Archiv rubriky: Zavařujeme a sušíme

5 kusů kiwi 1 banán 1 KL práškové želatiny 220 g  cukru šťáva z poloviny citronu Kiwi oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a nasypeme do hrnce.  Stejně tak banán,  který přidáme do hrnce s kiwi. Přisypeme cukr a práškovou želatinu. Vaříme na mírném ohni cca 5 – 10 minut. Nakonec přidáme šťávu z poloviny citronu Celý článek…

1 kg oloupané a očištěné cukety 2 větší nebo 3 menší citrony 30 – 60 gramů čerstvého najemno nastrouhaného zázvoru želírovací přípravek cukr Nahrubo nastrouhanou cuketu dáme do hrnce se silnějším dnem, přidáme šťávu z citronů a necháme pomalu pod poklicí podusit do měkka. Mícháme, ať se nepřipálí – trvá to cca 20 minut. Ke Celý článek…

3 ks střední cukety – já měla žluté, cca 600 g 1 ks zelené papriky 1 ks kapie 2 ks cibule 3 ks chilli 250 g  cukru 180 ml jablečného octa 1 lžička kari koření – tady pozor, já mám dovezené kari, tak nějaké lepší 1 lžička kurkumy pepř dle chuti 2 lžičky soli, já Celý článek…

1 kg rajčat 1 kg paprik 1 kg cibule 4-5 stroužků česneku 60 g soli 2-5 chilli papriček (0,5 lžíce pálivé papriky) 1 lžíce sladké papriky 3 lžíce oleje 150 g cukru (i méně, podle chuti) Zeleninu nakrájíme na kousky a  dáme vařit do velkého hrnce. Když rajčata pustí šťávu, přidáme olej, sůl,  sladkou i Celý článek…

Oprané a osušené ostružiny ve sklenici prosypat cukrem, protřepat a zalít rumem. Protože ostružin bylo hodně, stoupala spotřeba rumu. Tak jsem fázi prosypávání ve sklenici vynechala, nasypala do mísy, prosypala cukrem, občas lehoulince míchla, no spíše protřepala. Ovoce kapku změklo, líp se to nandavalo do skleniček, a pak už jen zalít tím rumem. Já jsem Celý článek…

na 1 kg josty (váha po očištění)  1 kg cukru – krupice Umýt, očistit (což je opruz, odstranit bubáky a zbytky stopek, nejlíp se mi to dělalo malýma nůžtičkama na manikůru). Rozmixovat postupně s cukrem, mixování opakovat 2 – 3 x po cca půl hodině, až se cukr rozpustí a potom je lepší i propasírovat. Celý článek…

1 litr vody 70-80 g soli 150 g  cukru krystal 250 ml octa 8-10 kuliček pepře 2-3  bobkové listy Hlavičky česneku rozdělíme na stroužky, očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a necháme na utěrce uschnout – takové množství, které se vejde do jedné 0,7 l láhve až po okraj. Naskládáme stroužky do sklenice a mezi ně Celý článek…

1 kg rajčat 300 g česneku 70 g soli Omytá  neloupaná rajčata a  oloupaný česnek pomeleme na masovém strojku (nebo rozmixujeme) a přidáme sůl. Plníme do menších skleniček a uložíme v chladu a temnu.  Směs je konzervována vysokým obsahem soli, netřeba sterilovat. Kdyz nemáme rajčata venkovní nebo nebo nejsou plně vyzrálá,  lze přidat ještě 70 Celý článek…

50 g šeříkových květů 500 ml vody 250 g želírovacího cukru 2 : 1 1 lžíce citronové šťávy (autorka dala víc) Květy zbavte broučků a jiných hmyzoušů, přelijte vařicí vodou a nechte je přiklopené stát přes noc (autorka měla výluh přes noc v termohrnci, aby  byl silnejší). Druhý den sceďte a vylouhované květy pořádně vymačkejte a vyhoďte (přitom prý Celý článek…

Už opravdu o měsíc dřív kvetou šeříky, takže… Do vyvařené, suché a čisté sklenice dávejte střídavě vrstvu cukru krupice (nebo třtinového) a květů šeříku. Důkladně uzavřete a uložte na tmavé, chladnější místo. Občas protřepte. Po několika dnech otevřete, vysypte do mísy a květy vyberte. Voňavý obarvený cukr nechte proschnout a  uzavřete do sklenice. Je výborný Celý článek…