Archiv rubriky: Masa

Tak strašně to letí – je to skoro šest let, kdy se naše kamarádka Karolína vydala na dlouhou cestu přes duhový most. Snad je jí tam dobře a má kolem sebe svoje milované kočičky. Chybíš nám tady, Karolínko, dnes bychom oslavily Tvoje narozeniny, tak Ti tam nahoru posíláme alespoň pozdrav. A protože každý v dnešní Celý článek…

500 g mletého vepřového smícháme se solí a pepřem černým mletým, přidáme 4 palice nastrouhaného česneku (kdo má poctivej pálivej,  dá jen 1-2) Necháte chvilku uležet a v té době povaříte ve vodě s přidanou jedlou sodou (1 KL) růžičkové kapustičky – 18 růžiček. Proč soda? Uvidíte, jak nádherné budou – zůstanou zelené. Po 5 Celý článek…

2 vepřové jazyky osolíme, dáme do pekáčku s nakrájenou cibulí, trochu podlejeme vodou a dusíme do měkka. Na omáčku si nakrájíme na drobno cibuli a osmahneme do růžova na sádle. Po chvíli přihodíme k cibuli kmín, aby se rozvoněl. Poté přidáme nakrájené houby, mírně osolíme, opepříme a podusíme. Já jsem měla jen trochu tvrdých hřibů, Celý článek…

hovězí stejk máslo šalotka citron bílé  víno smetana sůl pepř   Na másle osmažíme opepřený a osolený steak, vyjmeme,  dáme nadrobno nakrájenou šalotku a nastrouhanou citrónovou kůru. Jak zesklovatí,  přidáme citronovou šťávu a bílé víno. Necháme skoro odpařit, přidáme smetanu a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme pár kousků studeného másla, osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou Celý článek…

kuřecích prsní řízky strouhaný kokos strouhanka vejce hladká mouka olej na smažení Řízek je řízek a trojobal umí každý.  Jen tentokrát dejte strouhanku půl napůl se strouhaým kokosem. Smažte dozlatova v dostatečném množství oleje jen zvolna, aby se kokos nepřipaloval. Dělejte v možství přiměřeném strávníkům, studené to druhý den už není ono.  Podávejte s čím Celý článek…

cca 1 kg uzených žeber 1 cibule 2 stroužky česneku 1 PL másla 2 PL hladké mouky 1 KL  uzené papriky 150 ml smetany na vaření 4 kuličky nového koření 8 kuliček pepře 1 bobkový list sůl pepř špetka cukru (podle chuti) Žebra omyjeme a dáme vařit spolu  s novým kořením, celým pepřem a bobkovým Celý článek…

800 g vepřové plece 3 cibule (střední) 100 g slaniny 100 g vepřového sádla 2 lžíce sladké papriky (uzené) 180 g zakysané smetany 500 ml mléka  + 250 ml smetany na vaření 3 lžíce hladké mouky 500 g čerstvých žampionů (nebo 300 g sterilovaných) sůl Plec nakrájíme na větší kostky, to je tři až čtyři Celý článek…

hejk – porce podle počtu osob sůl citronová šťáva máslo (česnekové) 1 vejce strouhanka Ryby očistíme a vykostíme. Větší kusy jdou lépe – ryba má jen „trojúhelníkovou“ páteř a žádná žebra – s menšími je větší piplačka. Porce osolíme, zakapeme citronem a necháme chvíli odležet. Potom naskládáme do máslem vymazané zapékací nádoby, potřeme rozšlehaným vejcem, Celý článek…

Sama autorka napsala „Šéfkuchařova noční můra aneb Kaťák“. vepřové nebo kuřecí maso 1  větší cibule půlka čerstvé kapie nebo čtvrt skleničky nakládané (já jsem měla načatou skleničku pečených 🤷‍♀️) 2 PL worchestru 2 PL lžíce sójové omáčky 2-3 PL dobrého kečupu kyselá okurka sůl pepř chilli Maso si nakrájejte na velikost sousta, osolte, opepřete a Celý článek…

necelé 3 kg hovězího pupku necelých 900 gr zeleniny, nejvíce mrkve, méně petržele a celeru cibule nebo šalotky, já použila asi 25 šalotek 600 ml červeného vína 600 ml silného vývaru 10 polévkových lžic rajčatového protlaku nové koření (já použila asi 20 kuliček) pepř sůl bobkové listy (já měla asi 13 ks, byly čerstvé, menší) Celý článek…