(2987) Hrstková polévka II. – z luštěnin

Publikováno 27.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

50 g hrachu
50 g čočky
50 g fazolí
50 g krup
50 g nastrouhané kořenové zeleniny
1 menší cibule
jíška
česnek
sůl
pepř
(majoránka)

Namočila  jsem malé bílé fazole, čočku, kroupy a žultej půlenej hrách – každý zvlášť. Jen jednou jsem dêlala z koupené směsi – že bude červená čočka úplně rozvařená, to jsem tušila, ale že fazole budou furt tvrdý – to bylo překvápko. Slila jsem vodu, zalila vývarem a každý zvlášť jsem uvařila, ke konci přidala jíšku a nastrouhanou kořenovou zeleninu + cibulku jen do růžova osmaženou. Posolila, popepřila, přidala nastrouhaný česnek (4 stroužky). Na závěr lžičku másla.

Luštěninovou hrstkovou polévku vařila Lakysa

Rubriky: Polévky a nápoje | Komentáře: 11

(2986) Zapečené brambory V.

Publikováno 26.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

brambory
uzené kosti
sůl a pepř
cibule
vejce
smetana
zelená petrželka
máslo
strouhanka
kyselé okurky
(vše podlevočně)

Nejdříve si zapneme vývar z uzených kostí, není potřeba tam nic dávat. Když maso odpadává od kostí, tak vyndáme a vývar rozhodně nevyléváme. Přihodíme do něj zeleninu (mrkev, petržel, celer, cibuli ….), trochu vyprané rýže, koření, povaříme a máme skvělou poblivku.
Troubu předehřejeme cca na 200°, ale záleží na znalosti vlastní trouby. Vymažeme zapékací misku máslem a vysypeme trochou strouhanky.
Vyskládáme první vrstvu oloupaných a na tenké plátky nakrájených brambor, na to navrstvíme obrané uzené maso, další vrstva brambor a vložíme do trouby cca na 10 až 15 minut. Mezitím si připravíme cca 3 rozkvedlaná vejce, sůl, pepř, zelenou petrželku, smetanu a vše promícháme a zalijeme předpečené brambory. Pečeme do změknutí brambor a do zlatova.
Podáváme s kyselou okurkou

Poslala Úsměvka

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 21

(2985) Hra na šopák

Publikováno 25.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

2-3 rajčata
polovina barevné papriky
polovina okurky hadovky
sůl
pepř
vinný ocet
olej
tofu

Zeleninu nakrájíme na stejné kousky. Osolíme, opepříme,  okyselíme – já střiknu 20x bílým vinným octem ve spreji – výsledek není kyselý –  a šplouchnu dobrý olej. Opakovaně důkladně promícháme  a nakonec přimícháme 100 g tofu – může být i bazalkové.

Poslala Věra M.: „Vypadá to jako šopák a není to šopák, ale fakt moc dobré. Ten vinný ocet úplně vyvane a zanechá “nějakou” chuť . A tofu přijme ty všechny chutě.“

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 14

Blahopřání

Publikováno 24.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Koncem dubna na svatého Jiří
prej vylézaj z děr hadi a štíři !
Tady není ani jeden,
jako by byl ještě leden.
Koho najdem ale hravě,
je to Jiří, známý hrabě,
přání k svátku se dnes dočká,
přeje celá Bramboračka!

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 14

(2984) Kobršle podle Katyp – VZK 193

Publikováno 24.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

krkovice
bílý jogurt
hořčice
koření dle chuti
cibule
brambory
šlehačka
(žampiony)
(sýr)

Naloženou krkovičku lehce naklepanou dám do marinády z bílého jogurtu, hořčice a koření, nechám odležet nejlépe přes noc v lednici. Pak pokrájím cibuli na silnější kolečka, na ně položím namarinované plátky krkovičky, zaliju vývarem a přiklopené dám péct. Mezitím si nastrouhám jemné plátky brambor, asi tak jako na bramborové lupínky, ale trochu silnější. I se slupkou. Když je maso téměř hotové posypu ho bramborovými lupínky, zaliju kelímkem (či dvěma – záleží na počtu strávníků šlehačky a dám dopéct. Někdo dává navrch sýr, mně to přijde dost přeplácané. Ale zkusila jsem jednou stejný recepis a přidala k pečení i žampiony.

Foto Sharka

Rubriky: Masa | Komentáře: 6

(2983) Drůbeží játra a srdíčka na slanině

Publikováno 22.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

směs drůbežích jater a srdíček 1:1
1 velká  cibule
špek
hladká mouka
voda
drcený kmín
mletý pepř
sůl

Játra a srdíčka očistíme a omyjeme.  Srdíčka potom spaříme horkou vodou a scedíme. Špek nakrájíme na kostičky, vypečeme, na něm pak dozlatova osmahneme nakrájenou cibuli.
Přidáme drcený kmín a srdíčka, zarestujeme, zaprášíme moukou, znova zarestujeme, přiměřeně zalijeme vodou (nevaříme polévku!), promícháme a přivedeme k varu. Vaříme do poloměkka, pak přidáme játra (podle velikosti můžeme pokrájet), uvaříme doměkka a ochutíme pepřem a solí. Podáváme s chlebem nebo rýží, úplně marné nejsou ani šťouchané brambory.

Recept moje maminka

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 7

(2982) Trochu složitější Kološvárské zelí

Publikováno 22.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Na sádle osmahneme 2 cibule, přidáme 2 stroužky česneku,1kg vepř. plecka nebo kýty nakrájené na malinké kousky, osolíme opepříme. Po osmahnutí papriku, malý rajský protlak, vody jen tolik aby, bylo maso zalité.
Zatím co se dělá pekelt osmahneme anglickou (10 dkg), přdáme 1 kg kysaného zelí, popř. vodu a vaříme.
Když už bude zelí i maso měkké, dáme do dalšího hrnce vařit do osolené vody 2 hrnky rýže na 5 minut.
Rýži smícháme se zelím a polovinou velké zakysanky. Polovinu směsi dáme na pekáč vymazaný sádlem, další vrstva je perkelt a zbytek rýže se zelím.
Nahoru nakrájíme dobrou klobásu a zalijeme zbytkem zakysanky. Pečeme tak ¾ hodiny.

Poslala Bláhovka: „Vím, že je to pracné a ta spousta nádobí, ale výsledek je naprosto mňamózní. Ještě lepší je druhý den, když se chutě propojí.“

Rubriky: Masa | Komentáře: 19

Blahopřání

Publikováno 21.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Brnění má, meč a také dýku,
tasí hrabě Jiří v krátkém okamžiku,
za čest hraběnky a zdejších dam –
na oslavu narozenin pozveme ho k nám!
Kolik asi slaví? Dobře vypadá –
ať už tolik, nebo více, bude paráda!

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 18

Blahopřání

Publikováno 21.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Dobré ráno, Alexandro,
svátek si moc užívej,
štěstí, zdraví, hlavně klídek,
prostě všechno, co je nej.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 14

(2981) Vytuněná žemlovka

Publikováno 21.4.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Normální žemlovka (třeba podle receptu 185) – zde byly použity 2 vrstvy jablek mezi 3 vrstvy rohlíků. Horní vrstva jablek je ale navíc  pokapaná povidly, opatrně ředěnými horkou vodou. Já bych se toho nebála a klidně bych do nich přidala šplouch rumu.

Experimentovala Jarybarka

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 5