(3823) Cikánské kuřecí řízky

400 až 500 g kuřecího masa (prsíčka, vykostěná stehna)
3 vejce
3 lžíce škrobu
1 lžíce sójové omáčky
1/2 lžičky kari
1/2 lžičky pepře
1 lžička soli
1 větší cibule

 

Maso nakrájíme na menší slabší řízky. Z vajec, škrobu, soli a koření
důkladně prošleháme marinádu, nesmí v ní zůstat hrudky. Pak do ní
vložíme maso a nakrájenou cibuli, promícháme a zakryté necháme
alespoň 2 hodiny v ledničce. Před smažením asi 1/2 hodiny předem
necháme venku trochu zteplat. Pak velkou (servírovací) lžící vkládáme
jednotlivé řízky i s marinádou do rozpáleného oleje a zvolna smažíme
po obou stranách do červena. Část marinády se na pánvi rozteče kolem
masa a vytvoří výbornou křehkou a křupavou krustu.
Doporučuji servírovat hned po usmažení, aby krusta nezvlhla.
Podáváme s jakoukoliv bramborovou přílohou nebo jen s chlebem.

Podle videa na YouTube „Vaříme s Kubíčkem“ připravila Fialka.

Rubriky: Masa | Komentáře: 6

(3822) Marinované okurky

okurka
cibule
cukr
sůl
ocet

Cibuli nakrájíme na hodně tenká půlkolečka a dáme do misky. Přidáme tři lžičky cukru, půl lžičky soli, pečlivě promícháme a necháme 15-20 minut potit – občas znova promícháme. Pak přidáme na slabá kolečka/půlkolečka nakrájenou/nastrouhanou okurku (hadovku, polní a klidně to jde i z přerostlých nakládaček). Promícháme a zase necháme cca 15 minut stát. Nakonec přidáme 1 a 1/2 lžičky octa, znova promícháme a zase necháme stát. Nakonec všechno překlopíme do cedníku a necháme důkladně okapat. Zbylý nálev můžete použít na salát.

Okurky se chodí ke grilovanému masu,  do baget, do tortill, ale klidně i na chlebíčky a co vás ještě napadne.  Množství použitého cukru je na jednu velkou hadovku, lze samozřejmě násobit, ale při menším množství okurky bych neubírala.
(Podobnost s receptem 1853 je čistě náhodná.)

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 6

(3821) Nakládané tvarůžky

2  balení tvarůžků po 100 g
1 kartonek šlehačky 250 ml
400 ml sklenice (široká)

Každé kolečko nakrájíme na 6 dílků a vložíme do sklenice se šroubovacím víčkem.
Zalijeme šlehačkou.
I když jsou třeba tvarůžky uvnitř ještě malinko nedozrálé, v uzavřené sklenici v ledničce za 4-5 dnů  krásně zrosolovatí.

 

 

Poslala Věra: „Chuť lahodná a vůbec ne hořká (jako bývá při nakládání do piva). Na chleba není třeba dávat máslo.  Já mám ráda trošku cibulky a mleté papriky.“

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 16

KVÁKÁRVA XXX.

Druhá květnová neděle patří DNI MATEK, dni kdy si připomínáme ty nejdůležitější ženy v našem životě, bez kterých bychom tu nebyli.

Předchůdcem Dne matek byla i římská oslava mateřství, která se oslavovala první březnový den. Tento den měl název Matronalie a byl zasvěcen bohyni Juno, ochránkyni vdaných žen a budoucích rodiček. Ve starověkém Řecku slavili svátek plodnosti a matek, spojený s uctíváním pohanské bohyně Rhey = Kybelé, matky bohů.

Od 16. století čtvrtá neděle od začátku půstu připadala na křesťanský svátek,  zvaný Mothering Sunday. Tento den sloužil lidu na návštěvu  domovského kostela, místa svého původu, kde žili jejich rodiny a matky. Jelikož mnoho chudých lidí sloužilo daleko od svého domova, dostávali na tuto cestu volno. Po cestě si lidé zvykli trhat květiny, které přinesli do kostela nebo své mámě. Ve Velké Británii a Irsku se tato tradice zachovala a nadále v tento den oslavují Den Matek.

První myšlenka pravidelných mezinárodních oslav vznikla u Anne Marie Jarvisové, která je považována za zakladatelku tohoto dne. Bojovala za to, aby tento den byl oficiálně uznávaný a řádně oslavován. Poprvé ho oslavovala v roce 1907 v kruhu svých nejbližších jako mši za svou matku. O rok později se už oficiálně slavil v kostele v Graftonu na počest všech matek. V roce 1914 tento svátek oficiálně vyhlásil americký prezident jako národní svátek a napříč celou Amerikou se vzdává hold matkám.

Na území Československa se tento svátek dostal v roce 1923. Přičinila se o to Alice Masaryková, dcera prezidenta T.G. Masaryka. Po převzetí moci komunisty v roce 1948 byl však na našem území více preferovaný svátek MDŽ a Den Matek šel do pozadí. Avšak po revoluci v roce 1989 se opět začal veřejně slavit.

Datum oslavy tohoto dne není přesně dané a po celém světě připadá na jiný den i vzhledem k tradici, z nichž jednotlivé země vycházejí. Slovensko, Česko, Amerika, Německo či Rakousko dává přednost druhé květnové neděli. Zatímco Velká Británie a Irsko ho slaví čtvrtou neděli půstu. V Rusku tyto oslavy připadly na poslední neděli v listopadu a v Polsku na 26. května. Naopak v arabských zemích se tento den slaví
21. března.

Zdroj: naureus

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 21

(3820) Slepice s kdečím

(aneb tajemství špajzky)

kus hokaida
narašené cibule
hrstka nepražených pistácií
bílá paprika
hooodně sekaných bylinek
vařená prsa ze slepice
máslo
koření
pár stroužků nového česneku
šťopky petržele
husté balsamico (nebo jiná finta)

Ano, opět probíhá vyklízení lednice a špajzu a vznikají nová jídla. Tak tedy: na kus rozehřátého másla jsem nasypala nakrájené narašené cibule. Sakumprásk i s natí. K tomu pár nadrobno nasekaných stonků petržele (lístečky dostanou šanci později), pokrájený česnek, pár posekaných pistácií, trochu bílé papriky – taky na drobno. Promíchala a nahoru položila slepičí vařené maso. Jen aby natáhlo chuť a na malém ohni se dobře prohřálo.
Když se směs v hrnci pomalu začínala smažit, nastal čas na změnu. Maso ven a uchovat v teple. Do smažícího se základu jsem nasypala kostky hokaida, osolila a okořenila. Použila jsem olivovou sůl, sečuánský pepř, lehce podrcený, špetku chilli vloček z kořenky, kterou mám označenou lebkou se zkříženými hnáty a plamenem a trochu prášku ze sušené máty. S tou opatrně, dokud se neskamarádíte. Já to okoukala u Arabů, tak ji zkouším, kde se dá…
No a finále patří pořádné hromadě nasekaných bylinek. Fakt hooodně. Michala jsem společně, dokud jsem neusoudila, že tak mi to vyhovuje. A aby to jídlo mělo alespoň nějakou výraznější složku, rozhodla jsem se pro sladkokyselou. To abych zjistila, že došlo balsamico. Takže lžíce worčesterské omáčky, lžička medu, dvě lžíce pomerančové šťávy. Vzniklou kapalinu jsem smíchala s bylinkovým mišmašem a bylo.
K podávání rýže – a v kombinaci s černou rýží, do které jsem (jen pro parádu) přimíchala čerstvou chilli papričku, to bylo docela dobré jídlo.

Poslala BOYE: „Kořenit a ochucovat lze kde čím, co jednomu chutná a jen je tomu třeba přizpůsobit to „zvlhčovadlo“. Bylinek byla směs po průletu zahradou. Bylo jich nejmíň devatero druhů, ale základ tvořila jarní „svatá čtveřice“: bršlice, kopřiva, popenec a pampeliška.  A omlouvám se za fotku. Půl hodiny před tím dobré, pak se podivně změnilo světlo a tahle je nejlepší z osmi pořízených.“

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 15

(3819) Salát z červených fazolí

červené fazole konzervované ve slaném nálevu
naložené okurky
celerový salát
naložená červená paprika
měkký salám
vařená vejce (lze vynechat)
drobně nakrájená cibule
majonéza
hořčice
mletý pepř
worcesterská omáčka
lžička cukru
sůl
citronová šťáva nebo ocet na dochucení

Nálev z fazolí slijeme, na cedníku je propláchneme studenou vodou a necháme je dobře okapat. Naloženou zeleninu, cibuli, salám a vajíčka nakrájíme na drobné kousky, v misce smícháme s fazolemi, spojíme majonézou, ochutíme hořčicí, pepřem, lžičkou worcesterské omáčky a cukrem, podle chuti přidáme sůl a dokyselíme. Necháme v ledničce několik hodin rozležet a podáváme.

Poslala Fialka: „Na fotce je salát jako příloha k smaženým vepřovým játrům.“

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 18

53 000

Komentář s číslem 53 000 ulovila Sharka.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 15

(3818) Žabí stehýnka se zeleninovým salátem

okurka
cherry rajčátka
(ledový salát)
sůl
pepř
bílý vinný ocet
olej
žabí stehýnka
máslo
tymián
sladká mletá paprika
bílé víno
česnek

Salát  se skládá jen z okurek a rajčátek, někdy přibude i půlka ledového salátu. Sůl, pepř, zastříknout bílým vinným octem a pokapat nějakým dobrým olejem (autorka používá Franz Josef Kaiser rýžový olej).

Žabí stehýnka očistíme,  na pánvi si rozpustíme  máslo s olejem a stehýnka opečeme s  tymiánem, solí, trochou  bílého vína, malinko česneku a mleté papriky.

Poslala Věra M.: Žabí stehýnka zbyla v mrazáku od minulé návštěvy, tak jsem se jich chopila pro sebe. Bylo to moc dobré. Úplně jako kuřecí, ale opravdu ok.

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 12

Blahopřání²

Kdepak se nám ztratila ?
Snad nás teď nezradila –
dřív bývala tu častý host,
vařila, pekla, nápadů dost.
Teď se jen jako blesk zjeví,
nejen letos, ale i loni ,
hledáme Tě Boye, jak už kolikrát,
s kyticí a dárkem půjdeme Ti přát.
Jestli to nevíte – má dnes třicet pět
a vitalitu jí lze jen závidět.

 

 

A je tu druhá hříšnice,
vyhýbá se nám velice,
my ji však lehce najdeme,
popřàt jí totiž půjdeme,
kytičku, dárek, bude to hned,
dnes je naší Nelle třicet pět.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 22

KVÁKÁRNA XXIX.

„Déšť z keřů smývá nánosy špíny,
úlevu cítí, náhle jsou lehčí.
Lampa si zpívá zbavena viny,
radostě svítí náladou lepší.“

Bude pršet (tedy doufejme), tak si udělejte mísu chlebíčků a zavzpomínejte, co jste rádi dělali jako děti, když pršelo…

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 16