Archiv rubriky: Studená a dietní kuchyně

brambory kyselá okurka mrkev česnek pažitka sůl pepř majolka   Uvařit brambory ve slupce, oloupat, nastrouhat.  Nastrouhat zavařené okurky, trochu mrkve, prolisovat česnek, přidat sůl, pepř, na drobno pokrájenou pažitku a majolku. Promíchat. Text a foto pan Milan Paleta

kuřecí prsa pórek konzerva ananasu sójová omáčka majonéza Kuřecí prsa proříznout a přes noc namočit do sojovky. Pórek (světlou část) pokrájet na tenká kolečka a namočit do šťávy z ananasu. Na pánvi prsa orestovat na dobrém oleji (já oliváč) a podlívat tou sojovkou z naložení. Vychladlé pokrájet na nudličky, přidat ananas na menší kousky, pórek Celý článek…

červená řepa v sladkokyselém nálevu (100g) strouhaný křen (1 lžíce) termizovaný sýr typu lučina (250 g) – může být domácí výroby (např. 1801) sůl pepř Okapanou, na hrubo nastrouhanou řepu smícháme s ostatními surovinami, důkladně promícháme, ochutíme. Poslala (opět) Květoslava: „Na pečivu můžeme ozdobit řeřichou, petrželkou a pod… (omlouvám se, já zrovna žádné bejlí neměla). Celý článek…

2-3 rajčata polovina barevné papriky polovina okurky hadovky sůl pepř vinný ocet olej tofu Zeleninu nakrájíme na stejné kousky. Osolíme, opepříme,  okyselíme – já střiknu 20x bílým vinným octem ve spreji – výsledek není kyselý –  a šplouchnu dobrý olej. Opakovaně důkladně promícháme  a nakonec přimícháme 100 g tofu – může být i bazalkové. Poslala Celý článek…

sklenička sterilovaného celeru (nudličky) 3 vejce měkký salám (tvrdý sýr) cibule majolka Celer dáme do síta, necháme důkladně vykapat a pokrájíme. Vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme nahrubo.  Salám nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nadrobno. (Pokud chceme přidat i sýr, nastrouháme najemno.) Všechny ingredience v míse smícháme s přiměřeným množstvím majolky, osolíme, opepříme.

Zavináč svléknu z kůže a pokrájím na drobno i s tou cibulí,  pak vmíchám kimči (recept 984) – asi tolik, co je té ryby. Přidám PL majonézy a promíchám. Salát je trochu pikantní a vynikající. Poslala Jarybarka: „Na fotce je salát ozdobený mrkví z kimči.“

1 větší lilek kus máslové dýně 5 – 6 stroužků česneku bílý jogurrt olej sůl pepř petrželka Celý článek…

Naše domácí „královská“ z mrkve je: Mrkef, celer a strouhaný sýr, trocha majonézy, citron, někdy i trocha bílého pepře a špetka soli, špetka cukru – když je třeba dotáhnout málo sladkou mrkef. Sýr kvalitativně od Goudy výše. Do komentářů předala BOYE Foto ilustrační.

1 Hermelín (či podobný sýr) nahrubo nastrouhaný 10 dkg goudy najemno nastrouhané 10 dkg šunky na plátky a na malé kousky nakrájené 1 malá cibulka najemno nakrájená 1 KL dijonské hořčice 2 PL majolky Poslala Úsměvka: „Vše smícháme a podáváme s pečivem či topinkami. Sůl a ani pepř opravdu není potřeba, sýry a šunka to Celý článek…