(3846) Mrkvové šátečky

Publikováno 10.7.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

250 g polohrubé rýžové mouky
250 g pohankové mouky
300 g nastrouhané mrkve
250 g másla
2 lžíce moučkového cukru
vanilka
1 lžička xantanu
1 vajíčko
1 bezlepkový kypřicí prášek
2 špetky soli

Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme na aspoň 12 hodin do lednice odpočinout.
Poté vyválíme těsto asi na 3 mm (podsypáváme pohankovou moukou) a vykrájíme kolečka. Na půlku dáme povidla či jinou náplň podle chuti (dobrá je ořechová), přehneme a důkladně uzavřeme. Já jsem šátečky dělala formičkou, co těsto zrovna uzavře. Pečeme na plechu s pečicím papírem na 180° asi 20 minut do růžova. Ještě teplé šátečky obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

Poslala a.rena: „Práce s bezlepkovým těstem je náročnější, ale dá se to. Pohanková mouka je na podsypávání nejlepší.
Na šátečky můžete samozřejmě použít pšeničnou mouky, postup je stejný.
Poznámka pod čarou: Pokud si někdo pečete domácí chleba, je dobré ošatku na kynutí vysypávat právě pohankovou moukou – nelepí, těsto neokorává a jde pak dobře vyklopit. Moje prověřená zkušenost.“

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 11

(3845) Nakládaný česnek

Publikováno 7.7.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

1 litr vody
70-80 g soli
150 g  cukru krystal
250 ml octa
8-10 kuliček pepře
2-3  bobkové listy

Hlavičky česneku rozdělíme na stroužky, očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a necháme na utěrce uschnout – takové množství, které se vejde do jedné 0,7 l láhve až po okraj.
Naskládáme stroužky do sklenice a mezi ně dáme bobkový list a pepř.

Horkou vodou zalijeme česnek ve sklenici a uzavřeme víčkem. Necháme stát 20 minut a po 20 minutách vodu slijeme zpátky do hrnce. Přidáme sůl a cukr a přivedeme k varu. Když voda vře, přidáme ocet, promícháme a necháme znova přejít varem.

Hotový nálev nalijeme do sklenic s česnekem, uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru a po vychladnuté uložíme na tmavé místo.  Měl by jako čerstvý vydržet celý rok.

Poslala Sharka

Rubriky: Zavařujeme a sušíme | Komentáře: 19

KVÁKÁRNA XXXVIII.

Publikováno 4.7.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

,,Rodičové drazí, kam jste mě to dali?! Vítr tady fouká, slunce hrozně pálí, komáři tu koušou, mouchy mě tu honí, do stanu mi lezou mravenci jak sloni. Musím ráno cvičit, to je zdejší móda, v potoce tu teče jen studená voda. Kluci jsou tu špatní, každý se mi směje, ale potok pro mne nikdo neohřeje! Ještě bych tu umřel a pak bych vám scházel. Přijeďte si pro mne! Váš Bohoušek Mazel.“

A vaše NEJHORŠÍ prázdniny? Vzpomenete si na něco?

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 11

(3844) Cibulovo-sýrový koláč VPŽ

Publikováno 4.7.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

220 g hladké mouky
125 g másla
1 lžička soli
4 lžíce studené vody

Náplň:
3 cibule
1 lžíce oleje
250-300 g sýra (eidam, čedar, niva, …)
2 vejce
1 kelímek zakysané smetany
mletý pepř

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a na oleji pomalu usmažíme dozlatova. Necháme vychladnout. Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme a necháme v ledničce půl hodiny odpočinout.
Sýr nastrouháme nebo rozdrobíme do misky. Přidáme celá vejce, zakysanou smetanu, opepříme a promícháme. Těsto rozválíme do kruhu a vyložíme jím koláčovou formu (průměr 25 cm). Propícháme vidličkou. Na těsto rozprostřeme vychladlou cibuli a zalijeme sýrovou náplní. Vložíme do trouby vyhřáté na 180° a pečeme do zezlátnutí okrajů asi 45 minut. Chceme-li koláč dělat na velký plech, použijeme dvojnásobnou dávku surovin

Na PŽ vložila 9.3. 2016 krasna.varvara.69, zchránila Imelda

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 5

(3843) Smažená makrela

Publikováno 3.7.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

filety z makrely
sůl
mletý kmín
sladká paprika
na obalení   hladká mouka a strouhanka v poměru 2:1
na smažení  máslo s troškou oleje proti přepalování

Filety dobře osušíme, kůži napříč neřežeme po cca 2-3 cm (aby se ryba při smažení nekroutila), z obou stran posolíme a zlehka posypeme kmínem a paprikou. Smícháme si mouku se strouhankou – na 2 porce stačily 2 lžíce mouky a jedna strouhanky- a ve směsi rybu obalíme. Na pánvi na másle s trochou oleje na mírném ohni, nejprve kůží dolů, osmažíme dozlatova.  Vhodná příloha brambory, nebo zelenina v jakékoliv úpravě.

Poslala Květoslava: „Já měla koupený chlazený filet, dá se i z menších mražených makrel, kdy se odstraní hlava, ryby se rozříznou napůl a odstraní se páteř.“

Rubriky: Masa | Komentáře: 10

(3842) Celerový salát II.

Publikováno 1.7.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

1 střední syrový celer
1 mrkev
1 větší jablko
Asi 10 cm bílé části pórku
2 PL jablečného octa
1 PL medu
2 PL majonézy
1 PL jogurtu nebo zakysanky (ta je lepší)
Sůl, pepř

Celer a mrkev nakrájejte nebo nakrouhejte na jemné nudličky (julienne), přidejte jablíčko nakrájené na kostičky a porek na jemné půlkroužky. Přidejte vše kromě majonézy a jogurtu a strčte na noc do lednice. Ráno přidejte majo a jogurt (zakys), promíchejte, ev. dochuťte a hotovo.
Poslala Devětapadesátka: „Salát je výborný ke grilovanému kuřeti nebo samotný třeba s chačapurjanem nebo bagetkou. Nebo s bůčkem.“ 😂

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 15

Blahopřání

Publikováno 29.6.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

Nejenže moc dobře vaří,
také se jí všechno daří,
v kuchyni pevnou rukou vládne,
nemá konkurentky žádné,
pomocnice mají hebké pacičky –
kdopak je to asi? Její kočičky!
A v neděli s ní svátek oslaví –
my pak Šárce připijem na zdraví !

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 16

Blahopřání

Publikováno 29.6.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

Kajícně se přiznávám,
že děsnou sklerózu mám.
Každý Pavel dneska slaví,
však jen tys pro nás ten pravý.

Užij si zbytek svátečního dne a přijmi od Bramboračky přání všeho nejlepšího!

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 13

KVÁKÁRNA XXXVII.

Publikováno 28.6.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

Okurková sezona zahájena.

Okurková sezona je vžité označení pro letní období, kdy se děje minimum událostí, které by byly mediálně významné.

V novinách se okurková sezona projevuje publikováním senzačních zpráv namísto těch seriózních a významných (o lidožravých žralocích na Jadranu, pumě  v Jeseníkách apod.). Některá média dávají větší prostor zprávám ze života celebrit.

Jako typický příklad novinových článků okurkové sezony se až do současnosti traduje, že český tisk každoročně uváděl zprávu o tom, že v Jaderském  moři  napadl žralok českou učitelku. Ve skutečnosti se jednalo o zprávu o napadení místní učitelky (nikoliv české) žralokem v roce 1907. Podle této zprávy na pobřeží ostrova Lesina (dnes Hvar) u obce San Giogio zahubil žralok místní učitelku mateřské, jindy občanské (obecné) školy. Stejnou zprávu přinesl i zahraniční tisk.

Už brzy se z tragédie z roku 1907 stala zesměšňovaná zpráva, kterou měl tisk údajně každý rok čtenářům předkládat.

Tak doufejme, že vám nebudu předkládat stále stejné recepty…

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 7

(3841) Pereme okurky

Publikováno 28.6.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

Chystáte se zavařovat větší množství okurek a děsíte se jejich mytí?

Já jsem myla okurky v pračce, dokud jsem měla starou vířivku Romo (a kořenovou zeleninu, šlo to skvěle). Ale i v automatické pračce  pračce lze okurky nakládačky  omýt. Jen to chce trochu přípravu.

Nejdříve pračku důkladně vymyjte, ideální  je ji propláchnout octovým roztokem. Také je důležité důkladně vyčistit všechny zásuvky na prací prášek, aviváž a pod. (Některé pračky mají   samočistící program, ten se tedy před „praním“  okurek hodí použít.)

Do pračky dejte jen tolik okurek, na kolik kg je stavěná! Nasypejte je do bubnu  a program nastavte na vymáchání  –  bez ždímání. Pak vypusťte vodu a máte hotovo.  Celé to trvá 15-20  20 minut, podle typu pračky.

Pokud máte obavy, že budete mít příšerně zaneřáděnou pračku, můžete okurky před „praním“ namočit, tím je zbavíte zbytků uschlých květů.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 8