800 g hub
70 g slaniny
40 g másla
1 velká cibule
1 veka
250 ml mléka
4-6 vajec
sůl, pepř, (oregano),
máslo na vymazání
Houby očistíme a rozkrájíme na kousky. Důkladně je ve studené vodě propláchneme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo a kostičky slaniny, nejdříve na ní zpěníme cibuli, potom přidáme houby. Dusíme pod pokličkou až se všechna tekutina z hub odpaří. Pokud máte houby dobře očištěné, neproplachujte je vodou – rychleji se vydusí. poté přidáme sůl a pepř.
Veku nakrájíme na plátky. Misku z varného skla vymažeme máslem. Ve 150 ml mléka rozšleháme 2- 3 vejce. Plátky veky namočíme v rozšlehané vaječné směsi a v jedné vrstvě urovnáme do pekáčku. Na ni dáme vrstvu dušených hub, opět poklademe vekou a vrstvy postupně střídáme (poslední tvoří veka). Zapékáme v předehřáté troubě asi 15 minut. Nakonec ve zbylém mléce rozšleháme vejce a žemlovku zalijeme. Pečeme cca 20 minut při teplotě asi 180 °C. Na talířích můžeme ozdobit petrželkou, kapií a cibulovou natí. Žemlovku podáváme teplou, ovšem chutná i studená.
Recept vyzkoušela: Jana Macůrková
Tentokrát si dovolím ocitovat manžela: Tak tohle je asi nejlepší úprava hub, kterou jsem kdy jedl.
Myslím, že už je čas se přiznat – tajně jsem si šel přidat 🙂
A Jana si myslela, že to byli skřítci ☺
Tak to je paráda. Máme důvod o víkendu zase vyrazit na houby.
to vypadá žravě :o)
Nejen vypadá, ale i bylo. Ve třech jsme hravě zvládli malý skleněný pekáček.
Mám houby i na snídani.Tato žemlovka vypadá fakt žravě.Už se na ni těším.
Jestli budu mít ještě kam jít na houby. Včera večer vichr jak blázen, když jsem ráno viděla tu spoušť na dvoře, tak mi málem cvaklo. Sundalo to i pár tašek ze střechy, naštěstí nad garáží. V pátek večer taky zafoukalo, ráno jsme sebrali dvě dětské vaničky ořechů a dnes jednolitý koberec ořechů, větví a spousty věcí, které přilétly asi až z Německa :-). Naštěstí proud vypnuli jen na chvilku, sice jsem zrovna byla ve vaně s našampónovanou hlavou a jen jsem slyšela muže a jeho neslušný proslov, když nemohl najít baterku. Než jí našel (bordelář), tak už zase svítili. A jestli les ještě stojí, tak si odběhnu a protože zbyla veka, bude houbová „semlbába“. Teď, ale musím vytvářet hodnoty v práci.
U nás bouřka jak blbec, napršelo asi 30 mm, Vítr fučel ale jen chvilku, v lese nic, jen občas nějaká shnilá spadlá větev. Takže v pohodě.
U nás bouřilo, vítr, samozřejmě pes se rozhodl, že půjdeme ven. Ne, že by potřeboval, lítal tam a radoval se jak divá Bára, domů ani za nic?. Když jsem ho dotáhla domů, tak skákal po klice – no jasně, zapomněl se vyčurat…
Manžel šel v tom největším lijáku a vichru raději přeparkovat auto. Soused má totiž strom, který kdyby padl, tak my nevyjedeme. Za tu chvilku, co byl Vlastík venku, tak přišel promočený na kůži. Naštěstí váží dost na to, aby ho vichr byť jen poponesl…
U nás ten největší vichr trval tak hodinu, párkrát zahřímalo a kolik napršelo nevím, neb pršelo vodorovně. Cestou do práce jedu přes les a tam už byly stromy, které padly na silnici uklizené.
Tady to proběhlo celkem v klidu, vítr tedy se vším řádně lomcoval a po strašně dlouhé době i slušně napršelo, ale o pouhých 6 km dál už kvůli popadaným stromům nejezdily vlaky mezi Ostroměří a Lázněmi Bělohrad. Párkrát blesklo a řádně zahřmělo a naše hrdinná jezevčice nevěděla, kam zalézt a na rozdíl od Sašenčiného psiska jí moč odešla samovolně…. 🙂 Ale pozitivní je, že o tom dešti bude konečně věděl i les a snad aspoň pro radost se nějaké houby ukážou. Když já bych za plný koš, nasbíraný každý den, snad upsala i duši čertu… 🙂
A tu žemlovku občas dělám, ale na větší pekáček a jenom do dvou vrstev pečiva a už nezalívám vejci s mlékem, jen trochu pokropím máslem, aby svrchu i zespodu byly pěkně červené kůrčičky… Přeji všem hezký a hlavně klidný den.
Teda Boženko, super příspěvek a ta samovolná moč – to je na tři jedničky s hvězdičkou, chudák fenečka co měla dělat když se bála, pustila to, co by lítala po venku a ještě když prší. Já se chechtám, až mně slzy tečou. Díky, tak jsem se už dlouho nepobavila, sice na úkor pesánka, snad mi to odpustí.
Jinak tady u nás asi v 22 hod najednou z ničeho nic liják a v noci foukalo. Nebylo to tak hrozné, na dvoře mi nespadl ani jeden květináč. My jsme tady v dolině, o to větší je u nás horko. Počasí je jak na houpačce, chvíli fouká, chvíli prší a teď zrovna svítí sluníčko.
Žemlovka je určitě moc dobrá, čerstvé houby nemám a ze sušených to nebude ono.
Tady také velká bouřka, šly ouplně provazy vody, ale jinak to moc škod nenadělalo. Takže pohoda.
Chudáci ti v postižených oblastech …….
Kočky moje, mám prosbu ….. to moje zlatíčko milované si poručilo (až přijede, což bude od zítra) tortillu. Čím jí mám naplnit pro 5leté dítě?
Díky moc za každý nápad. Jo, houby ne, loni je ještě jedla, ale letos je nechce, zřejmě nějaké dítě ve školce něco říkalo, tak s ním bude držet basu, bo co ☻
No nevím, já osobně by jsem si vzpomněla na pejska s kočičkou a dala tam to, co má princeznička ráda – opečené nudličky kuřecího masa, dobrou šunku, strouhaný sýr, kečup, kapie nebo nějakou variaci na zelný salát… Do tý placky se dá zabalit cokoliv. Že by Ti došla fantazie? 😉
bych – pro paní učitelku 😉
Nooo, tak to by bylo asi nejlepčí naplnit šunkou, enžlslaninou (v překladu anglickou ☺), okurkem, rajčatem a „ořkrémem“ (to je nutellou). Navrch to ozdobím jahodama, borůvkama, čerešněma a šlehnou. Také bych jí do toho mohla mrsknout roštěnky s rýží, či parasevrohlajzu. Co?
Jo, ještě jí k tomu udělám jablečný mošt, popřípadě můžu zakoupit nějaký džusík.
Jako na po….ní docela dobrý, ale věřím tomu, že by to dala. ☺
A úči to zvládnou, nebůj.
Hele ty babo jedna – víš moc dobře, že jsem myslela vybrat něco z toho co má ráda a co se tam hodí kombinačně.
Fakt bych Tě nepodezřívala, že bys jí přála důkladnou střevní očistu 😛
Inspiroval mne ten pejsek ….. možná i ta číča ☺
Nééééé, vážně, z toho nikdy, to mi věř.
A nepiš mi babo, jo? Dnes jsem byla u lazebnice, tak jsem slečna, jasný? ☻
Hele slečno, a nevíš, jak dlouho je baba po návštěvě lazebnice slečnou? Se ptám, kůlivá sobě.. jdu se nechat „zkrášlit“ za týden 😎
Tak rozhodně do prvního slejváku (jak píše Jiřinka u výše položeného příspěvku) nebo do prvního vyspání (jak píšu já, u téhož). ☺
Tak se s tím poper jak umíš, ju?
Houby houby, Brdy nevydávají nic, dnes jsem zpovídala šéfa polesí a nejsou ani na ploše. Tak děvčata, v sobotu vyrážím, jen ještě nevím kam, zřejmě směr Šumava, poradíte někdo, kam??
Tak tento recept ukládám, budou li houby uklohním. Asi bych použila variantu Boženky a dala tenčí vrstvu. Můj vděčný strávník bude za křupavou kůrčičku ještě vděčnější 😎
PS : nikdy mne nenapadlo do hub přidat slaninu, ale jsem přesvědčená, že to bude labůžo!
Květulko, slaninou se n i k d y n i c nezkazí!!! 🙂 🙂 🙂
Ano souhlasím.
V jídle, pokud je slanina nebo šlehačka nebo ještě lépe obojí (viz. houbový pekáček) to nemůže být nedobré :-). Jak říkala moje známá: „Musí na mě mrkat cholesterol“.