1 litr vývaru
1 mrkev, jemně nasekaná
2 petržele, jemně nasekané
1 klínek celeru, nasekaný
1 lžíce sádla
1 vrchovatá lžíce mouky
100 ml kyselé smetany
1 žloutek
1 lžička tymiánu, pepř a sůl
Na masové knedlíčky:
250 g mletého vepřového masa
4 velké brambory, uvařené ve slupce
3 lžíce mouky (podle typu brambor i více)
2 lžíce sádla
1 vejce
1 malá cibule, nasekaná
pepř a sůl
Nakrájenou zeleninu osmahneme zvolna na sádle, zasypeme moukou, přidáme tymián a zalijeme vývarem.
Okořeníme podle chuti a necháme vařit pod pokličkou asi půl hodiny.
Mezitím připravíme knedlíčky.
Rozmačkáme oloupané uvařené brambory, rozhněteme je ze sádlem, moukou, vajíčkem a solí.
Vymícháme těsto, které rozválíme na dobře pomoučené desce na čtvercový plát o tloušťce asi 1/2 centimetru. Plát pak rozdělíme nožem na 6 dílů.
Maso orestujeme dohněda na sádle, okořeníme solí a pepřem.
Pak pomocí lžíce poklademe masovou směs na těsto a vytvoříme knedlíčky.
Ujistíme se, zda je masová náplň v těstě dobře uzavřená.
Knedlíčky vhodíme do vroucí polévky a vaříme je dokud nevyplavou na hladinu.
Než je vyjmeme, tak jeden raději rozpůlíme, abychom měli jistotu, že jsou již dostatečně uvařené.
Nakonec smícháme kyselou smetanu s rozkvedlaným žloutkem a nalijeme směs do servírovací mísy s polovinou polévky.
Pak do mísy ponoříme knedlíčky a konečně přelijeme zbytkem polévky.
Pozn.: v původním receptu stálo: maso položíme na střed vykrájených koleček, přehneme rohy a vytvoříme knedlíčky…….
Podle Dadalovy kuchařky připravila Jana Macůrová
Legenda k tomu neni? O loupeznikach? 😁
Zvířátka a loupežníci? Stačila by? Asi by byla lepší Loupežnická pohádka.
možná tak legenda o přeživším ochutnávači 🙂
I když abych mluvil pravdu – pochutnal jsem si…
Jinak se omlouvám, ale opět mám nějakou potíž s emaily. Jana mi vynadala, že je nečtu, ale já je ani nemám. (Respektive neměl jsem)
🙂
To by dělat neměla — ale nebojte se, my Vás nedáme..
Loupežníci rádi jedí,
u toho si rovně sedí.
Oni taky rádi vaří,
běžně se jim dobře daří.
Loupežníci se zděšením zjistili,
že bez koření by to vrátili.
Nakonec jim došlo, že kolečko nemá rohy,
jak to teda zabalí? Použijí svoje nohy.
Loupežníkům chyběla i slanina,
jsou přec početná skupina.
To ti loupežníci …. mám dnes básnické střevo 😉
👍😂
🤣🤣🤣🤣
Dík. 🙂
Asi neuměli číst – je tam tymián a pepř!
Loupežníci bejvaj negramotný 🙂
už se těším, až uvaříš Loupežnickou polívku podle Manky (od Rumcajze)- tu sedminásobnou 😀
Máš na ni recept? Věř tomu, že kdybych ho měla, už by tay byla!
někde v knížkách o RumcajSovi byla…ale knížky už jSem darovala…
Tak to jsme na tom asi stejně, děti velký, knížky nikde…
ale nakonec mám- byl na netu…pošlu mailem…
To bude mít Helen láááádost , je tam řepa😺