O dnešní Kvákárnu se postaral pan Josef a poslal nám návod, jak zachránit oschlé buchty a koláče.
„Tak jsem to na Martina trochu přehnal a upekl jsem koláče. Ale moc, a tak jsem se připravoval je zlikvidovat a náhle vyskočil návod. Tak jsem ho hned vyzkoušel a ono to vážně funguje a koláče jsou jako čerstvé.“
Koláče, které jsou ponechány odkryté nebo nesprávně skladované, mohou rychle ztratit vlhkost a stát se suchými a drobivými. Nemusíte je vyhazovat ani je s nechutí dojídat. Stačí několik základních ingrediencí a sporák a nepoznáte, že vám zestárly.
Prvním krokem je příprava pánve. Rozehřejte ji na středním plameni a přidejte malé množství másla. Máslo dodá koláči bohatou chuť a také pomůže vytvořit křupavý, lehce zkaramelizovaný povrch na dně. Ten dodá pečivu krásnou strukturu a vrátí mu máslovou chuť.
Dále přidejte do pánve lžíci horké vody. Nepotřebujete jí mnoho – jen tolik, aby se vytvořila pára, která pomůže koláč rehydratovat. Použití vody z rychlovarné konvice je ideální, protože zajistí, že voda bude horká již při dopadu na pánev.
Pánev přikryjte a chvilku počkejte.
Pak položte suchý koláč na máslem vymazaný povrch pánve a ihned jej přikryjte pokličkou. Pára vytvořená z horké vody bude stoupat a obklopovat koláč, čímž se do moučníku znovu dostane vlhkost. Nechte ho takto vařit asi 1 až 2 minuty. Výsledek? Jednoduše perfektní. Spodní část koláče bude mírně křupavá od másla, zatímco zbytek zůstane křehký a měkký, jako by byl čerstvě upečený. A tenhle efekt ještě pár hodin vydrží. Oproti mikrovlnce je to docela rozdíl…
Zdroj: Naše zahrada
No vidíte, já používám tu mikrovlnku. Podobný postup, bez másla. Ale toto je o moc lepší návod. Při nejbližší příležitosti vyzkouším. Já peču kynuté buchty skoro každý týden ve velkém a někdy se stane, že kobylky jsou míň žravé. Díky, pane Josefe, že jste se s námi podělil. Na mě to nikde nevykouklo. 😍
mamka je dávala na pařák..
Babička pocákala vodou a dala do horké trouby. Já zrovna dnes „křísila“ tvarohové taštičky z listového těsta. Na rošt jsem položila taštičky – zapnula na 120°, jak zhasla kontrolka, bylo tak akorát. No, úplně jako čerstvé to nebylo, ale bylo jedlé. Stejně tak rohlíky z minulého dne, jsou křupavé, ale k rychlé spotřebê.
Panu Josefovi díky za recept, určitě vyzkouším.👍