Bramboračka

vepřové srdce
kořenová zelenina
divoké koření
(pepř, nové koření, bobkový list)
sůl
2 lžíce oleje Celý příspěvek →

kachna
majoránka
sůl Celý příspěvek →

vepřové maso (nejlépe plec nebo libovější krkna)
2 PL kari pasty (já měla červenou, ale lze i zelenou)
sůl
pepř
trocha oleje

Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme, přidáme kari pastu a zakápneme olejem. To vše promícháme a dáme na minimálně 3 hodiny (nebo do druhého dne) do lednice odpočinout.

Druhý den si připravíme:
kousek zázvoru na jemné kostičky nakrájeného
2 větší cibule najemno nakrájené
3 větší nakyslá jablka (oloupaná, vykrojený jadřinec) nakrájená na kostky
kousek másla na zjemnění
3 stroužky česněku
1 chilli paprička
trochu kurkumy
kokosové mléko
vývar
trochu tmavé sojové omáčky
1 KL tmavého cukru
trochu limetkové šťávy na dochucení (může být i citronová kúra)

Nejdříve na troše oleje osmahneme zprudka maso, vyndáme ho a dáme tam cibulku, po chvilce přidáme česnek, zázvor, papričku, přidáme zbytek koření a pochutin, vložíme maso, zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme maso. Když je téměř měkké, tak přidáme jablíčka a kokosové mléko a bez pokličky necháme zredukovat za stálého varu. Dochutíme limetkou, popřípadě solí a podáváme s rýží. Dobré k tomu budou i hranolky či opečené brambory, předpokládám že i chléb.

Poslala Úsměvka: „V receptu byla psaná i rybí omáčka, ale ta mi k tomu vepřovému nesedí, tak jsem jí nedávala. Zkusit můžete, na 0,5 kg masa byly 2 PL.
Dobrou chuť.“