očištěné hlavičky žampionů
olivový olej
sůl
petrželová nať, česnek (obojí může být i sušené)
Utřeme nať se solí, česnekem a malým množstvím oleje.
Na pánvi rozehřejeme trošku oleje, položíme žampiony „dírou“ dolů, osmahneme, otočíme a do důlku lžičkou dáme trošku směsi. Smažíme do změknutí. Podle velikosti cca 3-5 min z každé strany.
Recept poslala Květoslava: „Toto se podává jako předkrm při čekání na jídlo ve španělských restauracích.“
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.
A v Německu - věřte nevěřte je jen vaničkový tvaroh . V celofánu není . Tatarka není , pomazánkové není…
Doufám, že se Devětapadesátka trefí i do 59 000😉 Sice už ty tisícovky naskakují pomaleji, než ze začátku, ale pořád…
Párkrát jsem z ricotty něco dělala, ale zařazené do jídelníčku to nebylo, tak své stálé místo v lednici (na rozdíl…
Ale já je všecky zbožňuju😍
Nevím, jestli se do tohoto budu pouštět, ale mám zážitek ze Španělska. Že udělám vnoučkovi tvarohové noky s ovocnou omáčkou.…
Já je ochutnala, i když ne od Mialna, ten je trochu z ruky. Podivná konzistence ricotty v tom zmizí a…
Popravdě - já ricottu taky nerada, vadí mi ta konzistence. Ale já nerada ani cottage. A ano, domácí lučina je…
Mám to stejně jako děvčata:též mě ricotta neokouzlila.Koupila jsem jí nedávno ze zvědavosti a už ji nekoupím.
Praudu poudám, když poudám, že ji nekupuju . Mám to s ní jako s lilkem . Vyzkoušeno , nechutnalo .…
Taky tak dělám a je to výborné. Jinak taky spíš koupím mascarpone.
Já rozmíchám v 10% smetanovém jogurtu (1kg) jednu smetanu ke šlehání, nechám v cedníku vyloženém gázou vykapat - a mám…
Ani já nejsem extra příznivcem. Nějak jsem ji nepřišla na chut. U nás se používá bud mascarpone (i když ty…
Pro me dobrý, přimlouvám se za drážkovane noky, protože se na nich omáčka spis udrží.
Dnes nic pro mě, nechť pan Paleta odpustí. Olivový olej a bazalka jsou pro mne nepoživatelné a italský recept by…
Jen ať si holka žabí dá, já jí ricottu nesmlsám, nějak jsem v ní nenašla zalíbení.
A nemžůžu čekat dvakrát?? Tohle bych si ráda dala hned – no tak počkám, až se půjde naklupovat…??
Já za chvíli jedu a houby jsem neměla dlouho.
A to bych mohla před každým jídlem,jako hlavní chod a ještě po jídle.To abych jich koupila přepravku?
No jooo, úplně cítím tu jejich voňavou šťavnatost v hústech. Ha, v ledničce jich pár je, tak překvapím svého spolustolovníka předkrmem. Sice je obyčejný králičí guláš od včera, ale to nevadí. A já žampiony miluju i obyčejně smažené v trojobalu, anebo vylepšené bramborákovým těstem (1242).
tak mě by tím Španělé neuctili…to radši smaženou cizrnu nebo nežampionové tapas….
100 lidi, 100 chuti.
Jak vidis, jini by si dali.
A mimochodem – ja zas nerada cizrnu 😉
jasně…přitom jsem je dřív jedla…plněné mletým vepřovým s muškátovým květem a trochou soli, následně obalené v trojbale a osmažené…byly super…poslední dobou je nevyhledávám a když je někde mají,nějak to nedávám (těhotná nejsem)
Ne? Toje škoda, mohla bejt legrace.
Hele, jasně, i člověku se mění chutě – já dřív nemusela celer, teď jsem schopná ho sežpapat syrovej. Můj syn miloval dušenou mrkev, teď je jak v tom starým dětinským vtipu: Maminka říká Pepíčkovi: „Máš na stole dušenou mrkev!“ „Ale já nemám hlad!“ „Jak to, vždyť jsi před chvilkou říkal, že máš hlad jako vlk?“ A Pepíček na to: „Ale mami, slyšela jsi někdy, že by vlk jedl dušenou mrkev?“
Tak asi tak 🙂
Já syrový celer chroupu a žampiony syrové taky mňam na plátky do salátu.
Už jsem je koupila krásný běloučký…
Tedy já taky celer můžu ve všech možných úpravách, čili i syrový, ale syrové žampiony okusovat mne fakt nikdy nenapadlo. Do salátu je restuju.
Někdy ty syrové žampiony zkus, jsou dobré.
Výborný jsou i syrový bílý hříbky. Oříškoá chuť. Občas neodolám a okusuju přímo v lese.
Hned mi naskočily bedly anebo portobello, někdy mají v krabičce i 4-5 menších kousků. Ale jasné, že žampiony, mňam
Dobrá inspirace. Už se na to moc těším.
Tak tohle ne, ale to jen kvůli olivovému oleji. Ten můžu jedině v nakládaných kapiích.
Jinak jsem v mrazáku objevila 6 plněných bedlových hlav. Bude pečínka…
Myslim, ze neni zadny problem nahradit ho slunecnicovym. A ja takhle delam hlavy zasadne na masle.
U mě připadá v úvahu máslo nebo sádlo. Oleje moc nepoužívám. Jen tam, kde je to nutné. Olivový samozřejmě do salátů, tam ho můžu i ve větším množství.
To je fakt, olej lze snadno zaměnit za jiný. Nemám ráda olivový, dám jiný anebo to máslo, jak zminujes.
Recepísek fajn. Tady se potvrzuje, že z pár surovin lze udělat luxusní papání. Škoda jen, že nebyl na podzim, kdy jsme měli pod zahradou jednolitý porost žampiónů. Takže je teď buď koupím a nebo počkám jestli se úroda bude letos opakovat.
No jo… když mi to synek poradil nedávno. Oni tam choděj na žampiony do obchoďáku celoročně… Když se tu snacha (tehdy nastávající) poprvé setkala se sběrem hub v lese, byla pěkně vykulená. Jednak lesem jako takovým, pak houbama a borůvkama a ve finále smaženicí a dalším zpracováním těch hub. Pro ni exotika, kterou může v množství větším, než malém 😎
Jo, cizincepoprvé u nás na hubách, to znám, to je veselohra.
Jinak jedna krásná perla z dob mého působení ve škole: Paní učitelko, jak mohl syn dostat 5 z hub. On je všechny zná, ale jen neví, jak se jmenujou…. ???
Jsem starší dáma, tím si to můžu dovolit napsat – vizitkou každé učitelky jsou známky jejích žáků. A pokud chlapec rozeznal jedlé a nejedlé, tak si tu 5 nezasloužil.
Hele, kdyby vizitkou me uzasne, bajecne a milovane matikarky na SŠ mely byt MOJE znamky, musela by opustit skolstvi a jit past kravy. I kdyz uznavam, ze natlouct do nekoho par nazvu hub podle obrazku je asi snazsi, nez do mne natlouct logaritmy.
A to je o tom …. každý je chytrý na něco jiného. Někdo na houby, někdo na logaritmy, někdo na rýsování, někdo na plánování, někdo na jazyk …. a podle toho by ti učitelé měli přistupovat.
Jako jasné, ve třídě s 30 dětmi to je těžké, to souhlasím. Jako já, když jsem viděla před několika roky „projekt stavby“, tak jsem si říkala, co že mi jako tím chtějí sdělit, ale ….. časem se to jedna naučí a v těch „projektech“ se naučí číst.
Ale je to o tom, že mne to učil stavař, nedělal ze mne blba a vysvětloval, co která „značka“ apod. znamená.
Teď si můžu říct, že každý projekt jsem schopná zvládnout, ale jen díky tomu člověku, který měl se mnou trpělivost.
Moje byvalá kolegině Huong si brala houby ode mě když rostly.Ona se do lesa bála ale houby milovala.Říkala,že jí chutnají,ze jsou sladké.
Tak tady se podává při čekání na jídlo v lepších restauracích bagetka s nějakou pomatlánkou (nejlépe česnekovou) …. toto mi přijde jako lepší a zdravější varianta.?
Dala bych si to klidně i jako hlavní jídlo s brkaší. A to portobelo by taky šlo, si myslím.
Jinak souhlasím, oliváč neeee, ten nemusím (je to můj problém), ale dám tam jiný, šak je to o chutích.??
Když otevíral Radek Kašpárek Field, pozval nás tam syn na oběd, měl to otevřeno asi 14 dni. Mladí jsou kamarádi , já zase s Radkovymi rodiči, moc zábavní a krasni lidé . On měl na stole zvláštní pomazanku, moc chutnou. Nechal nás hádat, ale pak prozradil: máslo utrene s vypekem zpod kurete. Pecka
Když jsem žampiony plnila kdečím, zapékala, gratinovala, vždycky všichni hudrali, že jediný opravdu dobrý jsou smažený v trojobalu. Nesnášim obalování žampionů! Jíst jo, ale obalovat musí někdo jiný. Onehdy jsem se vybičovala, obalovala jak vzteklá, hromadu běžně, hromádku v kukuřici a rejži, smažila jak bubá v přepuštěným másle a co myslíte? Správně: „Matič, tos je nemohla naplnit a upíct, já je takhle nemám ráda a ségra taky neee.“ Zabít i s pubertou!
Ale opetrželované s česnekekm? Klidně bych v tý restauraci taky čekala dvakrát, I třikrát a pak by mohli klidně říct, že hlavní chod došel. To je strašně doooobrýýý.
Tohle děláme v létě ke grilovanému masu – jen kapku jinak upravené: žampiony a česnek překrájené, v míse smíchat s petrželovou natí, solí, pepřem a olivovým olejem, zabalit do alobalu vymazaného trochu olejem. Lze i v troubě.