5 větších brambor
10 – 15 dg hladké mouky
strouhaný parmazán
1 vejce
máslo
šalvěj
bílé víno
5 větších brambor uvařte ve slupce. Ještě horké oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle (přidaná hodnota: teplé brambory zjemňují ruce. Sice si je trochu popálíte, ale co na tom. Budete mít jemné ručičky a dobré papání ?). Do brambor nasypte cca 10-15 dkg hladké mouky, asi 5 dkg strouhaného parmazánu, osolte a mrskněte tam jedno vejce. Zpracujte těsto tak, abyste použili co nejméně mouky, ale aby s těstem šlo pracovat. Vyválejte hada, nakrájejte na kousky a vařte ve vodě, dokud nevyplavou. Mezitím si na pánvičce rozpusťte trochu másla a opečte na něm nasekanou šalvěj (nebo nadrobenou suchou). Přidejte vařené noky, posypejte parmazánem, zapíjejte bílým vínkem a radujte se, jak se Vám to povedlo.
Recept poslala: Devětapadesátka
Bezva nápad! Vyklízela jsem ledničku a jako vždy se našlo několik sýrových zbytků… Nevim, jestli je to i v jiných domácnostech, ale u nás levné sýry nikdy nezbydou, protože co nejde (se nechce) dát do svačiny, to se okamžitě zpracuje v kuchyni. Ale i nepatrné kousky těch lepších se pečlivě balí a fiškusové je v lednici pečlivě ukrývají a maskují (co kdyby si někdo mimo program dělal třeba špagety, že?). No a pak při uklízení nacházím kousky pokladů… Dneska sice budou pstruzi, ale zítra musím vařit brambory na čtvrteční knedlíky, tudíž úterní čočku přesunu na jindy, brambor uvařím víc a zkusíme noky. Parmazánu je tak na posyp, dovnitř přijde Gran Moravia s Goudou. Roquefort a Edam přijde do pomazánky – jejich množství už je v podstatě na lékárnickou váhu. No, budu zase muset pozvat na návštěvu svou holandskou šéfku. Ta ví, jaký „bonbónky“ nosit dětem…
Devětapadesátko, díky za recept. Chtěli tu po mně bramborové šišky, ale nemám chuť na mák, ni sladké cokoli. Tohle je báječná cesta, jak z toho ven. Jen nevim, čím to ty nezletilé chudinky budou zapíjet, aby neměly v náročné pubertě nějaké traumátečko…
Šáněm – kup jim Avanti!
Boye, určitě nic nezkazíš, když jim noky posypeš mákem nebo strouhankou, ten sýr v nich není cítit ?.
Jsou jen jemnější než klasické šišky.