Bramboračka

1,5 kg hovězího masa (nejlepší je kližka)
100 g anglické slaniny vcelku
2 cibule
5 stroužků česneku
3 lžíce sádla nebo oleje + 1 lžíce pod  houby
něco čerstvých hub nebo žampionů (hnědé krémové), asi 300 g
4 lžíce rajčatového protlaku
kmín
(čerstvě namletý) pepř
sůl
pár snítek tymiánu
4 bobkové listy
1 l  hovězího vývaru, ale stačí i  voda

Nejdříve rozpustíme lžíci sádla, vhodíme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, zprudka osmahneme, přidáme cibuli a rozdrcený česnek. Zmírníme teplotu a vše pomalu orestujeme, česnek se nesmí spálit.  Dáme stranou.
Ve velkém  hrnci rozpustíme zbytek sádla a prudce osmahneme polovinu masa nakrájeného na kostky –  ne dusit ve vlastní šťávě, jen orestovat. Vyndáme a uděláme totéž s druhou polovinou.
Když máme hotovo, do hrnce vrátíme první várku. Přidáme rajčatový protlak, směs cibule, česneku a anglické slaniny, bobkový list, snítky tymiánu, kmín a poměrně vydatně opepříme. Zamícháme, krátce orestujeme  a  zalijeme vodou nebo vývarem tak, že je maso ponořené. Necháme pod pokličkou za občasného míchání dusit (nebo strčíme do trouby předehřáté na 200°), dokud maso nezměkne. V případě nutnosti  doléváme horkou vodu nebo vývar.
Mezitím si očistíme  houby/žampiony  a nakrájíme je na půlky (větší na čtvrtky), krátce je na tuku opečeme a necháme stranou.
Když  je maso měkké, přidáme houby a společně vše pár minut provaříme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s čím libo –  těstovinami, pečivem, knedlíky nebo třeba i bramborami.

2 kousky kuřecích prsou (z jednoho kuřete)
2 stroužky česneku
asi 2 cm zázvoru nastrouhat najemno
sojová omáčka
50 g škrobu
40 g hladké mouky
½ lžičky  prášku do pečiva

Kuře
Česnek s troškou zázvoru smíchat se sójovou omáčkou, oddělit filátko, prso plošně rozkrojit na 2 stejné plátky (gratuluju tomu, komu se ta výška podaří), maso potřít marinádou, lehce posolit, nechat odležet (alespoň 30 minut, možno déle).

Na obalení
Smícháme škrob s moukou a práškem do pečiva.
Na rozehřátém oleji osmažíme do zlatova.

Omáčka
Zbylý zázvor + zbytek marinády do hrnce, přilít sojovku, trochu kuřecího vývaru, necelá lžíce bramborového škrobu rozmíchaná ve vývaru, smíchat, přivést k varu, povařit.
Podáváme s rýží.

Poslala Květoslava