(3113) Švestkový závin s mákem

Publikováno 2.11.2023 | Autor: Macůrková Jana

1 listové těsto
8 – 10 velkých švestek (na půlky)
mletý mák
cukr
1 vejce na potření Celý příspěvek →

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 2

(3112) Cuketový špíz s mletým masem

Publikováno 1.11.2023 | Autor: Macůrková Jana

1-2 menší pevnější cukety
(může být i máslová dýně)
směs mletého masa na sekanou
paprika
rajče
olej Celý příspěvek →

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 7

Blahopřání

Publikováno 31.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Excelentní kuchařka,
kterou vaření baví
chutná jídla předkládá,
starostí nás rychle zbaví.
Stačí se jen pozeptat
a recept je tu v mžiku –
přidat i foto s talířkem
je dílem okamžiku…

Narozeniny – jak jinak, než pětatřicáté –
dnes slaví naše přítelkyně Devětapadesátka❤️

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 15

(3111) Medovník

Publikováno 31.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

3 celá vejce
150 g moučkového cukru
3 lžíce medu
100 g másla (lze použít i Heru)
šlehejte v misce nad párou do zhoustnutí.
Do mísy dejte 600 g hladké mouky, vrchovatou lžičku jedlé sody a směs z misky. Zpracujte do hladkého těsta, rozdělte na 5 ks a každý vyválejte na kruh o průměru cca 26 cm. Pečte v troubě na 175° do zrůžovění. Placky i s papírem otočte a papír opatrně stáhněte a nechte vystydnout na rovné ploše. Než ale vystydnou, vezměte buď talíř a vykrojte podle něho kruhy, já jsem použila ráfek od dortové formy o průměru 24 cm, je to jednodušší vykrajování. Odkrojené zbytky pak rozmixujete spolu s hrstí ořechů na posypku.

Na krém budete potřebovat:
500 ml mléka
50 g maizeny
200 g cukru
Ingredience svařte na kaši a nechte vychladnout. Pak zašlehejte 250 g másla, přidejte rum podle chuti, pokud máte karamel, lze přidat dvě tři lžíce karamelu.

Na rovnou plochu dejte placku, pomažte 3 lžícemi krému A pokračujte do spotřebování všech 5 placek. Zbylým krémem pomažete celý dort. A teď přichází asi nejtěžší část, protože si dort musíte dát na ruku a celý ho obsypat. Nejlépe se to dělá nad velkým tácem nebo plechem, kam si nasypete rozmixované zbytky placek s ořechy. Nebojte se posypku přitlačit, jen musíte dát pozor, aby se vám dort na ruce nerozjel. A teď už zbývá jen ho posadit na tác a dát ho zachladit. Jakmile je zachlazený a zatuhlý, přikryjte ho potravinářskou fólii a nechte do druhého dne rozležet.

Poslala Devětapadesátka

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 14

(3110) Cuketové řezy se sýrem a šunkou

Publikováno 30.10.2023 | Autor: Macůrková Jana

4 cukety
1 velká brambora
3  vejce
300 g  hladké mouky
100 g dušené šunky
uzená mozzarella
strouhaný parmazán podle chuti
strouhanka
sůl
pepř
olivový olej

Cukety omyjte, zbavte je špiček a nastrouhejte je nahrubo do misky. Posypejte je asi hrstí soli, promíchejte a nechte je chvíli stát, aby pustily šťávu. Mezitím oloupejte jednu bramboru a rovněž ji nastrouhejte nahrubo. V rukou vymačkejte z brambory co nejvíce šťávy a vložte ji do hluboké mísy. Stejným způsobem vyždímejte po částech i cuketu a přidejte ji do mísy k bramboře. Ždímání je bezpodmínečně nutné k tomu, aby výsledné řezy držely pohromadě a nerozbředly vlivem přebytečné vody.
Do mísy s cuketou vyklepněte tři vejce, posypejte trochou soli a čerstvě mletého černého pepře, zakápněte olivovým olejem a vše důkladně promíchejte. Jakmile směs získá homogenní konzistenci, přidejte k ní hladkou mouku a zapracujte ji do směsi.
Zapékací misku vytřete olejem a posypejte strouhankou. Vložte do ní asi polovinu cuketového těsta a rozprostřete jej po celém dně do souvislé a rovnoměrné vrstvy, kterou kulatou stranou lžíce upěchujte ke dnu. Na cuketovou vrstvu vyskládejte plátky dušené šunky. Sýr nakrájejte na plátky a vyskládejte jej na šunku a vše zasypejte strouhaným parmazánem. Druhy sýra si můžete zvolit podle své vlastní chuti. Na sýr pak navrstvěte druhou polovinu cuketové směsi a opět ji rozprostřete po celé ploše až ke krajům.
Povrch budoucích řezů posypejte strouhankou a pokapejte olivovým olejem a dejte je do trouby rozehřáté na 200° péct okolo 35 minut dozlatova. Upečené řezy nakrájejte nožem na obdélníkové porce a podávejte.

Podle FB (vařímedobroty) vyzkoušela Jana Mcůrková

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 5

Kvákárna III.

Publikováno 28.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Téma: Dušičky, Samhain, Haloween, Dia de la muertos…

 

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 21

(3109) Knedlíky od 12 měsíčků

Publikováno 27.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Prší a prší. Tak si oslaďte den „receptem“, který mi kdysi zapadl.  Na borůvky už půjdete těžko, takže buď do mrazáku nebo ke dvanácti měsíčkům.

polohrubá mouka
droždí
žloutky
mléko
cukr
sůl
borůvky
citronová šťáva
(černorybízový) džem
šlehačka
máslo
tvaroh

Udělala jsem si klasické kynuté těsto, nacpala do něj borůvky, uvařila. Zbylé borůvky jsem rozvařila s trochou cukru a citr šťávy, zahustila dvěma lžícemi černorybízového džemu. Šlehačku dělám v láhvi, ale abych neměla pocit, že moc mlsám, dávám ji napůl s 10% jogurtem.
A přichází vrstvení: knedl, omáčka, máslo, tvaroh jsem dala trochu stranou a navrch „dietní šlehačka.“😉

Poslala Devětapadesátka: „Já vím, že to není nic extra, ale byly mňamózní 😋.“

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 13

(3108) Omeleta se smaženou cibulkou

Publikováno 26.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

vejce
anglická slanina
cibule
vařené brambory
sádlo/olej

Anglickou slaninu nakrájíme na hodně maličké kostičky a vyškvaříme v pánvi s nepřilnavým dnem na křupavé škvarečky – pokud je málo prorostlá, přidáme pod ni trochu tuku. Škvarečky vyjmeme z pánve a dáme stranou.
Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka a ve výpeku ze slaniny  pomalu osmažíme dozlatova. Vyjmeme z pánve a dáme stranou.
Brambory nakrájíme na plátky, narovnáme do pánve a z jedné strany opečeme. Pak je obrátíme, zalijeme rozkvedlanými vejci, posypeme škvarečky a osmaženou cibulí, osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a  na mírném ohni smažíme, dokud vejce neztuhnou.
Podáváme s pečivem nebo zeleninovým salátem.

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 8

(3107) Sýrové palačinky

Publikováno 25.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

200 g hladké mouky
300 ml vody
150 g tvrdý sýr
2 vajíčka
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička prášku do pečiva
svazek bylinek (petrželka, pažitka, libeček…)

 

Vajíčka, sůl a cukr vyšleháme do hladka a potom přidáme vodu, prošleháme. Postupně přidáme mouku s práškem do pečiva a vše dobře promícháme.
Přidáme nastrouhaný sýr a posekané bylinky a naposledy pořádně promícháme.
Na rozpálené pánvi s kapkou tuku smažíme jako klasické palačinky.

Poslala Květoslava: „Podáváme buď jen tak, nebo se slanou náplní dle obliby (masovou, tvarohovou, špenát a pod.).“

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 13

(3106) Milánské risotto s cuketou (a cuketovými květy)

Publikováno 24.10.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

(a hovězím steakem)

máslo
šalotka
rýže arborio či carnaroli
suché bílé víno
zeleninový vývar
cuketa (a cuketové květy)
sůl
pepř
parmazán
olivový olej

Na troše másla zpěnit nakrájenou šalotku, přidat rýží, opéct, přidat trochu bílého suchého vína, posléze po odpaření podlít zeleninovým vývarem a vařit. Během celého postupu míchat. Až se tekutina odpaří, přilít další vývar dokud není rýže all dente. Ke konci přidáme nakrájenou cuketu, a po chvíli odstavíme z ohně. Osolíme, opepříme, (přidáme cuketové květy), parmazán, olivový olej a promícháme. Necháme 3 minuty odpočinout a podáváme.

Recept a foto pan Milan Paleta: „To hovězí jsem přidal jako bonus.“

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 4