Archiv rubriky: Babiččiny recepty

1/2 kg den předem  vařených brambor 1/4 l polohrubé mouky 2 špetky soli 1 vejce větší hrst pečené cibule z IKEA 20 dkg uzeného masa cibule česnek solamyl Celý článek…

1 l hovězího nebo zeleninového vývaru šalotka 0,5 kg brambor čerstvý nebo mražený kopr sůl kmín pepř Celý článek…

Na tu potřebujete „maso od rany“, tj okolo odřezané hlavy, kousek jater, ledvinku a mozeček. Nesmí chybět cibule, sůl, pepř, kmín, majoránka, česnek, trochu sádla, vývar (ten se bral z kotle, ve kterém se vařil ovar), ocet a šlehačka. Při domácím vaření maso „od rany“ nahraďte plecí a mozeček můžete vynechat. Celý článek…

17 dkg hladké mouky 1/4 litru mléka 1 vejce 1 vanilkový cukr 1 lžíce rumu špetka soli Ze všech surovin vymícháme hladké těsto a necháme cca 15 minut odležet. Rozehřejeme olej, před první kraplí rozpálíme tvořítko v horkém oleji, namočíme ho asi do poloviny jeho výšky do těsta a rychle ponoříme zpět do oleje. Těsto Celý článek…

půlka vepřové hlavy, 200 g vepřový bůček bez kostí vepřový kořínek – plíce, srdíčko 500 g žemle (veka) 0,3 l tučný vývar z masa středně velká cibule 1 ks škvařené sádlo 60 g Celý článek…

10 vajec uvařených na tvrdo okurky sladkokyselé 10 dkg eidamu nastrouhaného jednu kapii najemno krájenou 1 cibuli najemno krájenou 5 dkg vysočiny nasekané na nudličky 2 lžíce hořčice obyčejné 1 žervé (Palouček) 2 – 3 lžíce majolky pepř , sůl Celý článek…

3 vepřové nožičky 1 vepřové koleno pepř sůl sterilovaný hrášek mrkev kyselé okurky divoké koření (želatina) Celý článek…

maso na řízky dle obliby čerstvý strouhaný křen brambory česnek mléko (smetana na vaření) máslo sůl Celý článek…

Z následujícího upravíme na vále těsto: půl kg vařených, loupaných, prolisovaných brambor 10 dkg mouky 1 vejce sůl Celý článek…

300 g polohrubá mouka 300 g hladká mouka 400 g žitná hladká mouka (nebo 1 kg chlebové mouky na domácí chleba) kostka droždí 1 lžíce octa (8%) lžička soli mletý a celý kmín po 1 lžičce půl lžičky cukru Celý článek…