Vážení příznivci a návštěvníci, Bramboračka bude mít dovolenou.
Vzhledem k tomu, že většinu času budu off-line, musím přerušit činnost Bramboračky nejméně do 27.8., maximálně do 3.9.
Přesto občas nakoukněte, alespoň blahopřání se pokusím zveřejnit.
Přeji všem krásný srpen!
Haderach
Protože je okurková sezóna, tak ještě jeden recept, tentokrát od Devětapadesátky.
Okurky, na něž mi poslala recept SHARka, a který je původně AMerický – tolik na vysvětlení názvu. Trochu jsem si recept upravila – jako obvykle.
Cca 1 – 1,3 kg neoloupaných okurek hadovek nakrouhaných na 1/2 cm kolečka
500 g cibule nakrouhané na tenká kolečka
75 g soli
Vše smíchejte a zalijte vodou tak, aby bylo vše potopené. Zatižte velkým talířem, na který dejte ještě nějaké závaží. Nechte dvě až 3 hod. macerovat. Pak vodu vylijte a okurky s cibulí nechte okapat.
Ve velkém kastrolu svařte
480 ml octa
120 ml vody
200 g cukru
2 polévkové lžíce hořčičného semínka
1 čajová lžička celerového semínka
1 čajová lžička kurkumy
1/2 čajové lžičky zázvoru
Do horkého rozvaru vsypte okapanou okurku s cibulí a zahřejte společně až k bodu varu. Horké naplňte do sklenic, zavíčkujte a postavte dnem vzhůru. Silnější povahy mohou do každé skleničky přidat podle uvážení chilli papričku.
Okurky už není třeba zavařovat, ale já jsem pro jistotu sklenice zahřála na 75°, pak vytáhla a postavila na víčko. Z tohoto množství byly 3 litrové sklenice. Okurky se dají jíst hned, jsou i bez chilli poměrně ostré, ale ke grilovanému masu naprosto fantastické. Takze: SHARko a AMeriko, díky!
2,5 kg jemně nastrouhaných nebo nakrájených okurek
5 cibulí
3 PL soli
Nechat vypotit cca 2 hodiny a odlévat vodu.
Svařit:
2 hrnky cukru
3 hrnky jablečného octa
1 PL kari
1 PL mletého pepře
1 PL chilli
Nacpat do sklenic, dolít nálev a zavařovat 20 minut. Hodí se do hamburgerů, ke grilování, jako pochoutka …
Poslala Úsměvka, zdroj Pažitka.
Marináda (na 500 g masa)
2 PL sójové omáčky
1 PL worchesterské omáčky
1 PL citronové šťávy
1/2 KL cukru
1 KL sušeného česneku
Ze všeho umícháme marinádu, aby se cukr rozpustil.
Ostatní
500 g vepřového masa (plecko, krkovička, kýta)
1 větší cibule
2 – 3 stroužky česneku
plátek másla
sádlo nebo olej
1 menší cuketa
sůl
čerstvě mletý pepř
Maso nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme marinádou, dobře promícháme a necháme v ledničce do druhého dne. Marináda se do masa úplně vstřebá. Na sádle (oleji) s plátkem másla osmahneme drobně nakrájenou cibuli a na nudličky nakrájený česnek do sklovata, vložíme namarinované maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva nevysmahne. Pak podlijeme vroucí vodou a na mírném plameni dusíme téměř do měkka. Pak přidáme na kousky nakrájenou cuketu a dodusíme. Vzniklou zahoustlou šťávu případně dosolíme a střídmě opepříme.
Poslala Fialka: „Podáváme s rýží, vařenými nebo opečenými brambory, vhodné jsou i těstoviny.“
400 g vepřové kýty (plecka)
koprové stonky dle uvážení
1 vejce
2 lžičky škrobu
1 lžíce sójové omáčky
1/2 lžičky cukru
1 červená paprika (není nutná)
sádlo
dle potřeby : sůl, 1-2 lžičky octa
Maso nakrájíme na přibližně stejné nudličky, přidáme celé vejce, škrob, cukr, sójovou omáčku a dobře promícháme, aby byly všechny kousky obaleny. Necháme alespoň hodinu odpočinout (může i přes noc)
Mezitím si na menší kousky nakrájíme mladé, nezdřevnatělé stonky kopru v množství dle obliby a drobně pokrájíme papriku.
V hlubší pánvi hodně rozehřejeme sádlo (může být olej, ale už to není ono), vložíme maso a zprudka ze všech stran opečeme. Přidáme kopr s paprikou (ta je hlavně kvůli barvě, proto je možno ji vynechat) a vše spolu promícháme.
Prohřejeme, ale tak, aby kopr zůstal křupavý a nerozvařil se. Nakonec dochutíme octem a případně solí, nebo sójovou omáčkou.
Vhodná příloha rýže.
Poslala Květoslava: „Do pokrmu se používají pouze nedřevnaté stonky, zdřevnatělé se vyhodí, lístky možno zmrazit, usušit, použít do omáčky, salátů – prostě jak libo. Protože jsem měla minikopr z domácí minizahrádky, byly stonky tenké, vzhledově moc nevynikly, ale chuťově to bylo akorát.“
Cuketu nastrouhat nahrubo dát lžičku soli a nechat vypotit, cibulku dozlatova opéct na oleji, přidat vymačkanou cuketu opepřit, přidat chili, uzenou papriku a nechat opět vydusit, potom přidat kečup pálivý může být sladký, dijonskou hořčici a opět nechat pořádně zesklovatět, nakonec dát sojovku nechat opět vydusit aby se to chytlo malinko na pánev, potom už jen topinka namazat česnekem a navrch dát sýr.
Recept a foto pan Milan Paleta.
Včera jsme svátek slavili,
dnes má Boženka narozeniny –
velkolepá byla hostina
a dnes to zase začíná…
Číše s vínem cinkají,
velký dort se nakrájí,
muzikanti zahrají,
páni se k tanci uklání…
Boženko, neohlížej se zpět –
máš dnes krásných třicet pět!
Už dlouho jsme neměli žádnou osvětu. Takže – tohle není brambora, ale lilek hulevníkolistý neboli rajče liči (latinský název Solanum sisymbriifolium ‚StarBenas‘). Rostlina patří do čeledi Solanaceae – lilkovité. Tato velmi neobvyklá odrůda pochází původně ze Střední Ameriky. Jde o rostlinu botanicky příbuznou s rajčaty, ale zároveň i v mnohém velmi odlišnou. Například klíčení semen trvá mnohem déle a chuť plodů připomíná spíše chuť třešní než rajčat. Kromě chutných plodů má i krásné bílé květy. Mezi její výhody patří vysoká odolnost vůči chorobám a mírná mrazuvzdornost.
A roste to jako blázen. Dostala jsem 20. června 12 cm vysokou křivou sazeničku. Osm dní po zasazení vypadala takhle.
Takhle vypadá po pěti týdnech. Roste doslova před očima.
Mít tak krásné jméno Božena –
nouzi bych o muže neměla,
ať už Oldřich, Petr, nebo Jan,
byl by mnou lehce udolán…
Marné je každé moje snění,
Božena ze mne nebude a není,
nezbývá mi, než vrátit se zpět
a popřát Božence hned teď!
Nezbláznily jsme se – podle českého kalendáře má svátek 11. února, ale dle starších českých kalenářů slavila svátek 29. července (1953 – 1978) a 22. prosince 1957 – 1970).
Boženko, všechno nejlepší!
1 malinká hlávka zelí (nebo prostě poměrná část velké)
kyselejší jablko
1 velká mrkev
cibule
majolka (+ zakysaná smetana)
cukr
sůl
ocet/balzamiko/nálev z okurek
pepř
Mrkev uvaříme do poloměkka.
Připravíme si zálivku: majolku (kterou lze odlehčit zakysanou smetanou) smícháme se třemi lžičkami cukru, půl lžičkou soli a jeden a půl lžičkou octa/balzamika/nálevu z okurek – chuť vylaďte podle sebe.
Zelí nakrouháme na jemno, oloupané jablko a mrkev nakrájíme na julienne (neboli sirky), cibuli nakrájíme na drobno. (Pokud máte V-kráječ nebo mandolínu, je to natošup.) Vše promícháme, osolíme, opepříme a smícháme se zálivkou. Necháme alespoň hodinu odležet.
Podáváme s bílým pečiven nebo jako přílohu ke grilovanému či pečenému masu.
Někdo má alegii na lepek, někdo na laktózu – a někdo na kořenovou zeleninu v syrovém stavu, celer obzvláště. Tohle je způsob, jak obejít chuť na salát coleslaw, který u nás nepřichází v úvahu. Je to prudce jedlé.
Všechno nejlepší k narozeninám, hlavně hodně zdraví
Dobře,děkuji....
Všechno nejlepší,hodně zdraví i pohody a děkuji za ta pěkná videa od vás. 🌺🌼🌺
Do dalších pětatřiceti přeji dobré zdraví a spoustu krásných chvil se samými milými lidičkami. :) 🥂🌹🌹🌹
Taky přeji všechno nejlepší, hlavně zdraví ať drží a štěstí neopustí. 🍀🍀🍀
Vyřizuju vzkaz od oslavence: "Posílám pozdravy s poděkováním přání k narozeninám. Děkuji. Je to milé překvapení. Míla."
Preji vse nejlepsi, hodne zdravi, stesti a pohody.
Přeji krásné narozeniny,hodně zdraví a pohody do dalších let 🌼🌼🌼🌷🌺
Přeji co nejvíc zdraví, pohody a prostého štěstí.
Přeji všechno nejlepší, pevné zdraví a radost ze života. 🧡
Krásné narozeniny , hodně milých gratulantů a do dalších a dalších a dalších narozenin hlavně to zdraví 🍀. I to…
Milá Mílo, připojuji se ke všem gratulantům s přáním všeho nejlepšího, hlavně pevného zdraví a radosti ze všeho kolem sebe.
Milá Sladká.. přeju Ti hodně zdraví a dalších pohodových 35 let...
ne, protože z toho přece nechceš mít kaši...
Taky se připojuju s přáním všeho nejlepšího a hlavně pevné zdraví. Jasně že i hodně štěstí a spoustu hodných lidí…