Archiv rubriky: Polévky a nápoje

malá mrkev brambora cibule pořádná hrst nasekaných bylinek (zde pampelišky listí, popenec, kopřivy, bršlice a zcela minimální množství petrželky (z poloviny snítky, která se zatoulala v lednici…) máslo koření stroužek česneku příp. drůbeží vývar Na másle zpěňte cibuli, nakrájenou mrkev a nakrájený malý stroužek česneku. Přihoďte koření. Střídmě! Já dala kurkumu, zázvor a sečuánský pepř. Celý článek…

Nejdříve si namočíme kroupy raději den předem a pak si dáme vařit uzené. 4 až 5 velkých brambor 1 velká cibule 2 mrkve 1 petržel tak 1/4 malého celer 5 stroužků česneku 4 hrsti krup 2 hrsti škvarků 2 až 3 hrsti uzeného, to je obrané z kostí a z vaření 2 až 3 hrsti Celý článek…

1 cibule 1 brokolice 1/2 kapusty žampiony (já použil hnědé ale jen proto že jsem je doma měl) 1 kuřecí skelet slanina asi 80 g toastový chléb asi 9 kousků máslo (poctivou polévkovou lžíci a třeba i dvě) 2 vejce petrželku (a třeba i sušenou do knedlíčků) sůl pepř 3 kuličky nové koření 1 bobkový Celý článek…

Korhelyleves je prý skvělý vyprošťovák po  flámu, říká se jí také polévka pro flamendry. Korhely – pijan, leves – polévka. 500 g masa z uzených žeber 300 g kysaného zelí 1 velká cibule 50 g sádla 1 lžíce sladké mleté papriky 2 lžíce hladké mouky 1,5 l mixu vývaru z masa a láku z kysaného Celý článek…

2 ks skořice 14 dkg cukru 1 pomeranč 1/2 litru vína 1,5 dcl rumu 1 badyán 4 hřebíčky 1 citron 1/2 litru čaje V čaji svaříme vše krom vína a rumu, ty přidáme až nakonec (kdo nerad alkohol, může nechat projít varem a zůstane jen chuť). Poslala Nella: „To by v tom byl čert, abych Celý článek…

Nejdřív úvod abych popsal co to je za boršč. Boršč je v Rusku to co na Slovensku kapustnica. Co rodina a nebo místo to trochu jinak. Proto nepíši jaký, ale vysvětlím. Při otevření restaurace Moskva v Praze tam byli Rusové a já měl to štěstí, že i já. Vařili se různé boršče. Byl tam takový Celý článek…

jedlé kaštany máslo cibule řapíkatý celer čerstvý zázvor 1 litr vývaru šlehačka pepř sůl Recept vídeňské prababičky i s fotkou jsem poctivě ukradla na FB svého souseda, pana Martina T. a nechávám ho (skoro) bez úprav. A přiznávám, že jsem o této polévce nikdy ani neslyšela. Tak nejdřív musíš upéct kaštany. Potřebuješ jich dvacet deka Celý článek…

zralá rajčata (měla jsem světlá, růžová) sůl pepř citron podle chuti Rajčata nakrájíme na kusy, rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem, podle chuti můžeme přidat trochu citronové šťávy. Vitamínovou bombu připravila Jana Macůrková

Podlevočně to vychází asi takhle: jeden díl celeru dva díly mrkve tři díly tykve zelí podle chuti Z přípravy BBQ (3097) zbyly odřezky zeleniny. Na troše cibule jsem je osmahla, místo koření vlila zbytek první marinády, zalila zeleninovým vývarem a přidala ještě kus hokaida. Když to všechno změklo, šťouchadlem na brambory jsem to trochu pohmoždila. Celý článek…

cca 15 kg hroznů 0,6 kg cukru Posbírejte hrozny v době, kdy se vám zdají dostatečně sladké. Otrhejte bobule, pomačkejte je nebo pomelte a nechte několik hodin (2—5) odležet. Vylisujte šťávu. Na 10 l vylisovaného moštu přidejte asi 0,6 kg krystalového cukru. Míchejte ho v moštu, až se rozpustí. Pak oslazený mošt nalijte do demižonu, kanystru nebo Celý článek…