UPB – Ranní loupáčky (2933)

Publikováno 1.3.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Moje loupáčky jsou večerní a bez máku, ale to jim na chuti nic neubírá
Heňa

🙂 Bleskovka!

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 5

(2933) Ranní loupáčky

Publikováno 1.3.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

500 g hladké mouky
230 ml mléka
70 g cukru
100 g povoleného (ne rozpuštěného) másla
1 vejce
1 sáček droždí
Sůl

Do trochu mouky udělejte důlek, do něj přijde droždí, cukr, mléko = kvásek. Do kvásku prosejte zbytek mouky, sůl, přidejte vajíčko a začnete propracovávat. Nakonec přidejte povolené máslo a vypracujte do hladkého těsta. Nechte aspoň 1,5 hodiny kynout. Rozdělte na 4 díly, každý díl rozválejte dokulata a rozkrojte na 4 díly. Každý trojúhelník ještě trochu rozválejte a srolujte do rohlíku. Nechte ještě aspoň 1/2 hodiny kynout. Pak 2x pomašlujte vajíčkem s trochou mléka a posypte mákem. Pečte cca 20 minut na 180°.

Poslala Devětapadesátka: „A ráno si nezapomeňte udělat kakao nebo kafíčko!“

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 12

(2932) Sezónní polívka

Publikováno 28.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Měrnou jednotkou budiž hromádka:
1 cibule
2 kořenové zeleniny
4 brambor
1 obrhromada darů luk a zahrad
LSD (lahůdkové sušené droždí)
česnek (třeba jo, třeba ne)
vývar
máslo, olej, sádlo – jak libo

Velikost hromádky odhadněte podle velikosti hrnce a požadované hustoty polívky.
Nejdřív vyražte na procházku nebo do zahrádky a naškubejte všechno, co se dá jíst. Já přišla domů s pampeliškovými a sedmikráskovými listy, pórkem, celerovou a petrželovou natí a trochou kopřiv že sousedova skleníku…
Nechte rozehřát tuk a postupně do něj dejte cibuli nasekanou, zeleninu na hrubo nastrouhanou a nechte zesklovatět. Pak přidejte nastrouhané brambory (jasně, že na hrubo, jinak vznikne puding), trochu LSD a nasekané bylinky. Lehce zasmahněte a zalijte horkým vývarem. Stačí povařit půl minuty. Zelenina je naměklá už z restování a bylinky by dostaly barvu školního špenátu… Osolte, kořenit není moc třeba, ale někdo se bez toho cítí jako nedokonalý kuchtík.
Sypala bych sedmikráskovými květy, ale potkala jsem jen dva ustrašené, tak došlo na petrtelku.
Vývar jsem měla zeleninový. Kdyby byl masový – nejlepší je slepičí či kuřecí, nedávala bych droždí. Umami je z masa dost.
Někdy přidávám i knedlíčky, nebo zavařím nudle, případně červenou čočku.
Poslala BOYE: „Normálně tuhle polívku dělávám až tak v březnu, ale letošní únor si o ni přímo říkal.“

Rubriky: Polévky a nápoje | Komentáře: 15

(2931) Vepřové plátky na zelenině

Publikováno 26.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

plátky z vepřové kýty nebo plecka
sádlo (olej)
velká cibule
paprikové lusky
rajčata
menší mladá cuketa
pepř
sůl
hladká mouka

 

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou.
Na tuku osmažíme do bledě žluta hruběji nakrájenou cibuli, na ni vložíme
maso, z obou stran opečeme, podlijeme trochou vývaru nebo horké vody
a zvolna dusíme téměř doměkka. Mezitím si nakrájíme na kousky neoloupanou
cuketu, očištěné papriky a rajčata a přidáme je k podušenému masu. Přivedeme
do varu a na mírném ohni dusíme do změknutí zeleniny. Šťávu dochutíme solí,
špetkou čerstvě mletého pepře, případně i troškou cukru a podáváme.
Jako příloha je vhodná rýže, těstoviny nebo i vařené brambory.

Vařila Fialka: „Mimo sezónu jde pod maso výborně použít v létě zavařený základ na lečo.“

Rubriky: Masa | Komentáře: 8

UPB – Pomazánka z mrkve (2930)

Publikováno 26.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Blesk je můj pomalejší brácha, večeře je hotová. 🙂

Fialka

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 5

(2930) Pomazánka z mrkve VZK 2072

Publikováno 25.2.2023 | Autor: Macůrková Jana

Naše domácí „královská“ z mrkve je: Mrkef, celer a strouhaný sýr, trocha majonézy, citron, někdy i trocha bílého pepře a špetka soli, špetka cukru – když je třeba dotáhnout málo sladkou mrkef. Sýr kvalitativně od Goudy výše.

Do komentářů předala BOYE
Foto ilustrační.

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 9

UPB – Pečené zelí (2929) II.

Publikováno 25.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Bylo vynikající! Dle Fialčina nápadu jsem vyškvařila a chystala se přidat škvarečky. Někdo je zožral. Tak jsem na závěr vložila pár tlustších plátků sedláckého bůčku. A taky jsem kmínovala. Nakonec jsem do výpeku cmrndla trošku vody. Dali jsme to s chlebem, který je zvláště vhodný na vysávání luxusní šťávy.

BOYE

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 8

UPB – Pečené zelí (2929)

Publikováno 25.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Když na mě ráno vykouklo to pečené zelí, hned jsem věděla, že zelný salát nebude. 😀👍 Musím se pochválit, celý oběd byl prudce jedlý.

a.rena

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 4

(2929) Pečené zelí

Publikováno 24.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

hlávka bílého zelí
sůl
olej
uzená paprika
výpek z masa (není nutné)
anglická slanina (není nutné)

Hlávku zelí rozkrájejte na klínky. Dejte je do nádoby, ve které je  budete péct (poklice je nutná). Porce zelí osolte a nešetřete – zelí je po upečení sladké. Na každou porci můžete (ale nemusíte) položit plátek slaniny. Zakapejte olejem, posypte paprikou, přiklopte a dejte do trouby na 150-160 °  –  péct se bude asi hodinu.

Po upečení sundejte poklici a pečte ještě 10 minut do zezlátnutí. Pokud máte výpek z masa, tak jím zelí před dopečením polijte.

Hodí se jako příloha k pečenému masu ( můžete péct i dohromady v jednom pekáčku), ale klidně se dá jíst třeba se šťouchačkama, když máme ten půst (to samozřejmě bez slaniny).

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 7

UPB – Kapustová gugla (2924)

Publikováno 24.2.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Pekla a.rena: „Kapustu jsem nakrájela na drobno a na sádle trochu podusila – jen aby kapusta zavadla a změkla. A dál jsem postupovala dle receptu. Navíc jsem přidala trochu kmínu, klobásky byly domácí, mouka polohrubá (bylo jí víc než dvě lžíce, ať to líp drží) a pekáč byl vymazaný sádlem. Bylo to vynikající a nezbylo.“

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 6