cca 2,5 kg kančí kýty
cca 20 dkg slaniny
3 cibule
4 mrkve
1/3 celeru
2 deci červeného vína, kdo nechce – nemusí
několik zrnek pepře
2 nové koření
3 bobkové listy
trochu tymiánu
1 plátek sušeného rajčete ( já používám ten hodně vysušený, skoro tmavě hnědý)
polévková lžíce koření na zvěřinu
2 lžičky rybízové marmelády
sůl ( já jsem dala vrchovatou lžíci zeleniny v soli)
1,5 polévkové lžíce protlaku
Kančí kýtu prošpikujeme, osolíme a opečeme na tuku, vyndáme. Potom ve stejném pekáči opečeme nakrájenou zeleninu , přidáme protlak, ještě trochu opečeme, vrátíme maso, přidáme všechno koření a přilijeme víno, podlijeme, ještě trochu osolíme a upečeme.
Po upečení vyndáme maso. Šťávu procedíme, trochu zeleniny propasírujeme. Jen aby se šťáva trochu zahustila. Provaříme, vložíme pěkný plátek másla a dále už nevaříme.
Poslala Francizska: „Já to kořením od oka, snažila jsem se napsat podrobněji, kdyby někdo tápal. Klidně upravte dle sebe. Podáváme s přílohou dle chuti, já ještě dávám na talíř lžičku brusinek. To je ta malá hromádka.“
Hani, ólalá! Víno tedy za mě rozhodně ano, ale napřed se musí ochutnat, aby náhodou nebylo zkažené :-).
ona má Franci asi sklerozu..vždycky nás zapomene pozvat a vzůrečky nikde 😀
Tak já pozvat nebudu chtít. Kančí kýta v mrzáku, tak pozvat hosty – pro jednoho mužského se to nevyplatí dělat.
Šári, pojedeme k Lakysovům – tam je kančí v mrazáku… Lakys uvaří, my sežpapáme než stihne nějakej mužskej přijít ke stolu – ten může pak akorát utřít huústa 😉😋. Franci dělá chutě .. taky jsem už dááávno kančí neviděla 😎
Jedu s vámi. Laky,vyndej maso z mrazáku.
Kančí klidně uvařím, ale mám nějakej blok, v krku se mě šprajcne a nejde dál. Ostatní zvěřina mě nevadí. ALe věřím ,že takto připravená nemá chybu a ukládám pro případ, že ten náš myslivec zase něco donese a už to nebude nikdo v okolí chtít.
Mně musíte někdo napřed poslat toho kance. A pak jdu do toho.
Ooo, to vypadá hodně lákavě. Moc hezky naservírováno , aby člověk po tom skočil
Dělám podobně, jen nedávám to sušené rajče a protlak ….. je to vynikající.
Zkusím s tím rajčetem, slibuji 🙂
Jo, nádherné servírování 👍👍
Děkuji.