(3120) Houbový guláš

Publikováno 13.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

tvrdší lesní houby  ideálně hřibovité
cibule 2 ks
sádlo nebo olej na osmažení
kmín (drcený kmín) 2 lžičky
mletá sladká paprika 1–2 lžíce
vývar na podlití
špetka mletého nového koření
2 stroužky česneku (není nutný)
1–2 lžíce hladké mouky
1 lžíce majoránky
sůl a pepř

Poměr je uveden na 1–1,5 kg čerstvých hub.
Očištěné houby nakrájejte na silnější kousky, oloupanou cibuli nadrobno. V silnostěnném kastrolu nebo ve velké pánvi osmažte cibuli, až začne zlátnout (dobré osmažení je důležité pro výslednou barvu i chuť guláše).Pak vsypte houby a ze všech stran je orestujte. Poprašte paprikou a kmínem, promíchejte a trochu podlijte vývarem. Přikryté duste na mírném teple asi 30 minut, až budou houby zcela měkké – míchat, dle potřeby podlévat.
Ke konci dušení poprašte novým kořením, solí, pepřem a vmíchejte česnek. Zaprašte moukou, promíchejte, zalijte trochou studeného vývaru (dle požadovaného množství a hustoty omáčky)  a krátce povařte. Nakonec poprašte v dlaních rozemnutou majoránkou a už dál nevařte.
Na talíři možno dozdobit na proužky nakrájenou cibulí.

Poslala Květoslava. Podoba s receptem 363 je čistě náhodná a o provokaci se nejedná, protože pořád rostou. Na kokořínsku ve čtvrtek přinesla kamarádka z lesa hřiby a já tamtéž včera nasbírala na zahradě uprostřed vesnice půl košíčku václavek. Byly podle receptu 391.

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 12

Kvákárna V.

Publikováno 10.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Téma: připlave Martin na bílé žábě?
Protože nevím, jak u vás, ale u nás má pršet…

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 36

(3119) Pomazánka z červených fazolí II.

Publikováno 10.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

plechovka pořádně propláchnutych červených fazolí
2 vejce natvrdo
asi 100 g balkánského sýra
4 jádra vlašských ořechů
oříšek másla
2 a více lžic (olivového) oleje – kvůli hustotě
stroužek česneku
pepř
sůl (opatrně už je tam slaný balkán)

Umíchat v kutru na pastu, možná bude potřeba víc oleje. Mazat na chleba,  uložit v lednici – pár dní tam vydrží.

 

Poslala Jarybarka: „Já dozdobila cibulí a okurkou a přiostřila sirachou.“

Rubriky: Studená a dietní kuchyně | Komentáře: 26

(3118) Mřížkový koláč VZK 1108

Publikováno 9.11.2023 | Autor: Macůrková Jana

30 dkg mouky (nejlépe polohrubé, ale může být i hladká)
10 dkg cukru
12 dkg másla
1 celé vejce
2 lžíce mléka
citronová kůra
vanilkový cukr
1/2 prdopeč (ten být nemusí, pokud chcete jen nízké těsto) Celý příspěvek →

Rubriky: Sladké pokrmy | Komentáře: 7

(3117) Fazolky VZK 1222

Publikováno 8.11.2023 | Autor: Macůrková Jana

fazolové lusky
cibulka
česnek
slanina
sůl
(máslo)
pepř Celý příspěvek →

Rubriky: Bezmasá jídla | Komentáře: 14

Pozvánka

Publikováno 7.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Nastávající sobota nebude ledajaká. Knihovna AV ČR   připravila  v rámci Týdne AV ČR program pro děti i pro dospělé…

Během dopoledního programu pro děti (10:00–13:00 hod.) budou mít návštěvníci možnost seznámit se s  animovaným seriálem Knihovědní detektivové, a to formou tvoření na sedmi stanovištích věnovaných jednotlivým dílům. Bude možnost si zasoutěžit o drobné propagační předměty.

 

Během odpoledního programu pro dospělé jsou připraveny 4 přednášky:

  • 14:00–15:30   Média – jak nepodléhat emocím 
  • 15:30–16:30   Seriál Knihovědní detektivové
  • 17:00–18:00   70. výročí Knihovny AV ČR 
  • 18:00–19:00   Ilustory 2023 – slavnostní vyhlášení vítězů literární soutěže

Za zmínku stojí i program SSČ, který bude také v sobotu v budově a je dopoledne rovněž věnovaný dětem.  Ve spolupráci s Českou televizí pro děti připravili mediální workshop vycházející z oblíbeného pořadu Zprávičky, který přináší  dětem novinky z každého dne.
Dramaturg a reportéři pořadu představí dětem pořad Zprávičky včetně videoukázek. Děti se mohou těšit na interaktivní workshop psaní zpráv, natáčení mobilem, vystupování před kamerou a mluvení do mikrofonu. Chybět nebude ani diskuze s reportéry pořadu, autogramiáda a k dispozici budou  i drobné suvenýry ČT

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 2

(3116) Základ na věnec

Publikováno 7.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

… aneb než přijde advent.

Šlahouny psího vína nebo loubince (přísavníku) – nejdelší dva nebo tři  zatočíme do kruhu podle toho, jak velký věnec  chceme mít  a držíme. Postupně pak omotáváme další šlahouny.  A přidáváme podle toho,  jak silný věnec chcme mít (tohle je jen základ). Ničím nevážeme, drží to samo. Pokud nějaká větvička kouká ven, prostě ji zastrčíme mezi ostatní. Základ umotáme pevnější, další vrstvy dáváme na volno, aby bylo možné mezi šlahouny nastrkat zdobení.

Rubriky: Technické | Komentáře: 3

(3115) Jablečné želé

Publikováno 6.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

čerstvá jablka (nemusejí být v IA kvalitě,  vrásčitá,  seschlá  nebo padaná  nevadí)
cukr krystal nebo krupice
čerstvá citronová šťáva

Jablka omyjte, odstopkujte,  překrájejte na poloviny a vykrojte jádřince a  jakékoliv poškozené  části. Nakrájejte na čtvrtiny a dejte je do přiměřené nádoby, ideálně s nepřilnavým dnem. Zalijte vodou tak, aby byla jablka ponořená do roviny a rozvařte na kaši.
Důkladně promíchejte, nechte vychladnout a dejte přes noc překapat přes cedník vyložený plátnem.
Druhý den vykapanou šťávu zvažte a na každý 1 litr šťávy přidejte 500-600 g cukru a 50 ml citronové šťávy. Za občasného promíchávání vařte do zhoustnutí. Konzistenci kontrolujeme kápnutím pár kapek želé na vychlazený talířek – při správné hustotě se téměř neroztéká.
Horkým želé naplňte vysterilizované sklenice, zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru. Počkejte 10 minut, obraťte zpět a nechte vychladnout.

Poslala Sharka

Rubriky: Zavařujeme a sušíme | Komentáře: 5

Kvákárna IV.

Publikováno 4.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

Téma: taky milujete podzim?

Rubriky: Nezařazené | Komentáře: 21

(3114) Kedlubny na smetaně

Publikováno 3.11.2023 | Autor: Haderach Kwisatz

hovězí maso (přední b. k., žebro)
kedlubny
šlehačka
hladká mouka
sůl
maličko cukru
celý pepř
nové koření
muškátový oříšek nebo květ

Opláchnuté a osušené hovězí maso vložíme do vroucí vody, přidáme pár kuliček celého pepře a nového koření, když se začne vařit, stáhneme plamen a při mírném  probublávání ho uvaříme do měkka. Chvilku před dovařením vývar trochu osolíme.
Pak maso vyjmeme a dáme stranou.
Mezitím si oloupeme kedlubny a nakrájíme je na drobnější slabé plátky, můžeme přidat i pár mladých kedlubnových lístků ze  srdíček, které nakrájíme nadrobno. Po vyjmutí masa zalijeme kedlubny procezeným vývarem, aby byly potopené (ale neutopené 🙂 ), přivedeme do varu a vaříme do  změknutí. Ze smetany a hladké mouky uděláme záklechtku, kterou vařené kedlubny  zahustíme a necháme chvilku provařit.
Dochutíme solí, trošičkou cukru a okořeníme špetkou mletého nového koření a muškátového oříšku nebo květu. Vařené maso  nakrájíme na porce a vložíme do omáčky prohřát.

Poslala Fialka: „Jako přílohu jsem dle rodinných zvyklostí zvolila houskový knedlík.“

Rubriky: Babiččiny recepty | Komentáře: 8