Archiv rubriky: Studená a dietní kuchyně

1 kus čínského očištěného zelí nakrájím na jemno 2 mrkve  a 1/2 celeru nastrouhám najemno a přidám k zelí 1 cibuli nakrájím najemno, v misce s vodou ji nechám na chvíli namočenou, potom scedím a přidám do mísy k ostatním  surovinám Nasekám zelenou petrželku a když není , tak pórek. Sůl, pepř, šťávu z citronu Celý článek…

4 porce kapra 1 citron sůl paprika kurkuma kmín 4 tenké plátky másla Očištěné porce kapra osolíme, okořeníme a dáme do pekáčku. Citron nakrájíme na čtvrtky a obložime jím rybu. Na každou porci položíme plátek másla a šup do trouby na 180° na 30 minut.  Citron zkaramelizuje a ovoní rybu.  Ale je pak docela hořký, Celý článek…

30 dkg Hery 35 dkg hladké mouky 25 dkg strouhaného parmazánu 1 žloutek (bílek si dejte stranou) špetka papriky sůl Do misky dejte všechny ingredience (Heru nastrouhejte, ať se vám hmota líp zpracovává) a vypracujte hladké těsto. Vypracované těsto dejte do misky a strčte vychladit do lednice. Vychladlé těsto vyválejte asi tak na 3 mm Celý článek…

1 ks větší čínské zelí  (chtěl jsem dělat a zelí nebylo tak jsem vzal hlávku našeho, nakrájel asi 2×2 cm kostky a dvě minuty dal spařit do vařící vody aby trochu zkřehli a potom použil. Myslím, že u toho zůstanu.) 3 ks paprika červená 2 ks paprika zelená nebo bílá 4 ks ostré zelené papriky Celý článek…

1/2  hlávky zelí bílé 1 ks sklenička nakládaných hub 1 ks sterilovaná kapie 3 čajové lžičky soli 1 čajová lžička čerstvý zázvor 5 PL cukr 6 PL  ocet 1 KL chilli paprika 5 PL lžic olej (dávali jsme asi slunečnicový lisovaný, byl v neonačené láhvi, ale trochu jsem ochutnal a mám dojem, že slunečnicový) 1 Celý článek…

fazole šalotka červená cibule petrželka kysané okurky + nálev z nich sůl pepř worcesterová omáčka (bezový) ocet slunečnicový olej Uvaříme fazole doměkka, scedíme a dáme do mísy. Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a červenou cibuli, pořádnou dávku zelené petrželky, nadrobno nakrájené okurky, osolíme, opepříme, zakápneme worchestrovou omáčkou, lákem z okurek a ještě trochou (bezového) octu. Na Celý článek…

Na 1 kg salátu budeme potřebovat: 140 g brambor 208 g mrkve 152 g celeru 151 g hrášku – zcezené 99 g sterilovaných okurek 200 g majonézy 20 g octa 0,5 g mletého pepře 10 g cukr krupice 10 g sůl 5 g worcester Brambory, mrkev a celer uvaříme a necháme zchladnout (mrkev a celer Celý článek…

plechovka pořádně propláchnutych červených fazolí 2 vejce natvrdo asi 100 g balkánského sýra 4 jádra vlašských ořechů oříšek másla 2 a více lžic (olivového) oleje – kvůli hustotě stroužek česneku pepř sůl (opatrně už je tam slaný balkán) Umíchat v kutru na pastu, možná bude potřeba víc oleje. Mazat na chleba,  uložit v lednici – Celý článek…

cizrna – uvařená, nebo konzerva jogurt – zakysaná smetana hořčice – může být i ostřejší olej (olivový) česnek – utřený, nebo žádný trochu kurkumy mletá červená paprika pepř sůl   Děláme-li z konzervy, propláchneme a necháme dobře okapat. Komu nevadí hrubší konzistence, rozmačká cizrnu vidličkou, kdo chce pomazánku jemnější, vše společně rozmixuje. Poměr možno ladit Celý článek…

brambory kyselá okurka mrkev česnek pažitka sůl pepř majolka   Uvařit brambory ve slupce, oloupat, nastrouhat.  Nastrouhat zavařené okurky, trochu mrkve, prolisovat česnek, přidat sůl, pepř, na drobno pokrájenou pažitku a majolku. Promíchat. Text a foto pan Milan Paleta