Archiv rubriky: Babiččiny recepty

Chilli – mletá masa, ostré omáčky (studené i teplé) k masu, fazole, chilli con carne, polévky a kupodivu zavařeniny (např. meruňková, broskvová). Jalovec – zvěřina, kyselé zelí, vepřové maso, marinády, láky, pokrmy z kapusty, rybí marinády, drůbeží pokrmy (pečení). Kakao – cukroví, moučníky, nápoje. Kardamon – cukroví, v pekárnách, likéry, teplé nápoje. Celý článek…

Anýz – perník, sušenky, pečivo, cukroví, okurky, červené zelí, indická a čínská kuchyně, likéry, kompoty. Bazalka – saláty, zeleninové omáčky, bylinkové máslo, ryby, dresinky, vepřové a drůbeží maso, rajčata, omáčky na těstoviny. Celý článek…

1 koš masáků olej na smažení sůl vejce strouhanka hladká mouka na obalování Celý článek…

50 g máslo 4 lžíce mouky 1/2 l vývaru 150 ml smetany Celý článek…

2 l mléka 5 vanilkových pudingů 3 lžíce cukru 1,5  l červeného rybízu šlehačka na dozdobení dětské piškoty Celý článek…

10 dkg medu 10 dkg cukru 3 dkg másla 10 dkg vlašských ořechů 7 dkg mandlových plátků 5 dkg pohanky lámanky (dodržet, celé kroupy by zůstaly tvrdší) 2 lžíce hl. mouky 100 ml šlehačky Celý článek…

brambory hladká mouka povidla mák cukr sádlo sůl Celý článek…

1/2 kg mletého masa (vepřové, nebo směs s hovězím) 1/2 kg hub ve směsi, můžou být i starší „fousaté“ plodnice) 2 středně velké cibule sádlo, 2 – 3 stroužky česneku 1 1/2 šálku strouhanky (1/4 litrový) 2 -3 vejce majoránka, čerstvě mletý pepř, sůl olej na smažení Celý článek…

1  1/2 kg fazolí 1  1/2 kg velkých krup 2 velké cibule sádlo se škvarky může být uzenina sůl, pepř kyselá okurka Celý článek…

Čtvrt kg fazolí se do měkka uvaří a prolisuje. V misce umícháme lžíci hořčice,. 1 žloutek, trochu oleje a octa. Lisovaná fazolka se tam přidá a dobře umíchá. Kaše podává se studená k masům dušeným. Má jemnou, pikantní chuť. Zdroj historického receptu: Česká hospodyně 1917, autor neuveden. Celý článek…