600 g očištěných a nakrájených kdoulí
300 ml vody
150 g cukru krupice
kyselina citronová
citronová šťáva
Kdoule opereme, zbavíme chloupků, rozčtvrtíme, oloupeme, odstraníme jádřinec i s kaménčitou vrstvičkou kolem něj a nakrájíme na menší kousky, které vkládáme do vody s kyselinou citronovou. Vodu s cukrem přivedeme do varu, kdoule vyjmeme z okyselené vody a vložíme do vroucího cukerného roztoku. Přivedeme do varu, snížíme příkon a mírně vaříme do požadovaného změknutí ovoce. Čas je zhruba do 10 minut, ale záleží na každém, chce-li mít kompot měkký, nebo má-li trochu křupnout. Pak sejmeme z ohně a necháme vychladnout. Skoro studený kompot dochutíme citronovou šťávou a necháme do druhého dne rozležet v ledničce.
Recept poslala Fialka: „V takto připraveném kompotu vynikne chuť a vůně ovoce, kdo má rád chuť výraznější, může přidat při vaření pár hřebíčků nebo kousek celé skořice.“
Kdoulový kompot byl můj oblíbený, když jsem čekala první dítko. Jinak kdysi se dovážel z Bulharska pod nízvem Aiva.
Úž jsem si vyzkroušela miniporci jen pro sebe…je to tak dobrý, že jsem litovala, že toho nebylo víc.. ofšem loňská mamreláda taky neměla chybu..pochvala přišla ze všech stran!
Tímto posílám Fialce vřelý dík!!💜
Jééé, tohle bude to, co nám dělávala babička jako dětem. Takže trochu do sklenic, a něco jen na rychlo do lednice. Boženko díky na druhou !💐😋😷
Ten můj ji vloni zasadil a letos jsme sklidili 3 kdoule. Toto ovoce vůbec neznám, tak jsem z nich zkusila udělat kompot. Udivilo mě, jak ty kousky toho ovoce při vaření zvětšily objem. Mě tam vadila jakási divná vůně, chlap to snědl bez řečí.
Kdoule je ovoce velice aromatické. Jeho nevýhoda je, že když ze stromu spadne, snadno se potluče, i když je jinak velice tvrdé.
Kdoule jsem nikdy neviděla, četla jsem o nich ve starých kuchařkách ale to je vše. Ráda bych vyzkoušela ale není z čeho. Tak udělám náš osvědčený “ rychlý “ jablíčkový , koření tam dávám podobně a nezavařuji , z lednice zmizí dost rychle.
Nikdy jsrm kdoule nejedla a vy tak všechny vychvalujete , že polykám …. naprázdno 🤣
Zkus se zeptat v Hortexu – myslím, že tam ještě pořád je proti bývalé koksovně Karolína. Tam ho mívali.
Jee, tam už bylo prodejen od doby Hortexu! Nábytek , pak prodejna měsíčníků Dopravního podniku a teď nevím … určitě se daji sehnat od farmářů . Existují internetové nabídky . Díky, Hortex byl prima
Hm- teď už je tam prázdno…