(2885) Rozlitý dort

Publikováno 12.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

4 vajíčka
80 g cukru
1 vanilkový cukr
ušlehejte do pěny – stačí ručně

Přidejte
100 ml mléka
100 ml oleje
220 g hladké mouky
2 prdopeče
kůru z citronu nebo pomeranče

Původní recept vypadá tak, ze se 2/3 těsta naliji do formy na biskupský chlebíček, přidají se větší cákance džemu a zalije se zbytkem těsta. Zkoušela jsem, ale džem se propadl a nevypadalo to hezky. Podruhé jsem do těsta přidala hrst hrůzinek a hrst kandovaného ovoce.
Peče se na 180° asi 35 minut. Po upečení se vrch potře džemem a nechá zaschnout.

Poslala Děvětapadesátka: „Zkoušela jsem recept zvaný rozlitý dort, je dobrý a hodně variabilní. Určitě to půjde proříznout a namazat, do těsta dát ořechy, kakao…
Je to vcelku rychlovka a fantazii se meze nekladou.“

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 5

(2884) Těstoviny s brokolicí a slaninou

Publikováno 11.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

1 brokolice
olej
slanina
smetana na vaření 200 ml
těstoviny
sýr parmazánského typu
chilli vločky (nemusí být)

Brokolici nakrájejte na růžičky a uvařte ve slané vodě do změknutí. Vyndejte, dejte okapat a vodu si nechte na uvaření těstovin.

Ve vhodné velké nádobě rozehřejte olej a asi 3–4 minuty  restujte pokrájenou slaninu (já jsem přidala ještě pár nasekaných sušených rajčat), pak přidejte brokolici. Promíchejte, přilijte smetanu  a vařte 15 minut za občasného promíchání, během vaření brokolicové růžičky trochu rozdrťte vařečkou. Omáčka bude docela  hustá a bude mít nazelenalou barvu.

Těstoviny uvařte ve vodě po brokolici. Před slitím si sběračku vody z hrnce odlijte do hrnečku, přeceďte a těstoviny vraťte do hrnce. Přilijte brokolicovou omáčku a přisypejte parmazán. Promíchejte a případně dochuťte solí a pepřem. Přilijte i trochu schované vody, lépe se vám bude omáčka promíchávat.

Podáváme  se strouhaným parmazánem a sušenými chilli vločkami.

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 5

(2883) Alsaský koláč

Publikováno 10.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

hladká mouka
máslo
droždí
cukr
voda
sůl
pepř
muškátový ořech
crème fraîche
slanina
červená a bílá cibule

5 g droždí rozdrobíme do
50 ml vlažné vody a
půl KL cukru
a necháme vzejít.

500 g hladké mouky smícháme s
25 g másla
200 ml vody a vzešlým kváskem.
Vypracujeme tužší těsto a necháme hodinu v teplé odpočívat.
500 g crème fraîche osolíme a opepříme, nastrouháme muškátový oříšek a promícháme.

Těsto rozdělíme na 4 díly, vyválíme na úplně tenké placky. Dáme na pečící papír. Na těsto dáme crème fraîche, posypeme tenkými proužky slaniny ( celkem 280 g) a proužky červené a bílé cibule (280 g). Pečeme na obráceném plechu 4 až 5 min na 250°.

Recept a foto pan Milan Paleta

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 7

(2882) Lívanečky z cukrové řepy

Publikováno 9.1.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

cukrová řepa (nemusíme nutně loupit, po polích – alespoň u nás – se jich pořád válí dost)
mléko
ovesné vločky
polohrubá mouka
prášek do pečiva
vejce
sůl
olej na smažení
obloha dle libosti

Orientačně:
1 spíš menší řepa očistit a nastrouhat najemno
polohrubá mouka cca 1 hrnek + 1/2 prdopeče
2 vejce, troška soli, cca 2 PL ovesných vloček
a mléko dle potřeby tak, aby se těsto dalo lít na pánev (1 hrnek)
Vše smícháme, necháme chvilku odpočinout a na pánvi v oleji smažíme na střední výkon dozlatova. Nahoru – dobrý jogurt, šlehačka, jakékoliv ovoce (hraběcí klevela, karamelizovaná jablka, čerstvé i mražené ovoce… nebo jen tak). No a když zbyde, v lednici těsto vydrží několik dnů.

Poslala adela.adale

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 13

(2881) Kaštanová náplň VZK 1957

Publikováno 6.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

1/2 másla
3 lžíce moučkového  cukru
1 kostka kaštanového pyré
1 vanilkový pudink
3 dl mléka
Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Máslo, moučkový cukr a kaštanové pyré spolu utřeme a přimícháme do vychladlé kaše. Natřeme na vychladlý moučník.

Připsala Květoslava

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 5

(2880) Sušené švestky VZK 1908

Publikováno 6.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

Švestky se mají na sušení trhat až začínají svraštět, to jsou potom ty červivé už opadané. V Jeseníkách ještě mám čas, teprve začaly padat, a letos jsou hodně veliké.
Švestky opláchnu, dám vařit vodu a do ní trochu kysel. citronové, aby si udržely barvu. Proč do horké vody? Jsou jakoby povoskované , aby se trochu narušila slupka. Celý příspěvek →

Rubriky: Zavařujeme a sušíme | Komentáře: 4

(2879) Pýchavková tinktura VZK 1887

Publikováno 6.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

Na kožní problémy (kopřivku a jiné alergické projevy) – ideálně z vatovce, ale můžou to být i obyčejné malé pýchavky. Dokud jsou i uvnitř úplně bílé – nasbírat, očistit, pokrájet a naložit do lihu, alespoň 60%, na 14 dní, protřepávat. Pak scedit a zasažená místa potírat.

Do komentářů napsala Haderach

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 6

(2878) Středověk po několikáté VZK 1102

Publikováno 5.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

„Vezmi asi 24 kvíčal nebo drozdů, čistě je ober a střívka vytáhni, ptáky přemej. Pokrájej několik cibul nebo jednu velkou na nudličky, vymaž kuthan hodně máslem, cibuli naň vysyp, ptáky, trochu osolené, na kuthan narovnej a tak dlouho je péct nechej, až cibulka hezky zčervená.
Celý příspěvek →

Rubriky: Retro | Komentáře: 13

(2877) Okurková miminka VZK 1374

Publikováno 4.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

Moje maminka tato miminka dělá takto:
narovná je do skleničky, použije recept č. 1306 (je na 0,7 l sklenici, tak je potřeba pokrátit), přihodí tam hořčičné semínko (do každé sklínky cca 10) a malou lžičku medu. Pro bratra do pár sklínek přihodí ještě chilli papričku. Zaváří podle receptu.
Mají zvláštní, ale výbornou chuť. Jen je jich vždycky málo, na nás nezbudou, páč to ten prcek fšecko sežpapá.

Tentokrát podle Úsměvky

Rubriky: Zavařujeme a sušíme | Komentáře: 4

(2876) Králičí stehna po provensálsku

Publikováno 3.1.2023 | Autor: Macůrková Jana

králičí stehna
špek
cibule
pepř
nové koření
provensálské koření
rajčata sušená + čerstvá
česnek
(olivový) olej
červené víno
sůl

 

Pokrájíme si kousek špeku a dáme pomalu dělat do hrnce. Na něj vložíme na proužky pokrájenou cibuli (4 malé),  sýpneme pepřem, novým mletým kořením, provensálskými bylinkami bez soli, přidáme 1 PL oliváče a 1 PL pokrájených sušených rajčat + 5-6 čerstvých malých datlových (na půlky rozkrojených) a  4 stroužky česneku na plátky.  Toto vše zarestujeme, až se to rozvoní.
Vložíme nahoru olejem pokapaná a jemně osolená králičí stehna   a dáme pod pokličkou do trouby na 160°  rozpálené péci.
Za 45 minut podlejeme červeným merlotem (1,5 deci) a odklopené necháme v troubě dalších 15 minut na 220°. Víno se zredukuje a zůstane skvělá šťavka se základem.
Podáváme s vařenými brambory nebo s rýží.

Poslala Sharka

Rubriky: Masa | Komentáře: 9