1 brokolice
15 deka strouhaného eidamu
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce másla
1/4 l mléka
sůl, pepř, olej
špetka muškátu (ořech nebo květ)
petrželka
Brokolici rozebereme na růžičky a v osolené vodě krátce povaříme (na skus). Scedíme a necháme dobře okapat.
V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme mouku, umícháme hodně světlou jíšku a podle potřeby naředíme mlékem. Osolíme, okořeníme muškátem a nadrobno pokrájenou petrtelkou. Odstavíme a vmícháme asi třetinu sýra.
Misku vymažeme olejem a narovnáme do ní polovinu brokolice. Posypeme další třetinou sýra. Uděláme z brokolice druhou vrstvu a zalijeme připraveným bešamelem.
Povrch posypeme zbylým sýrem, přiklopíme a dáme do trouby, vyhřáté na 180°. Zapékáme asi 20-30 minut, pak sundáme pokličku a necháme sýr zezlátnout.
Autorka receptu: HaderachKwisatz
Dostala jsem z toho hlad. Brokolici (i květák) můžu na 100%, i když je většinou jím jen zapečené se sýrem.
Jde to i z květáku…nebo z obojího dohromady 🙂
Jo, to můžem. Brokolici nepředvářim, protože používám jen ty nejhořejší růžičky – tedy téměř bez košťálu – a ty stačí změknout al dente při zapékání (s košťály pak blbnem dál. Z brokovnice nezbyde u nás ani atom). A sýry dávám, jaký mám. Většinou eidam nemám… Některé sýry jsou tak výrazné, že přidání muškátu tomu spíš uškodí, přestože ke květákovitým je to nejlepší koření. Ale není špatný ani bílý pepř…
U nás by ten bešamel asi neprošel. Tak dělávám jen se sýrem.
S nivou nám chutná úplně nejvíc.
Já, když se zeptám, jak chtějí brokolici, vždycky vyhraje jen tak vařená na páře a jogurt s česnekem (výjimečně tatarka). Je-li málo brokolice, smím přidat vařené brambory. 🙂 Když se neptám, snědí jakoukoli. A rádi. Jo a ještě mají moc rádi smaženou. Ta je ovšem zřídka, protože já odmítám obalovat malé věci, tak se vždycky musí najít obaleč. A to je občas problém…
Zkusilas obalovani „v pytliku“?
Zkusila. Přešla jsem na obalování v zavřené misce – míň to prasí v kroku vejce – strouhanka. A vůbec: Tady musíš psát obezřetně. Náhodou mi zase někdo bude koukat přes rameno, zjistí, že lze něco zjednodušit a už na to obalování jaktěživo nikoho nenalákám! Jsou to bestie chytlavý! Když mi „otečou prsty“, tak aspoň obalujou a škrábou brambory. Než jsem je naučila zacházet dobrovolně s myčkou, musela jsem mít „hnutý záda“ asi tejden. Naštěstí je nenapadlo, že s touto diagnozou se nedá hrabat v zahradě… Jsem mrcha a oni mi tak věří. 🙂
Taky obaluju v misce a na chalupě právě v pytlíku.
Mrkla jsem teď na PŽ. Zase je to bod pro nás: Oni tam pověsili bábovky až dneska. V době, kdy u nás už jsou sežpaný… 🙂
A navíc ta s borůvkami se jim mimořádně nepovedla, alespoň podle fotografie.
A já mám soubor 100 bábovek, tak příští týden zkusíme nějakou jinou.