1 malé kuře
1 kýbl cihlářského jílu
2 cibule
čerstvé bylinky
100 g anglické slaniny
trochu soli
1 kladivo
Kuře vykucháme, pokud máme již kuchané, prohlédneme je, aby uvnitř nezůstaly žádné zbytky vnitřností, ani krve.
Kuře vykucháme (pokud máme vykuchané, tak jej ještě pro jistotu prohlédneme, aby uvnitř nebyly žádné zbytky.vnitřností a kNasolíme jej, vložíme dovnitř nakrájenou cibuli, slaninu a bylinky (může být i kombinace zeleniny)
Osuším je a obalíme do vrstvy cihlářského jílu. Některé recepty ještě doporučují zabalit kuře do lopuchových listů.
Necháme zaschnout. Poté kuře vložíme do vrstvy žhavého popela, popelem je i zakryjeme a pomalu na oheň přikládáme. Pečeme cca 1,0 hodinu.
Po dopečení opatrně rozbijeme jíl, kuře naporcujeme a podáváme s chlebem
Drůbeží maso si uchová šťávu a nevysuší se díky tomu, že se peče úplně uzavřené, slanina a cibule uvnitř tomu ještě pomůžou a přidají příjemné aroma. Různé varianty tohoto receptu najdete u kočovnických kmenů napříč světem ……
Recept byl uskutečněn v červenci 2021, ale jistě pochopíte, že jsem si tento recept musela schovat právě na Bramborčiny narozeniny resp na Čarodějnice
S vnoučaty experimentovala Jana Macůrková, jíl přivezl Milan Macůrek z cihelny v Zahnašovicích….
Tohle máte na zítra, abyste se mohly v předstihu před večerem kvalitně posilnit.
Dík za recept.Přeposílám druhé babičce.Až zapřáhne oslíky do vozíku,naloží vnoučata a pojedou na vandr,dětem se to bude určitě líbit.
Přípododatek – takhle lze upéct i neoškubanou drůbež – brka a peří zůstanou v jílu. Ale nezapomenout vykuchat. 🙂
myslíš kuře po cikánsku ?
Určitě ano, se vším všudy.
My jsme na táborech vždycky dělali Setonův hrnec – je to maso zabalené do kopřiv, obalené v jílu, hozené do jámy s rozpálenými kameny (ty prosím ne z vody), navrch opět něco kamenů a postavený rákos jako komínek. Zahází se hlínou, rákos se vytáhne a dírou se nalije horká voda. A jde se na celé dopoledne blbnout. Moc dobré to bývalo.
Já měla 12 malých holčiček, tak jsme si jámu vykopaly předem a do druhého dne jsme měly studnu.
🙂
Anooo! To je výhoda táborů u říček a potoků.