1 kg selečí plece (může být i s kůží)
2 KL soli
černý pepř
2 KL kmínu
5 stroužků česneku
3 PL hořčice
Selečí plec umyjte, osušte a okořeňte – nejlepší je všechno včetně česneku, hořčice a soli smíchat dohromady a důkladně ze všech stran vmasírovat do masa. Potom nechte plec pár hodin odležet v lednici, klidně i přes noc.
Troubu předehřejte na 120°, maso podlijte asi deckou vody a pečte v zakryté nádobě po dobu cca 5 hodin. Když je maso měkké, zvedněte teplotu na 180° a pečte ještě asi 15-20 minut, aby maso dostalo barvu. Přelévejte výpekem.
Jako přílohu můžete připravit karamelizovaná jablka s cibulí.
2 jablka
2 cibule
1 KL balzamikového octa
1 PL cukru
špetka soli
olej
Cibuli a jablka nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte trošku oleje a dejte na něj jablka a cibuli opékat. Když je to měkké a pěkně dozlatova, zakápněte lžičkou balzamikového octa, přidejte špetku soli a lžičku cukru. Promíchejte a ještě nechejte pět minut, aby cukr lehce zkaramelizoval.
Podávejte s bramborami nebo čerstvým chlebem.
Jednoznačně brambory !! Ale fajnšmekři preferují v levé ruce kus prasátka, v pravé ruce kus prasátka…
Všechno skousnu, ale jablka na oleji neeee 🫣. Možná řada z vás řekne, že k veprovemu ne, ale dávám i k běžné vepřové pečeni nebo výpečkům na konci pečení kousek másla, aby se šťáva zjemnila.
Já k jakémukoli pečenému taky..
Tak na másle, no.
Za pět a půl hodiny upečeno, za půlhodiny sežpapáno (tohle se musí pomaličku vychutnávat)… Muselo být masíčko jako dort a určitě hned vysublimovalo 😕. No jestli někde ulovím kus selátka, můžu vyzkoušet 😋😎
Díky, už je rozhodnuto, jak udělám selečí žebírka, která si zatím hoví v mrazáku. 🙂
Už mám dlouho chuť na kombinované knedliky dle a.reny, jinak i 1435 .
K tomuto selátku by taky šly . Řeknu vám , těžko se vaří jen pro jednoho . Ale znanenám si , protože co si nepoznamenám, zanedlouho zapomenu 😭. Je tady dobrot a dobrot 🤗
Já včera pekla vepřové plecko.2,5 h než změklo.Bylo s hlávkový zelím a kluzki.
Selečí musí být jako dort.
Jo a dorty jsem v pátek pekla 2.Vnučka měla narozky a jeden by byl málo
Jabka jsou jediné ovoce, které můžu k masu. Běžně je přidávám k pečené kačeně. Ale olej jednoznačně vyměním za máslo. Howgh! A na to pečené masíčko se chystám u dlouho, ale pořád je něco jiného. Tak teď mě to tady pošťouchlo a v pátek mažu na jatka.