kachní prsa
drcený kmín
sůl
Kůži nařežeme ostrým nožem na čtverečky (opatrně, abychom neřízli do masa). Prsa okmínujeme, proložíme rozmarýnem a necháme půl hodiny odpočinout. Potom vetřeme do masa hrubozrnnou sůl a necháme ještě chvíli odležet.
Maso vložíme kůží dolů na středně horkou pánev spolu s rozmarýnem a opečeme. Maso bude pouštět tuk, který postupně odebíráme. Opékáme, dokud není kůže zlatá, může to trvat cca 10 minut.
Mezitím si předehřejeme troubu na 200°. Maso kůží nahoru dáme péct na 8 až 12 minut podle toho, jak moc propečené ho chceme mít. Vyndáme a necháme chvíli odpočívat. Nakrájíme na plátky a podáváme s klasickou přílohou: knedlík, zelí / špenát.
Pokud chcete mít kachní prsa na minutkový způsob, vynechte troubu. Po opečení z jedné strany maso otočte kůží nahoru a opečte ho 2-4 minuty i po druhé straně (podle toho, jak moc ho chcete mít růžové). Přendejte z pánve do misky a nechte pět minut odpočinout v teple (buď v troubě zahřáté na cca 60° nebo aspoň zakryté alobalem nebo pokličkou). Nakrájejte na tenké, asi půl centimetru silné plátky a podávejte přelité třeba brusinkovou omáčkou s lehkou přílohou.
Pro mě zelí prosím a knedlíku stačí dvě kolečka. Díky!😋
Jujdamane, to bych si dala !! Rozmarýn, zajímavé .
Špenát 😋
Kačenku můžu kdykoliv a jakkoliv. Kdysi můj kolega říkal, že kachna je nejlepší moučník
a já s ním naprosto souhlasím. Leč nemajíc žádnou část kachny, odnese to jen ten špenát. 🙂
no, dala bych si,ne že ne….v sobotu bude jehněčí a špenát a br,špaličky..a v neděli kapřík..v pátek k večeři – domácí hovězí vývar s játrovými knedlíčky a fridátové nudle…
Já bych mohla i samotný špenát .. bez ničeho. Vypadá nádherně. A recepísek určo vyzkouším, jen tady kachní okozí těžko sháním, ale poradím si s tím. Díky 👍👍😋😋
Mívají v L..u, balené po dvou
Díky, ten máme 25 km daleko, ale určo si s tím poradím. Jsi zlatá 🥰
Už jsem o kačence taky uvažovala, u nás je běžně v Janovicích. Ale jak je mi blbě, tak se mi nechce nic vařit a ani na jídlo moc chuti nemám.
Snad nemáš vejra, co?
Držím palce, aby bylo líp 😉
Vejra asi nemám, i když mám teď takovej bbej kašel, ale bez teploty, jen jsem hodně zahleněná. Ale mám zánět horních močových cest, takže mne bolí pravá ledvina, ale co je horší, blokla jsem si krční obrale a měla jsem závratě, ale strašně silné. A bojí se usnout, takže spím ve dne a v noci s hraju na počítači.
Sice kačena nikdy nepatřila k mému šálku čaje, ale v jedné čínské restauraci jsem její prsa ochutnala jako vynikající minutku. Příležitostně tuto vyzkouším, třeba to bude ono? 😷
No já kachnu vůbec ale toto je tak krásný, že bych to možná taky zkusila.