4 ks krůtích spodních stehen
4 lžíce oleje
10 dkg dobrého špeku
3 lžíce country koření,
2 větší cibule
0,5 kg kysaného zelí
sůl
3 lžíce sádla.
Krůtí stehna rozkrojím až ke kosti, vložím proužky špeku z obou stran kosti, zbytek špeku rozkrájím nahrubo a dám k masu. Koření smíchám s olejem a vetřu do masa.
Nechám odležet alespoň půl dne, nejlépe přes noc.
Do pekáče dám nahrubo krájenou cibuli, stehna dám na cibuli, mírně posolím (v koření je sůl), zbytek marinády naředím a naleju na maso.
Přiklopím druhým pekáčem a peču asi 1,5 hod. Přičemž mírně podlévám vývarem, a zkouším jak je maso měkké.
Když jde od kosti tak ho vyndám na talíř a vyjmu stehenní kost a tzv. „dráty“.
Do pekáče dám kysané zelí, sádlo, pak maso a peču pod horním tělesem do zlatova.
Příloha : vařené brambory, noky , knedlíky
Připravila Helenka Vojtová a dodává: bylo to fakt moc dobré, já to dělám i z vepřového ale tohle je jemnější a dóóóst šmakózní….
Helenko to je moc ólalá!
Dělám kuře na zelí a je taky moc dobré.Tvůj recept se mi moc líbí.
A ten plný pekáček je neodolatelný.Děkuju určitě zkusím.
Ano, ano. Krůta si se špekem moc dobře rozumí. A rozhodně se vyplatí slaninu nepodcenit v kvalitě. Se zelím jsem ještě nikdy nezkoušela, ale co není, může být. A na pečené kruté hnátky už se nám štelujou kusadla několik dní…
Dneska jsme se stavili na menší nákup v Kauflandu a přivezla jsem si vysoký lehce paprikovaný debrecínský špek. Mňam.
Mně u krutých stehen bohužel vadí právě ty „dráty“ … ale vypadá to nádherně. Asi zababicuju a udělám to z krkny… 🙂
Nebabicuješ, Helenka psala, že dělá i z prasátka, ae že tohle je jemnější
Kupuji výhradně horní části stehen, takže „drátěný“ problém odpadá. Určitě to bude dobrota. 😋😷
rčitě
Dobrota to je , dělali jsme s manželem často a také vrchní část . Upeče se úplně doměkkoučka šťavnaťoučka
Mám to taky tak, taže taky bude s něčím jiným.
Krásný pohled na tak plný pekáč a určitě to bude dobré i z vepřového. 🙂
Horní krůtí stehna někdy kupuji, vyzkouším Helenko Tvůj recept.
Vypadá to nádherně a určitě to tak i chutná.
Krásný recept, dala bych si. Taky udělám s vepřovým. Mňam.