Archiv rubriky: Babiččiny recepty

Dneska sice není kvákárna, ale žabka vám přesto přináší krásné Matčino jablko. A proč? 21. října slavíme Den původních odrůd jablek. Jabloně a odrůdy jablek, které byly kdysi běžné v našich zahradách a sadech, dnes postupně mizí. Zanedbané sady zarůstají a jabloně hynou. Ovocné stromy jsou však důležitým historickým prvkem naší krajiny. Staré odrůdy jsou Celý článek…

Rozkvas: 2 PL kvasu 140 ml převařené vlažné vody 160 g žitné chlebové mouky Pokud je kvas z lednice, vše promíchejte a v teple nechte 9 až 12 hodin probudit. Pokud byste nebraly kvas z lednice, stačí cca 4-5 hodin. Do mísy dejte: 600 g pšeničné chlebové mouky 420 g vlažné vody 12 g soli Celý článek…

vejce strouhanka sůl pepř olej chléb hořčice cibule kyselá okurka (nakládaná) kapie Tak jak se to má dělat, aby to byly ty správné smaženky z mléčných barů našeho mládí. Na talíř dáme lžíci strouhanky, jedno vejce, osolit , opepřit, prohrábnout vidličkou a přesunout na pánev a osmažit smaženku. Chleba potřít hořčicí dát smaženku a ozdobit posekanou Celý článek…

1 kg rajčat 1 kg letních jablek 60 dkg cukru krystal šťáva ze 3 citronů 6 polévkových lžic rumu 1 sáček želírovacího přípravku Jako reakci na dotaz poslala mailem paní Radka.

Na dvě velké šišky odélce asi 45 cm a v průměru asi 12 cm budete potřebovat: 750 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 1 droždí 10 g cukru 3 kávové lžičky soli 6 polévkových lžic oleje 500 ml mléka 1 vajíčko na pomazání Zpracujte klasické kynuté těsto a dejte aspoň na hodinu kynout. Těsto Celý článek…

20 dkg hovězí maso 40 dkg vepřové maso 20 dkg uvařený bůček. 2 rohlíky česnek cibule 2 vejce sůl majoránka mletý pepř, mléko na rohlíky   Maso pomelu s cibulí a česnekem, nakonec mlýnek vymelu rohlíkama namočenými v mléce, vyždimanými. Do směsi přidám koření a vejce a nakrájím na kostičky uzený bůček – pro chuť. Celý článek…

Umeleme nebo uškrábeme vepřová játra. Na sádle osmahneme cibuli, přidáme drcený kmín a necháme ho chvíli rozvonět. Přidáme játra, ještě chvíli restujeme, vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Přilijeme nejlépe vývar, osolíme, opepříme a provaříme. Dochutíme octem a úplně na závěr zjemníme smetanou.  Jako trojjediný recept poslala a.rena.

600 g rohlíků 5 žloutků + z 5 bílků sníh 100 g másla 1 cibule 200 ml mléka petrželka muškátový oříšek mletý pepř sůl Cibuli nakrájíme na drobno a do sklovata osmahneme na másle. Vmícháme na kostičky nakrájené starší rohlíky a necháme zchladnout. V mléce rozšleháme žloutky, osolíme, ochutíme kořením a vlijeme na rohlíky. Přidáme Celý článek…

ztrvdlý chléb máslo (sádlo, olej) vejce sůl pepř ——- Může být: cibule, uzenina, slanina, houby (že, BOYE?) nebo co vás napadne   Ztvrdlý chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na tuku. Zalijeme rozšlehanými  vejci (osolenými a opepřenými) a necháme ztuhnout.  Podáváme s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem. Toť základ. Slabší povahy začnou zpěněnou cibulí, eventuálně Celý článek…

… aneb zimní recepty našich prababiček. Znáte to – brambory a zelé, živobytí celé! 1 kg kysaného zelí 1 kg brambor, den předem ve slupce uvařených 15 deka  hladké mouky 1 vejce sůl máslo cibule Kysané zelí nasekáme na drobno a udusíme do měkka, ochutíme dle vlastních preferencí cukrem a solí. Den předem vařené brambory Celý článek…