Archiv rubriky: Babiččiny recepty

Na dvě velké šišky odélce asi 45 cm a v průměru asi 12 cm budete potřebovat: 750 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 1 droždí 10 g cukru 3 kávové lžičky soli 6 polévkových lžic oleje 500 ml mléka 1 vajíčko na pomazání Zpracujte klasické kynuté těsto a dejte aspoň na hodinu kynout. Těsto Celý článek…

20 dkg hovězí maso 40 dkg vepřové maso 20 dkg uvařený bůček. 2 rohlíky česnek cibule 2 vejce sůl majoránka mletý pepř, mléko na rohlíky   Maso pomelu s cibulí a česnekem, nakonec mlýnek vymelu rohlíkama namočenými v mléce, vyždimanými. Do směsi přidám koření a vejce a nakrájím na kostičky uzený bůček – pro chuť. Celý článek…

Umeleme nebo uškrábeme vepřová játra. Na sádle osmahneme cibuli, přidáme drcený kmín a necháme ho chvíli rozvonět. Přidáme játra, ještě chvíli restujeme, vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Přilijeme nejlépe vývar, osolíme, opepříme a provaříme. Dochutíme octem a úplně na závěr zjemníme smetanou.  Jako trojjediný recept poslala a.rena.

600 g rohlíků 5 žloutků + z 5 bílků sníh 100 g másla 1 cibule 200 ml mléka petrželka muškátový oříšek mletý pepř sůl Cibuli nakrájíme na drobno a do sklovata osmahneme na másle. Vmícháme na kostičky nakrájené starší rohlíky a necháme zchladnout. V mléce rozšleháme žloutky, osolíme, ochutíme kořením a vlijeme na rohlíky. Přidáme Celý článek…

ztrvdlý chléb máslo (sádlo, olej) vejce sůl pepř ——- Může být: cibule, uzenina, slanina, houby (že, BOYE?) nebo co vás napadne   Ztvrdlý chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na tuku. Zalijeme rozšlehanými  vejci (osolenými a opepřenými) a necháme ztuhnout.  Podáváme s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem. Toť základ. Slabší povahy začnou zpěněnou cibulí, eventuálně Celý článek…

… aneb zimní recepty našich prababiček. Znáte to – brambory a zelé, živobytí celé! 1 kg kysaného zelí 1 kg brambor, den předem ve slupce uvařených 15 deka  hladké mouky 1 vejce sůl máslo cibule Kysané zelí nasekáme na drobno a udusíme do měkka, ochutíme dle vlastních preferencí cukrem a solí. Den předem vařené brambory Celý článek…

fazolkové lusky (i mražené) máslo prorostlá anglická slanina cibule zakysaná smetana česnek strouhaný sýr sůl mletý bílý pepř worcesterská omáčka Očištěné fazolkové lusky uvaříme v mírně slané vodě do poloměkka. Na trošce másla, rozškvaříme na nudličky nakrájenou slaninu, přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Zapékací misku vymažeme máslem, vložíme do ní okapané fazolky a Celý článek…

slepice sádlo / máslo plus olej cibule sladká paprika, příp. i trochu chilli sušené nebo čerstvé houby smetana (šlehačka) hladká mouka zakysaná smetana sůl   Ze slepice sejmeme prsíčka, stehna vykostíme, z obojího odstraníme kůži a maso nakrájíme na menší kostky. Na tuku zpěníme drobněji nakrájenou cibuli, stáhneme z ohně, vmícháme papriku (nešetříme), podlijeme trochou Celý článek…

půl kila hrubé mouky lžička soli lžička cukru 2 žloutky 3/8 l mléka 1 droždí živé 40 g  nebo sáček sušeného 5 ks housek 200 g, zavadlých a nakrájených na kostičky 1/8 l mléka mírně zahřejeme, přidáme cukr, rozdrobené droždí a necháme na teplém místě řádně vzejít. To může trvat 20-30 minut. Do mísy dáme Celý článek…

klobásy – nezkoušejte na tenhle recept použít nějakou levnou klobásu. Kupte pořádnou, masovou, od ověřeného řezníka nebo z domácích zdrojů. Protože její kvalita je důležitá pro chuť máčky. mouka mléko sůl pepř cukr ocet plnotučná hořčice Klobásy uvaříme ve vodě a propícháme, aby do ní vytekla šťáva. Klobásy nakrájíme na kolečka a osmažíme. Vývar z Celý článek…