lžíce cukru, čerstvá bazalka, olivový olej Celý článek…

Kujme pickles, pickles kujme, budem krásné, budem bujné… Pickles jsou super zdravé a křupavé, vydrží ve spíži klidně celou zimu (pokud je nesníte dřív) a umí i obyčejná jídla povýšit na další level svojí osvěžující chutí. Už naši předkové využívali metodu kvašení neboli fermentace v první řadě k uchování zeleniny přes zimu. Je to totiž Celý článek…