Kopi Luwak (Cibetková káva) je druh kávy pocházející z Indonésie. Slovo kopi znamená v indonéštině kávu a luwak je místní název cibetkovité šelmy jménem oviječ skvrnitý (Paradoxurus hermaphroditus). Ta požírá celé plody kávovníku, z nichž stráví pouze dužinu a zrnka vyloučí spolu s výkaly. Enzym proteáza v trávicím traktu zvířete způsobí, že kávová zrnka získají jemnější, méně hořkou chuť. Kopi Luwak patří k nejdražším druhům kávy: ročně se vyprodukuje na světě pouze okolo pěti set kilogramů, cena za kilogram se pohybuje okolo tisíce amerických dolarů. Jako první s touto kávou obchodovala rodina Widjajova v Jakartě koncem 19. století. Největším producentem je indonéská společnost Kapal Api, která nabízí své produkty v 68 zemích světa. Chuť Kopi Luwak je předmětem diskusí, má své milovníky i zapřisáhlé odpůrce. Protože sbírání trusu cibetek v terénu je velmi náročné, zakládají se farmy, kde se zvířata chovají v klecích. Tato praxe však bývá kritizována jako týrání zvířat. Ve Vietnamu se také dělají pokusy s umělou výrobou kávy za pomoci enzymů bez zprostředkování cibetkami. Zmínka o tomto druhu kávy se objevuje ve filmu Než si pro nás přijde.
Připravila: Jana Macůrková – zdroj Wikipedie.
Lakysa22 zmínila sv. den kávy. Tak má, co chtěla….
Jo, a děkuju!!!!!
cibetkovou jsem pila..no, když to srovnám s tím výletem na Kokořín…žádnej zázrak se nekonal..pak jsem pila sloní kafe – ano,prošlo sloním traktem, taky žádnej zázrak…. nejvíc mi chutná Costa Rica Tarrazu..brazilská má takovou nakyslou příchuť, dobrá je káva z Peru a pak Kenya s čokoládovým dozvukem…
kávová zrna si melu doma na mlýnku s kameny-nesekám je čepelkama…kupuju na manucafe.cz nebo na kavavyhodne.cz (klidně reklamu udělám,neb mají dobré zboží)
Musím napsat, že film „Než si pro nás přijde“ je naprosto dokonalý ☺
Od doby, kdy jsem ho viděla, si pamatuji, že existuje tento druh kávy. Ale nikdy jsem neochutnala a doufám, že ani neochutnám.
Tak Úsměvko, do kina spolu rozhodně můžem… A neboj, ty určitě neochutnáš. I kdybys chtěla. Jak tě pozoruju, prostě bys ten balíček zabalila sarančatum do Práglu a libovala si, že ti doma zůstal pytlík standardky…
Děvče moje, nejsem si jistá, tento film je výjimka, jinak mám v oblibě Vraždy podle Jidáše, Sedm, všechny filmy s Anthony Hopkinsem (jako jeho Mlčení jehňátek, Hannibal, V mysli vraha ……), a jim další a další. Pak ještě katastrofické, u těch si také odpočinu.
A máš pravdu, stejně bych kávu rozdala a udělala si svojí oblíbenou rozpustnou s mlékem. ☺Turka ne, toho jsem měla naposledy v roce 1998, tuším, možná o rok dýl.
Jo, můžem koukat spolu. 🙂 Tedy pokud ti neva, že u některých katastrofáků amerických řvu smíchy a mám nevhodné poznámky. A piju turka. Ovšem ku vzteku mnohých jsem schopna si ho zalít i z tý cibetkový. Prostě dobrý kafe. Ale dobře uvařený nemusí být luxus. A nesladim a NEMÍCHÁM (ani neprotřepávám), jen foukám…
OK, pohoda, já u toho ještě stíhám hodnotit filmové triky.
Turka Ti klíďo zaleju, možná i na 3x, když budeš hodná, můžu zalít i druháka ….. cukr mám jen třtinový, toho je do kafe škoda, co? A míchat rozhodně nebudu, si to klidně zakvedlej, hlavně, když to nebudu mít nakydaný na podlaze ☺
A vůbec, nemíchal a netřepal Bond, jsi snad jeho příbuzná, bo co?
Tak bez kafe bych asi ráno nevstala. Muž ví, že na mě smí promluvit až po polovině hrnku. Pak začínám trochu vnímat.
Cibetkovou kávu jsem ochutnala jednou na gastro výstavě. Dcera mi přinesla takový pidi mini koflíček a až po prvním mini usrknutí mi řekla co to je. Asi nejsem ten správný gurmán, ale nějak jsem jí neocenila. A když mi řekla, že ta polévková lžíce stála 250,-Kč (slovy dvěstěpadesát), už mi nechutnala vůbec.
Kafe mám ráda.Jenže!Piju jen s mlékem a nemám ráda horkou.Spousta lidí to odsuzuje.Já ale nejsem žádný fajnšmekr.Stačí mi rozustná=samet a občas zrnková z Jihlavy (abych nedělala reklamu).
Občas někdo donese nějakou jinou ale já už mám pusu naštelovanou na tyto a jiná mi moc nejede.
Taky mi stačí 1 nebo 2 za den.
To já jsem kafař!! A dlouho jsem zarputile odmítala, a pila jen čaj, a teď bez kávy ani ránu☕
Já přesně obráceně. Už 32 let kafe nepiju.
Jelikož je Ti jako tady nám všem 35, to si s tím kafem začala dost brzy!!☕?
Vnuk se dožadoval napít kávy od rodičů… nalákala jsem ho na kakao, a od té doby každé ráno vyzpěvuje: kakaóóó, kakaóóó..pro prcka rozhodně lepší, než káva.
Letos z dovolené z Indonésie dovezla mi snacha z Bali cibetkovou kávu. Ještě jsem ji neochutnala, mám ráda dobrou kávu, a to hned po ránu a ještě horkou, na tu cibetkovou jsem opravdu zvědavá. Připojila bych pro zajímavost foto balíčku kávy, ale nevidím možnost v komentáři mimo text dát i přílohu.
Pošli Janě na mail…
Už jsem to do příspěvku doplnila.
Cibetková káva je dobrá, mně aspoň chutná, ale hodně často se neprodává originál. Cibetky jsou krásné zvířátka, ve dne hlavně prý spí. Cibetek na Bali není moc, mají je v klecích a vzhledem k tomu, kolik je cibetek a kávy od cibetek, tak by je asi museli cpát pod tlakem. Ale, prosím, tě neber to osobně, jen píšu zkušenost.
Zajímavá káva je i vietnamská, ale musela jsem si na chuť zvyknout. Mají různé druhy, mně chutná ta čokoládová. Bohužel ji mají více mastnou, kávovar mi ji samostatnou nepomele, ucpává se, a proto ji musím míchat s normální. I když ve Vietnamu taky mají cibetkovou, ale to vypadá, že taky není vždy pravá.
My také máme pochybnosti, jestli je pravá, snacha se synem se smáli, že to stejně nepoznáme. Plánujeme ji teď o víkendu vyzkoušet, a uvidíme, máme rodinné posezení, budu mít svátek. ?