(3793) Salát z čínského zelí

Publikováno 5.3.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

1 kus čínského očištěného zelí nakrájím na jemno
2 mrkve  a 1/2 celeru nastrouhám najemno a přidám k zelí
1 cibuli nakrájím najemno, v misce s vodou ji nechám na chvíli namočenou, potom scedím a přidám do mísy k ostatním  surovinám
Nasekám zelenou petrželku a když není , tak pórek.
Sůl, pepř, šťávu z citronu a trochu krystalového cukru.Trochu slunečnicového  oleje.
Vše přidám podle potřeby, zamíchám.
Nakonec přidám zakysanou smetanu, jogurt.
Může být majonéza, ale tady ji nedávám.
Vše dobře promíchám, později ještě popřípadě dochutím.

Poslala Sweetheara: „Podělím o recept na salát, který budu dělat k masu.  Věřím tomu, že ho všichni budou znát. Nakonec se musím nějak zapsat do skupiny šikovných kuchařinek.  Salát je dobrý samotný nebo jako příloha k masu. Někdy na svačinu,  se zapečenými tousty.“

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 9

KVÁKÁRNA XX.

Publikováno 1.3.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

Milé kuchařky, milí kuchaři, vážení příznivci!

Bohužel vám musím oznámit, že Bramboračka dopadla na dno a přechází na dobu neurčitou do útlumového režimu. Kvok! Teda – KVÁK!

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 18

(3792) Smažený sýr ze strouhaného sýra

Publikováno 29.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

500 g tvrdý sýr (nejdřív jsem zkusil jen Eidam, potom napůl s Čedarem, a nakonec Eidam, Čedar a Gouda – všechno paráda)
2 vejce
strouhanka na obalení
olej na smažení

Sýr nastrouhat nahrubo, přidat dvě vejce a řádně promíchat. Pokud by to bylo řidší, tak malinko zahustit trochou strouhanky ale opravdu jen malinko.
Zamíchaný sýr si rozdělíte, já dělal takové kuličky a dáte na hodinku do lednice, vyndáte a vytvarujete a obalíte ve strouhance  – jen ji tak namačkáte,  prostě trochu přitlačíte a smažíte v rozpáleném oleji.

Recept pan Josef: „Neteče, netáhne se a je hodně dobrý i studený. Asi to někdo znáte,  ale pro ty co ne  – je to paráda. Já sem si myslel, že to prostě dělat nebudu. Přečetl jsem si kdesi recept a řekl jsem „Tohle ne“. Naštěstí moje žena, která mně zná dokonale,  povídá „Budeš přemýšlet a nakonec vyzkoušíš, jinak nezjistíš.“ Tak jsem vyzkoušel a nejen to, já se i podělím a je mně to trapné, ale  jinak už dělat nebudu.

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 14

(3791) Hovězí na citronové šťávě

Publikováno 28.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

hovězí stejk
máslo
šalotka
citron
bílé  víno
smetana
sůl
pepř

 

Na másle osmažíme opepřený a osolený steak, vyjmeme,  dáme nadrobno nakrájenou šalotku a nastrouhanou citrónovou kůru. Jak zesklovatí,  přidáme citronovou šťávu a bílé víno. Necháme skoro odpařit, přidáme smetanu a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme pár kousků studeného másla, osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou a kůrou.

Text a foto pan Milan Paleta: „Nakonec do omáčky vložíme uvařené fettuccine, promícháme a podáváme.“

Rubriky: Masa | Komentáře: 13

(3790) Kuřecí pomazánka

Publikováno 27.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

½ kg pečeného kuřecího masa
100 g majonézy
1 cibule
kyselé okurky
lžíce hořčice
sůl
pepř

Pečené kuřecí maso natrháme nebo nakrájíme na malé kousky.   Cibuli a okurky nakrájíme najemno (okurky můžeme nastrouhat) a důkladně promícháme s  kuřecím masem, majonézou a hořčicí. Dochutíme solí a pepřem.

Na PŽ pro nás ulovila Imelda.

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 15

(3789) Kapr pečený na citronech

Publikováno 26.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

4 porce kapra
1 citron
sůl
paprika
kurkuma
kmín
4 tenké plátky másla

Očištěné porce kapra osolíme, okořeníme a dáme do pekáčku. Citron nakrájíme na čtvrtky a obložime jím rybu. Na každou porci položíme plátek másla a šup do trouby na 180° na 30 minut.  Citron zkaramelizuje a ovoní rybu.  Ale je pak docela hořký, tak pozor při servírování.

Poslala Jarybarka: „Příloha byl ledový salát se zakysankou.“

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 10

KVÁKÁRNA XIX.

Publikováno 23.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

O žábu vás nepřipravím, je přímo k tématu, ale nesu vám nápad.
Každá už chceme jaro a nevím jak vy, ale já si nosím domů jarní cibuloviny – narcisky, krokusy, hyacinty, …
Jenže rostlinky rychle vytáhnou  a začnou se ohýbat nebo kácet. A nic není škaredějšího, než nádherně kvetoucí hyacint podepřený tyčkou.
Takže: máte doma vázu z čirého skla? Teoreticky by posloužila i tři- a vícelitrová zavařovačka, ale nebude to tak hezké. 🙂

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 6

(3788) Tortilla à la pizza

Publikováno 23.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

2 tortilly = 1 porce
sugo / kečup dle receptu 189
rajčata
mozzarella
a co máte rádi (předpřipravte na pánvi):
žampiony
slanina
cibule …

 

Troubu předehřejeme na 220°.
Na plech dáme pečící papír a položíme na něj jednu tortillu, kterou pomažeme sugem.  Přiklopíme další tortillou a znova namažeme.  Poklademe rajčaty a mozzarellou, případně dalšími ingrediencemi a pečeme 15-20 minut.

Poslala Úsměvka: „Já měla zbytek slaniny, tak na pánev, k té jsem potom přihodilo poslední 2 žampiony a navrch mozzarella. Pravá je pravá, ale je to dobrý, opravdu. A když nemáte čas…“

Já jsem k tomu dodala, že by možná lepší byly italské pšeničné chlebové placky Piada Sfogliata z L. Jsou vláčné a dobře se s nimi pracuje.

Rubriky: Experimenty | Komentáře: 19

(3787) Kokosové kuřecí řízky

Publikováno 22.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

kuřecích prsní řízky
strouhaný kokos
strouhanka
vejce
hladká mouka
olej na smažení

Řízek je řízek a trojobal umí každý.  Jen tentokrát dejte strouhanku půl napůl se strouhaým kokosem. Smažte dozlatova v dostatečném množství oleje jen zvolna, aby se kokos nepřipaloval.

Dělejte v možství přiměřeném strávníkům, studené to druhý den už není ono.  Podávejte s čím libo, překvapivě si rozumí i s bramborovým salátem.

Rubriky: Masa | Komentáře: 14

(3786) Veselá bída

Publikováno 21.2.2024 | Autor: Haderach Kwisatz

ztrvdlý chléb
máslo (sádlo, olej)
vejce
sůl
pepř
——-
Může být: cibule, uzenina, slanina, houby (že, BOYE?) nebo co vás napadne

 

Ztvrdlý chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na tuku. Zalijeme rozšlehanými  vejci (osolenými a opepřenými) a necháme ztuhnout.  Podáváme s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.

Toť základ. Slabší povahy začnou zpěněnou cibulí, eventuálně přidají uzeninu, slaninu, dokonce jsem narazila i na droždí (na másle osmažit kvasnice, přidat vajíčka a chleba, promíchat a dosmažit), do vajec přidají česnek, při dokončení posypou sýrem atd. Fantazii se meze nekladou, ale už to nebude ta pravá „bída“.

Nápad a foto pan Josef.

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 12