600 g hladké mouky
300 g polohrubé mouky
150 g cukr
1 kostka droždí
3 žloutky
150 g máslo
mléko
rozinky
Z ingrediencí vypracujeme tužší těsto (asi jako na vánočku), necháme dobře vykynout, s tím, že alespoň jednou těsto propícháme a necháme kynout znova.
Z vykynutého těsta tvoříme uzly, malé bochánky, vrtule, šneky a vůbec všechny tvary, které nás napadnou. Potřeme bílkem a pečeme cca 1/2 hodiny.
Tradiční veikonoční pečivo pekla: Jana Macůrková
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.
To už je pěkné číslo, veliká gratulace
A v Německu - věřte nevěřte je jen vaničkový tvaroh . V celofánu není . Tatarka není , pomazánkové není…
Doufám, že se Devětapadesátka trefí i do 59 000😉 Sice už ty tisícovky naskakují pomaleji, než ze začátku, ale pořád…
Párkrát jsem z ricotty něco dělala, ale zařazené do jídelníčku to nebylo, tak své stálé místo v lednici (na rozdíl…
Ale já je všecky zbožňuju😍
Nevím, jestli se do tohoto budu pouštět, ale mám zážitek ze Španělska. Že udělám vnoučkovi tvarohové noky s ovocnou omáčkou.…
Já je ochutnala, i když ne od Mialna, ten je trochu z ruky. Podivná konzistence ricotty v tom zmizí a…
Popravdě - já ricottu taky nerada, vadí mi ta konzistence. Ale já nerada ani cottage. A ano, domácí lučina je…
Mám to stejně jako děvčata:též mě ricotta neokouzlila.Koupila jsem jí nedávno ze zvědavosti a už ji nekoupím.
Praudu poudám, když poudám, že ji nekupuju . Mám to s ní jako s lilkem . Vyzkoušeno , nechutnalo .…
Taky tak dělám a je to výborné. Jinak taky spíš koupím mascarpone.
Já rozmíchám v 10% smetanovém jogurtu (1kg) jednu smetanu ke šlehání, nechám v cedníku vyloženém gázou vykapat - a mám…
Ani já nejsem extra příznivcem. Nějak jsem ji nepřišla na chut. U nás se používá bud mascarpone (i když ty…
Pro me dobrý, přimlouvám se za drážkovane noky, protože se na nich omáčka spis udrží.
Dnes nic pro mě, nechť pan Paleta odpustí. Olivový olej a bazalka jsou pro mne nepoživatelné a italský recept by…
Vypadají velmi, velmi jedle. A to těsto Jani propícháme, nebo promícháme. 🙂
Já ho propíchávám nožem nebo vidličkou, ono jen lehce zasyčí a spadne a kyne znova.
No vidíš. To jsem nevěděla. Ale jsem v tomto oboru
začátečník, budiž mi odpuštěno.
Ještě blbá otázka: proč se to vůbec dělá? Je těsto pak nějaký vláčnější?
Těsto je vláčnější a lépe se peče, protože ty bublinky CO2, které produkuje to droždí se zmenší ale jsou všude v těstě.
Mám dotaz : tuk se tam nedává?
Jak je vidět, člověk nemá pracovat, když je mu blbě. Už jsem ti ho tam samozřejmě doplnila.
Já dělám mazance i vánočky :
750g polohrubé mouky, 150 g cukru, 150 g tuku (máslo), 3 tloutky, 3/8 l mléka,
40 g kvasnic, citronová kůra, vanilkový cukr, mandle, hrůzinky, špetku mletého hřebíčku a muškátového oříšku, sůl.
Jemnější těsto, kde je místo mléka smetana, více vajec, cukru i tuku nedělám, víc nám chutná to hutnější.
Občas jsem dělala briošky i mimo Velikonoce, letos nevím, jestli se trouba umoudří….
Saschenko , když jsi to tak krásné napsala …to už je povinnost zkusit . A samozřejmě tvarohove od Haderach , já to určitě nedám , při mem apetitu na slané slané slané , ale Decka to snad zpucuji
Já jsem dělala minulý týden snidaňové briošky, recept má Haderach. Ty jsou taky moc dobré a hlavně vydrží dlouho vláčné.
Tyhle u nás vydržely tak 24 hodin, byly sežrány ke snídani.
Já jsem nějak neodhadla množství, protože jsem je dělala poprvé a ono jich bylo čtrnáct. A jelikož jsme jen dva, snídali jsme je celý týden ?. Proto vím, že jsou krásně vláčné i po pár dnech, což se o každém pečivu říct nedá.
A teď bych prosila ten recept, ano? Zase mně chytla „pečící“ nálada, tak zkouším, co se tady šustne ?
U nás nevydrží – tahají mi to z plechu. A jak píše Jana, nejpozději ke snídani, pokud se záhadně nevypaří během noci…??
Nesmíš v noci tolik přikládat , to víš, jak je vedro….
U nás zase myši okusujou prdelky dřevorubeckého chleba z Lidlu … 😀 😀 😀
Já ještě k tomu těstu, které se propichuje, u nás bylo zvykem jakékoliv kynuté těsto několikrát přemísit když kynulo a pěkně vařečkou nadzvedávat, až se tvořily bubliny a těsto bylo pěkně nadýchané. Jak píšeš, Janičko, stačí místo přemísení jen propíchat vidličkou?
Já taky sràžím znovu promicháním, o propichování vidličkou tady čtu poprvé. Holt jiný kraj, jiný mrav ?
Já taky 2-3x znovu promíchávám, s tím propíchnutím by to bylo lehčí. Za zkoußku to stojí…
Těsto se přepracovává proto, aby se provzdušnilo a plyny, které těsto nadzvedávají, se pěkně rozložily,
aspoň tak mě to učily babička i maminka. Stačí párkrát těsto podebrat vařečkou odspodu.