krupky
bobkový list
sušené houby
citronová šťáva
krémová smetana
sůl
Koupíte krupky (500 g), pořádně je vyperete, opravdu pořádně a dáte vařit tak,aby pořád zbejvala voda v hrnci, takže do 1,5l vody, pokud by se odvařovala, přilévejte horkou vodu (žádnej vývar ani kostku). Přidáte jen vavřínové listí (6 větších lístků). Když jsou krupky měkké, osolíte je v té vodě, neslejváte, přidáte uvařené – předem namočené sušené houby i s houbovým vývarem, přebubláte a přikyselíte citronovou š´távou (žádnej ocet) a zalijete velkou krémovou smetanou na vaření omáček (žádná 12%). Necháte pozvolna přejít opět varem, odstavíte a při chladnutí promícháváte. Necháte v chladu do druhého dne, aby se rozležela. ohřejete – pozor, musíte míchat, – poladíte solí a citronem, pokud je nutno a vyndáte z ní vavřínové listí.
Polévka se ničím dalším nekoření (kdo mne zná, tak se v tuhle chvíli kácí).
Recept poslala Sharka, ponechán téměř bez úprav.
Zajímavá polévka. Neznám, určitě vyzkouším. Láká mně to. Navíc okyselena. To mám ráda.
já taky a hlavně je tak jednoduchá…a moc dobrá….
Krupky smetana houby citron a voňavý vavřín. To všechno mám ráda tak proč ne.Mě to dost připomíná kulajdu do které se u nás dávají taky krupky (a brambory).
podoba tam je, ale chuť je trochu jiná….
Aby krémová smetana nikoho nemátla – je to sladká smetana, min. 31% nebo 33% i 45%… opravdu ne zakysaná ….
Krupky miluju, ale už podvakrát jsem si je přinesla s nežadoucí příměsí.
Takže koupit, vyprat a omžitě uvařit. Mám je ráda v brmbo račce, v uzené i hrstkové polífce a tahle bude taky dobrá!
taky lítací? nebo ještě nebyli zakuklení?
Už lítali, bestie
Na ty lítací bestie je jeden dobrý recept – dát do špajzky malý věneček z chmelu. Ono je to nějak odpuzuje a tak, když na to nezapomenu, mám klid.
a kde ho vezmu? V Žatci nebydlim….
Pro Sharku68 – stačí se koukat kolem sebe – např. když pojedeš od Pardubic na Prahu (podél závodiště) – tak na těch sloupech a stromech podél silnice dost často divoký chmel je. Já také nebydlím v Žatci ani v Rakovníku a chmel mám pořád.
U krupek a krup se mi to ještě nestalo, ale jednou jsem si přinesla polohrubou mouku s roztočema. Povrch se úplně vlnil. A od té doby vím, jak roztoče poznat i bez mikroskopu – podle pachu, oni totiž „!voní“ po shnilých citronech.
v mouce ne, já to přitáhnu buď s krupkama nebo s ovesnejma vločkama…
To bych podle popisu videla spis na larvy potemnika, ten smrad je typickej.
Ne, larvy potemníka (jak klasický, tak Zophobas) znám velice dobře, krmila jsem s nimi ještěrky i některé druhy hlodavečků. Tohle byli opravdu roztoči. Naštěstí jsem to už podruhý neviděla.
A mám vymyšlenou další polévku do repertoáru. Jsme polévkoví a už nevím, jakou vařit, ať se pořád neopakuji. A mám na ni chuť už teď. Jsem zvědavá, co na ni řekne drobotina. Ale kroupy mají rádi, tak určitě uspěji.
s krupkama malejma j elepší nebo s lámankou… velký byly jednou z nouze a nebylo to ono…velký jen do kuby nebo do uzený polívky….
No a už mám večeři . Jdu vařit . Kroupy vedle , houby vedle , do zítřka necekam , těším se a zítra si dam to odložené repete . Mňam kyselkava polivka 😋😋😋😋😋. Hlad mám šílený , ale vydrzim , než se uvaří a pak !! 😎
Věrko, dej vědět…na Tvůj koment budu čekat…
Jéje, to je zajímavé! Krupky jsem v létě sháněla všudemožně, nakonec se zadařilo a mám… sušené houby od loňska (dobře uskladněné, jsou jako čerstvé) díky dobré kamarádce taky 😍 a vlastnoručně vypěstovaný vavřín mám na výběr – čerstvý i sušený. Nic nebrání vaření 😋😷
tak to je výzva do pranice…teda do kuchyně… 😉
Já se teda nekácím, ale přijde mi to na Tebe moc jednoduché, což?
Nicméně, určo někdy zkusím, třeba mezi vánočními svátky, to už maso nikdo chtít nebude ……
Já to sice zkoušet nebudu, ale kolikrát člověk potřebuje mít recept na něco jednoduchého a hlavně rychého. A koneckonců Imperial nebo jiný hotel tady opravdu nejsme. .
ono to zas tak rychlý není a furt ve střehu, jak se to připálí,chuť je v háji….
Úsměvko, v jednoduchosti je krása a podle dobrého jednoduchého jídla, se pozná dobrej kuchař…a tyhle recepty našich předků, jsou pokladem nejcennějším…
Tahle polífka je jednoduchá a geniální věci jednoduché jsou. Ve čt koupím kroupy,
uvařím a budu se těšit na pátek. Věřím, že rozšířím svůj polífkový list. Jako už párkrát tady.
jsem zvědavá….co řekneš…