(2903) Pečená kuřecí stehna s růžičkovou kapustou

Publikováno 30.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

kuřecí stehna
růžičková kapusta
anglická slanina
uzená paprika
bílé víno
olej
vývar
sůl

Z kapustiček obereme  zvadlé lístky, košťál nařízneme a v osolené vodě vaříme asi 6 minut do poloměkka. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Kuřecí stehna rozpůlíme (nebo použijeme rovnou jen paličky), osolíme a na rozpáleném oleji ze všech stran zprudka opečeme. Přendáme do pekáče a na výpeku orestujeme na kousky nakrájenou slaninu. Obsah pánve přendáme k masu, ochutíme uzenou paprikou, podlijeme vínem a vývarem a pečeme v troubě předehřáté na 180° doměkka. Asi 10 minut před dokončením přidáme kapustičky, promícháme a dopečeme  dorůžova. Podáváme s bramborovou kaší.

Rubriky: Masa | Komentáře: 25

(2902) Bagety s roastbeefem

Publikováno 28.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

600 g vysokého roštěnce
dijonská hořčice
olivový olej
sůl
pepř
bagetky
máslo
jarní cibulka

Roštěnec očistěte a vrchní blánu nařezejte  na kostičky. Potřete hořčicí a olejem a nechte nejméně 24 hodin zabalené marinovat v chladu.

Maso osolte, opepřete,  ze všech stran zprudka opečte na pánvi a  vložte do trouby, předehřáté na 140°.  Pečte asi hodinu  tak, aby měl roštěnec ve středu 45–55° (kontrolujte vpichovacím teploměrem,  ale a pokud ho nemáte, věřte, že roastbeef vždy chutná lépe upečený míň než propečený dosucha).

Po vyjmutí nechte maso ještě 10 minut odpočinout, pak ho nakrájejte na tenké plátky. Čerstvé bagety namažte máslem (tady bych margarín fakt nepoužívala), položte na ně plátky roastfbeefu, ozdobte trochou majonézy a posypejte nadrobno nakrájenou jarní cibulkou.

Je to trochu jednodušší příprava roastbeefu, která se v podstatě nemůže nepovést.

Rubriky: Masa | Komentáře: 5

(2901) Řeznické knedlíky II. VZK 1371

Publikováno 27.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

1 kg vařených brambor
500 g krupice
2 vejce
150 g umletých škvarků
3 housky nakrájené na kostičky
2 až 3 lžíce mléka

Haderach

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 5

(2900) Palačinky VZK 1122

Publikováno 27.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

3 dl mléka
2 dl vody
1 dl (může býti i méně) oleje
20 dkg hladké mouky (já dávám polohrubou)
2 vejce
špetka soli

Nechat odstát a péci. Ani ta první se mi nepotrhala a to jsem je dělala už asi 3-4x. Dávám k posouzení, případně k vyzkoušení.   Iva.C.

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 8

(2899) Bramborový koláč VZK 1108

Publikováno 26.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

300 g brambor uvařených ve slupce
300 g polohrubé mouky
130 g másla
130 g cukru
1 prášek do pečiva
3 žloutky
špetka soli Celý příspěvek →

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 6

(2898) Křenová omáčka VZK 1175

Publikováno 25.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

křen
cibule
máslo
vývar
cukr
sůl
pepř
smetana ke šlěhání
citron

Osmahnu cibulku na másle a udělám jíšku. Přidávám vývar a pořádně provařím, potom přidám trochu křenu, trošičku cukru, sůl a pepř a ještě chvilku provařím. Potom zalévám šlehačkou. Na závěr jí rozmickuju a popřípadě propasíruju. Úplně v závěru dochucuji, přidám citron a sypu zbylým křenem.
Podle Kluci v akci – připsala Úsměvka

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 7

(2897) Studený salátek s tuňákem VZK 1145

Publikováno 24.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

ledový salát
měsíčky cibule
plátky okurky
osminky rajčat
osminky vařených vajec
sůl
lehce olej…
… a navrch tuňák.
Smíchat, vychladit a sníst.

Kvetula.v

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 9

(2896) Citronový sirup VZK 1552

Publikováno 23.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

Když se dostanu k laciným citronům, dělám z nich „sirup“: vymačkané dám do hrnce a přisypávám do nich cukr, občas promíchám. Toho cukru tolik, aby ve finále z toho byl nasycený roztok, t.j. že další cukr by se už nerozpustil. Přelít do skla, uchovávat nejlépe v lednici, kde vydrží do spotřebování. Na chalupě ho mám od listopadu (poznámka – vloženo do komentářů 25.2.) a pořád dobrý, v teple by zkysnul.
Adela.Adale

Rubriky: Polévky a nápoje | Komentáře: 5

(2895) Gratinovaná (zapečená) dýně

Publikováno 21.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

dýně hokaidó
dýně máslová
2 – 3 brambory
(kudrnka petržel,
hrst bylinek)
200 ml smetany
2 lžíce másla
sůl a pepř Celý příspěvek →

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 10

(2894) Papriky plněné balkánským sýrem

Publikováno 20.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

červené papriky
balkánský sýr
koření
olej

Papriky vyčistíme a naplníme směsí – balkánský sýr, koření (třeba provensálské),  trocha oleje – dáme péct do trouby či na gril.
Žádná sůl, nic jiného.
Na 3 normální papriky stačí malá kostka balkánu.
S bramborem, pečeným bramborem, s chlebem, nebo s ničím. Je to opravdu dobré.

Poslala Úsměvka

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 6