3 – 5 žloutků
slunečnicový nebo řepkový olej
sůl
smetana na šlehání
Žloutky smícháme se solí a důkladně vyšleháme do pěny.
Poté postupně za stálého šlehání přidáváme po kapkách olej a šleháme až je majonéza hustá.
Pokud chceme majonézu trochu odlehčit a chceme aby byla světlejší, přidáme opatrně po lžičkách trochu smetany.
Recept vyzkoušela Jana Macůrková
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.
A v Německu - věřte nevěřte je jen vaničkový tvaroh . V celofánu není . Tatarka není , pomazánkové není…
Doufám, že se Devětapadesátka trefí i do 59 000😉 Sice už ty tisícovky naskakují pomaleji, než ze začátku, ale pořád…
Párkrát jsem z ricotty něco dělala, ale zařazené do jídelníčku to nebylo, tak své stálé místo v lednici (na rozdíl…
Ale já je všecky zbožňuju😍
Nevím, jestli se do tohoto budu pouštět, ale mám zážitek ze Španělska. Že udělám vnoučkovi tvarohové noky s ovocnou omáčkou.…
Já je ochutnala, i když ne od Mialna, ten je trochu z ruky. Podivná konzistence ricotty v tom zmizí a…
Popravdě - já ricottu taky nerada, vadí mi ta konzistence. Ale já nerada ani cottage. A ano, domácí lučina je…
Mám to stejně jako děvčata:též mě ricotta neokouzlila.Koupila jsem jí nedávno ze zvědavosti a už ji nekoupím.
Praudu poudám, když poudám, že ji nekupuju . Mám to s ní jako s lilkem . Vyzkoušeno , nechutnalo .…
Taky tak dělám a je to výborné. Jinak taky spíš koupím mascarpone.
Já rozmíchám v 10% smetanovém jogurtu (1kg) jednu smetanu ke šlehání, nechám v cedníku vyloženém gázou vykapat - a mám…
Ani já nejsem extra příznivcem. Nějak jsem ji nepřišla na chut. U nás se používá bud mascarpone (i když ty…
Pro me dobrý, přimlouvám se za drážkovane noky, protože se na nich omáčka spis udrží.
Dnes nic pro mě, nechť pan Paleta odpustí. Olivový olej a bazalka jsou pro mne nepoživatelné a italský recept by…
Jen ať si holka žabí dá, já jí ricottu nesmlsám, nějak jsem v ní nenašla zalíbení.
Majonézu už jedině tyčákem, to crcání s olejem je vopruz 😉
Taky už dělám tyčákem , je to rychlé a hustota vyhovuje. Když se přidá kysaná smetana a příchutě tak udělám i různé dresinky. Teď se to bude hodit , nastane čas nových brambůrků.
tak z domácích vajíček, od našich komtes, jedině růčo…z kupovanejch tyčákem….
jaký je v tom rozdíl, tedy v kvalitě určitě ale ve zpracování ???? “ Mám vejce jen , jak píšete , od “ komtes “ a vůbec jim to zpracování nevadí.
no,já si těch domácích vajíček hodně považuju a „komtes“ taky, takže to je takový hold pro ně, moje ruční práce..a u těch domácích vajec mám pocit,že je udělaná mnohem rychleji, přestože ji šlehm metličkou, protože ten žloutek je hustější nebo mi to tak prostě přijde….
Já tedy i z domácích vajíček tyčákem,… je hotovo během pár vteřin, pardon, sekund.
já jsem okoukala jednu vychytávku od syna, když si dělá majonézu, dává tam trochu syrovátky, prý to dobře reaguje se žloutky, v podstatě fermentuje, poněvadž v majonéze by mělo být i něco kyselého (jinak klidně i lák z okurek).