Archiv rubriky: Masa

aneb Pštrosí maso nejvyšší jakosti + pyré z podzemnice žlutovnitřní krůtí stehno – vyjde na 3 dámské porce 1 citron čerstvý, tymián, dvě lžíce smetany lžička dobré hořčice (zde  medová Mailé) dvě lžíce másla koření do vývaru, sůl Celý článek…

vepřové kotlety nebo krkovička anglická slanina cibule česnek sýr Niva kremžská hořčice sůl pepř Celý článek…

krůtí křídla kousek slaniny na kostičky cibule na tenké proužky 1 stroužek neloupaného česneku 1 rozpůlené malé aromatické jablko špetka pepře + sůl plátek másla vývar – stačí voda Celý článek…

Při výlovu na Vavřinci jsem získala několik kousků malých candátů. Očištěné ryby naporcujeme  Oloupaný česnek rozetřeme se solí na pastu, kterou pečlivě potřeme ryby ze všech stran. Ryby uložíme na cca 12 hodin do  chladničky. Udíme stejně jako makrely. Večeři připravila Jana Macůrková

Několik syrových makrel sůl česnek bukové hobliny buková štěpka Celý článek…

Zeleninová paprika květák pórek cibule bílá i červená kuřecí maso kousek másla 2 lžíce oleje bramborové noky Celý článek…

Při výlovech můžeme získat vemi levně, případně i zadarmo malé rybky do velikosti 8 – 10 cm. I když originál grundle bývali hrouzci,  a tady dostaneme nejspíše drobné ouklejky, příprava je stejná. Celý článek…

Na obrázku vidíte: japonský zdroj obživy kura domácího z volného chovu plody lesa – půdní plísně rajské jablko pekingské zelí Celý článek…

750 g mletého  masa (hovězí) 1 cibule 2 stroužky česneku 2 mrkve, hrášek (asi 200 g) brambory olej, máslo mléko (+ smetana) 1 PL rajčatového protlaku (sýr na strouhání) lžička hladké mouky Celý článek…

Velký plát hovězího masa pepř, sůl hořčice vejce hladká mouka strouhanka Celý článek…