Archiv rubriky: Studená a dietní kuchyně

Na 1 kg salátu budeme potřebovat: 140 g brambor 208 g mrkve 152 g celeru 151 g hrášku – zcezené 99 g sterilovaných okurek 200 g majonézy 20 g octa 0,5 g mletého pepře 10 g cukr krupice 10 g sůl 5 g worcester Brambory, mrkev a celer uvaříme a necháme zchladnout (mrkev a celer Celý článek…

plechovka pořádně propláchnutych červených fazolí 2 vejce natvrdo asi 100 g balkánského sýra 4 jádra vlašských ořechů oříšek másla 2 a více lžic (olivového) oleje – kvůli hustotě stroužek česneku pepř sůl (opatrně už je tam slaný balkán) Umíchat v kutru na pastu, možná bude potřeba víc oleje. Mazat na chleba,  uložit v lednici – Celý článek…

cizrna – uvařená, nebo konzerva jogurt – zakysaná smetana hořčice – může být i ostřejší olej (olivový) česnek – utřený, nebo žádný trochu kurkumy mletá červená paprika pepř sůl   Děláme-li z konzervy, propláchneme a necháme dobře okapat. Komu nevadí hrubší konzistence, rozmačká cizrnu vidličkou, kdo chce pomazánku jemnější, vše společně rozmixuje. Poměr možno ladit Celý článek…

brambory kyselá okurka mrkev česnek pažitka sůl pepř majolka   Uvařit brambory ve slupce, oloupat, nastrouhat.  Nastrouhat zavařené okurky, trochu mrkve, prolisovat česnek, přidat sůl, pepř, na drobno pokrájenou pažitku a majolku. Promíchat. Text a foto pan Milan Paleta

kuřecí prsa pórek konzerva ananasu sójová omáčka majonéza Kuřecí prsa proříznout a přes noc namočit do sojovky. Pórek (světlou část) pokrájet na tenká kolečka a namočit do šťávy z ananasu. Na pánvi prsa orestovat na dobrém oleji (já oliváč) a podlívat tou sojovkou z naložení. Vychladlé pokrájet na nudličky, přidat ananas na menší kousky, pórek Celý článek…

červená řepa v sladkokyselém nálevu (100g) strouhaný křen (1 lžíce) termizovaný sýr typu lučina (250 g) – může být domácí výroby (např. 1801) sůl pepř Okapanou, na hrubo nastrouhanou řepu smícháme s ostatními surovinami, důkladně promícháme, ochutíme. Poslala (opět) Květoslava: „Na pečivu můžeme ozdobit řeřichou, petrželkou a pod… (omlouvám se, já zrovna žádné bejlí neměla). Celý článek…

2-3 rajčata polovina barevné papriky polovina okurky hadovky sůl pepř vinný ocet olej tofu Zeleninu nakrájíme na stejné kousky. Osolíme, opepříme,  okyselíme – já střiknu 20x bílým vinným octem ve spreji – výsledek není kyselý –  a šplouchnu dobrý olej. Opakovaně důkladně promícháme  a nakonec přimícháme 100 g tofu – může být i bazalkové. Poslala Celý článek…

sklenička sterilovaného celeru (nudličky) 3 vejce měkký salám (tvrdý sýr) cibule majolka Celer dáme do síta, necháme důkladně vykapat a pokrájíme. Vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme nahrubo.  Salám nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nadrobno. (Pokud chceme přidat i sýr, nastrouháme najemno.) Všechny ingredience v míse smícháme s přiměřeným množstvím majolky, osolíme, opepříme.

Zavináč svléknu z kůže a pokrájím na drobno i s tou cibulí,  pak vmíchám kimči (recept 984) – asi tolik, co je té ryby. Přidám PL majonézy a promíchám. Salát je trochu pikantní a vynikající. Poslala Jarybarka: „Na fotce je salát ozdobený mrkví z kimči.“

1 větší lilek kus máslové dýně 5 – 6 stroužků česneku bílý jogurrt olej sůl pepř petrželka Celý článek…